おりぶろぐ

実は日曜日からとても忙しく、また嫌なことが続いてかなりストレスが溜まっていました。
ささいなことで落ち込んだり、すべてがうまくいかないと感じたり。
彼も風邪をひいてしまって元気がないから愚痴も言えず、１人で抱え込むとなおブルーになり、まさに踏んだり蹴ったりの数日間でした。
ところがひとつ問題が解決したらすっと風通しがよくなったようで、物事が少しずつ前進していることを実感するとともに心が軽くなっていくのを感じました。
こんなブルーになったのは本当に久しぶりで、気持ちを平穏に保つというのは大切なことだな〜とあらためて思いました。


さて先週の話ですが、冷蔵庫の水菜を使って鍋でもしたいな〜と考えていたら、ちょうどKappapoohさんのところで「タイ風寄せ鍋」というのを見つけて、翌日早速作ってみました。



材料はおうちにある野菜としゃぶしゃぶ用の豚肉。
野菜はねぎ、しめじ、水菜、大根（いちょう切りとピーラーうす切りを用意しました）、にら。全部冷蔵庫にあったものです。
お肉は「朝日豚」というやわらかくておいしいお肉です。
明太子鍋で使ったときとってもおいしかったので今回もセレクト。



鍋に水、鶏がラスープ、ごま油を入れて…。
野菜を煮ながらお肉をしゃぶしゃぶ。


溶き卵とタレ（おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ、酢、ねぎのみじんぎりを混ぜたもの）を合わせていただきます。
この卵がすき焼きみたいで、全体にやわらかい味です。
うーん、ヘルシー♪



箸休めにベーコンとアスパラのマスタード和えとキムチを用意しました。
フライパンでベーコンを炒め、固めにゆでたアスパラを加えたら塩こしょうで味付け。最後にマヨネーズと粒マスタードを加えて一気に混ぜ合わせてできあがりです。



最後はもちろん雑炊で〆ます。
鍋の後の雑炊ってお肉や野菜からしみ出たおいしいエキスがいっぱいつまったスープをごはんが吸ってとぉってもおいしいですよね〜。
ごま油のせいか甘みを感じました。


あ〜おなかいっぱい☆
ところでこのお鍋、Kappapoohさんの勘違いでタイ風ではなく台湾風（？）だったようです。台湾からの留学生のレシピだそうですよ。
ま、おいしければどうだっていいんですけどね（笑）
Kappapoohさんごちそうさまでした〜♪






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