おりぶろぐ

昨日は職場の忘年会でした。
立て続けに忘年会やら友達との会食やらとにかくお酒をのむ機会が多くて、昨日は１次会で帰ろうと思っていたのに、２次会の会場があまりにも近すぎて帰るタイミングを失ってしまいました。結局２次会でもコロナビールを３、４本飲んでしまいました。
ビールを飲むとのどが乾くんですよね。朝起きたら口の中がカラカラでした。
今日、明日はうちで食べる予定なのでヘルシーなお料理でリセットしようと思います。



さて、野菜が足りないかなと反省した翌日は根菜のたっぷり入った煮物を作りました。
材料は里芋、大根、人参、竹の子（水煮）、れんこん、ごぼう、こんにゃく、ねぎ、干し椎茸、なめこ。
根菜たっぷりでしょ？
レシピ：
１）干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。こんにゃくは下ゆでしておく。ごぼうは皮を削いで斜め切りにし、水につけてアクを抜いておく。
２）ねぎ以外の材料を同じ大きさに切って、ル・クルーゼに入れる。ひたひたになるくらい水と干し椎茸の戻し汁、和風だしを入れ、沸騰したらアクを取って弱火にする。
３）材料に火が通ったら酒、みりん、しょうゆ、砂糖で味付けする。十分味がしみこんだら斜め切りにしたねぎをたっぷり入れて少し煮たらできあがり♪

お肉類は入っていませんが、あっさりとおいしい煮物になりました。
こういう何でもない煮物って普段あまり作りませんが、根菜をたくさんとるにはやっぱり煮物が一番ですね。






さすがに脂なしの食事が３食続くと嫌気がさすかな、と思いこの日はちょっと油を使ったお料理も。
私の大好きな麻婆豆腐です♪
挽肉はほんの少しだけしか使わず全体量もかなり押さえました。
久しぶりの麻婆豆腐はやっぱりおいしい☆
レシピはコチラで。


あとはごはんとお味噌汁でおしまいです。
我が家にしては少食ですね。
まだこの食事量に慣れていないため、スーパーで普通に１週間分の材料を買いだめしたのですが、これじゃあ買った分を消費できないかも、と不安になってきました。





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