おりぶろぐ

どうもおなかの調子が悪いようです。
こわしてるわけでも止まってるわけでもないのですが、なぜかシクシク。
腸全体がつまってかたまってるイメージ。
週末からずっとおなかいっぱいなのはこのせいみたいです。

そんなわけで昨日は晩ご飯食べなくてもいいかな、と思ってたんですけど
彼は仕事だったし、しかも残業でかなり遅くなったのでおなかペコペコでした。
何度も「おなかへった」のメールがくるので、「今日は晩ご飯用意してない」とは言えず。
冷蔵庫の中のもので、と思ってもいい組み合わせにならなくて。
冷蔵庫整理もすすんだのでバリエーションがきかなくなってきました。
で、スーパーにいったら「春菊99円」が目に飛び込みました。春ですものね。



あー！！ピンぼけで残念！
これ、すごくおいしいんですよ。写真が悪いとそんなにおいしそうに見えないですね・・・。
かなり前にオレンジページに載ってたレシピですが、これがとってもおいしいのです♪

レシピ：
①春菊(1/2束）は葉の部分だけをつんでおく。たまねぎ(1/3個）はうすく輪切りに、レモン（1/3個）は皮を剥いてうすい輪切りにする。
②しょうゆ大さじ１、レモン汁大さじ１、サラダ油大さじ２、にんにくのすりおろし少々、コショウをまぜ、冷蔵庫で冷やす。
③豚うす切り肉は塩コショウをして、小麦粉をまぶして油で揚げる。
④ボウルに①の野菜をあわせ、揚げたての③をいれて春菊をしなっとさせる。
⑤②のしょうゆドレッシングをあわせ出来上がり♪

揚げ物が面倒でない人にはおすすめメニューです。といってもフライパンにうすく油をいれて揚げるので油も少量でいいし、うすいお肉だからあっという間に揚ります。
春菊のよい香りとレモンのさっぱりした酸味がとってもおいしい、ちょっと他にはない味ですよ☆
彼も「これ、おいしい。春菊がいいね。」と気に入ってくれました♪



ひき肉がちょっとあまってたので当初肉味噌を作って、白菜で巻いて食べようと思ったのですが、
どっちもサラダ感覚なおかずだし、おなかペコペコの人には満足感にかけるかと思い、ボリューム重視で味噌炒めにしてみました。

レシピ：
①なすは２cm幅の半月きりにして水に浸しアクを抜いておく。
②しょうが、にんにく、ねぎをみじん切りに、竹の子水煮、ピーマンを5mmくらいのみじんぎりにしておく。
③合わせ味噌をつくっておく。味噌、オイスターソース、みりん、砂糖だったかな？
④フライパンにごま油を熱し、中火でしょうが・にんにく・ねぎを炒めて香りを出す。
⑤強火にしてひき肉を炒め、肉の色が変わったら竹の子、ピーマンを加える。
⑥全体に油が回ったら豆板醤を入れ香りを出しながら炒める。
⑦なすを加え、しなっとしたら合わせ味噌をジャーッと加えて強火で一気に炒めて出来上がり♪



肉味噌ってあまりつくらないのですが、竹の子をいれると歯ごたえもかわっておいしいですね＾＾。
いろいろ入れたのがよかったみたい。味に奥行きがでた感じがします。
味噌味のおかずはごはんにもぴったりでペコペコのおなかも満たされたようです。



箸休めはもやしのからし合えです。ハムの千切りを入れるか迷いましたが、タンパク質を控えることにしました。
お味噌汁には春菊サラダであまった茎の部分と当初肉味噌を巻く予定だった白菜を具にしました。
春菊の茎は油で炒めてもおいしそうですよね。今度やってみようかな。

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