おりぶろぐ

義父母を招いてのランチにナムルをつくっておいたのに、すっかり出し忘れてしまって、仕方がないので翌日の夕食にいただきました。石焼ビビンバにしようかなと思ったのですが、前日食べ過ぎたこともあり、ごはんは避けて冷蔵庫に残った食材でチゲを作りました。しかも今回は納豆入りのチゲ。韓国ではチョングッチャンというそうです。


☆納豆チゲ（チョングッチャン）レシピ☆
＜材料＞
豚バラうすぎり肉　豆腐　納豆　もやし　かぶ　卵　ぜんまい水煮　ニラ　白菜キムチ　にんじん　しめじ　カムチミ（牛肉だし）各適量

＜レシピ＞
１）材料はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
２）鍋に豚バラ肉、しめじ、ぜんまい、にんじん、もやし、かぶ、キムチ、水、カムチミを入れ煮込む。
３）味をみてうすければしょうゆを加えて、納豆、豆腐、入れさらに煮込み、ニラを加え、生卵をおとして卵が白くなったら最後にごま油をさっとたらしてできあがり♪

冷蔵庫に残っていたそれらしい食材を煮ただけなのに、たくさんの食材の美味しさがお鍋の中で合わさって深みのある美味しいチゲになりました。最後に入れたごま油が全体をまとめてくれますのでお忘れなく。
納豆はとてもいい味をだしていてまろやかな美味しさでした。納豆が苦手な方は納豆を抜いた食材で作れば普通の豆腐チゲになりますから、納豆抜きでお楽しみください。


３種のナムルはいつもどおりのレシピです。
ぜんまい：フライパンにごま油でぜんまいを炒め、しょうゆとおろしにんにくで味付け。
もやし：ゆでたもやしを豆板醤とごま油であえる。　
ほうれん草：ゆでたほうれん草をごま油、塩、おろしにんにく、すりごまで合える。




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