おりぶろぐ

今朝は「朝もや」がとっても綺麗でした。
私が車で40kmの距離を通勤しているのは先日書きましたが、新潟市から勤務地までに着くまでの間、広い田園風景（新潟平野）を通ります。春夏は青々とした苗が、秋は黄金色になった稲穂が、冬には茶色くなった田んぼが見え、周りは何もないので空がとっても広いんです。
海側には小さな山が２つ（標高は600mくらい）、山側には山脈が見えて、田んぼや山や空や雲がつくる自然の風景はとても美しいのです。帰りは夕日や夕焼けが見えて、特に山をバックにした田園の夕日の風景はとても美しく、「写真に撮ってブログで紹介したい！」と思うのですが、運転中なので撮れるわけもありません。しかも高速道路の上なのでやたらに停車するわけにもいかず、たぶん写真をとることはできないと思います。あぁ、残念！ピンク色に染まった空とグレーにみえる山、そして輝く夕日が本当に綺麗なんですよ。
40kmの通勤は大変そうとおっしゃる方が多いですが、お天気のいい時は毎日季節を感じながらドライブできるのでけっこう気持ちがいいものです。


さて、今回のお料理は「ゆで汁の再利用・その２」です。
塩豚を作るにあたってぜひ作ってみたかったもの、それがポトフです。
どなたかが塩豚をポトフに入れるとおいしい、とブログで書かれていたのを見て「なるほど！」と指をパチンと鳴らしたくなるほど納得したのを覚えています。で、塩豚を作ったら絶対に作ってみようと思ってたのです。


レシピ：
１）たまねぎのくし切り、にんじん（5cmくらいの長さで縦に４つに切りました）、白菜、厚く切った塩豚をル・クルーゼに並べ、軽く塩こしょうをふり、塩豚のゆで汁、お湯を少量ずつ加えて蓋をして煮込みました。
２）野菜が煮えたら味をみて調整し、お皿に盛ってパセリのみじん切りをかざってできあがり♪

さすがル・クルーゼ！
火はバッチリ通っているのに野菜の形が見事に崩れていません。
たまねぎもしっかりと形を残したままなのでお皿に盛っても見栄えがしますね。
シンプルなレシピですが、たまねぎもにんじんもOisixのものだったからかとてもおいしくできました。



この日もひとりだったのでビールのおともも作りました。
ソーセージときのこのバジル炒めです。
レシピ：
１）ソーセージは斜めに半分に切り、フライパンで焼く。
２）オリーブオイル、にんにくのうすぎり、しめじ、エリンギ、えのき茸を加えて炒める。
３）白ワインをふってアルコール分をとばし、クレイジーソルト、こしょうで味をととのえてる。
４）ちぎったバジルを加えてできあがり♪

この日はワインが飲みたかったんですが、ボトルをあけちゃうと大変なのでがまんしてビールにしておきました。
彼は相変わらず家でビールを飲みませんが、ビールの減り方はそれほど変わらない気がします。
またストックがなくなるから買ってこなくっちゃ！





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