おりぶろぐ

関西ではメジャーな牛スジも新潟では比較的マイナーな食材（だと思います）です。
スーパーでも売ってる時と売ってない時がありますし、食べ方も煮込みやおでんくらいしか思いつきません。
先日スーパーで牛スジがお買い得なお値段で売っていたので買ってみました。
どうやってお料理しようか…と悩みましたが、ピンと来ました、カレーにしよう☆
昨日の晩ご飯です。


写真ではこのおいしさをうまくお伝えできているかわかりませんが、
「自分で作ったカレーNo.1」でした〜♪ ほんっとにほんっとにおいしかった☆
彼も「うまい、うまい」ともりもり食べてくれました。
日曜の夜に作って一晩寝かせたのがよかったのでしょうか。
時々赤唐辛子とトマトをベースにした「インド風チキンカレー」を作りますが、今回のは欧風カレーです。
チキンカレーはすでにご紹介済みかと思ってましたが、まだだったみたいですね。機会があったらまたご紹介します。

レシピ：
１）牛スジ(150g)は鍋で煮てアクを取り除く。アクが出なくなったら鍋から取り出し、表面をさっと洗って、一口大に切る。
２）玉ねぎスライス(1.5ヶ分）をバターでよぉーく炒める。玉ねぎがしんなりしんなりしたら牛スジ、すりおろしたにんじん（半分）を加えて炒める。
３）水を加え煮立たせたらアクをとり、弱火でじっくり２時間ほど煮込む。
　（水分が少なくなったら適宜足す）
４）カレールー（市販）、ガラムマサラ、ナツメグを加え、とろみがついたらできあがり♪

今日はカレーだよ、と彼に伝えると「じゃあワインを飲もう」との返事。
ワインを飲むならカレーだけじゃ物足りない、と思ってちょっとおつまみを作りました。

あさりバターです。レシピは前回と同じ。
あさりバターには白ワインと思いますが、今回ははじめから赤ワインでせめました（何を？！）


塩揉みサラダです。
キャベツ、みょうが、ねぎ、きゅうり、大葉をそれぞれせん切りにして塩でもんで軽くこしょうをふりました。
さっぱりしてカレーの付け合わせにgoodでした。


カレーと一緒に鶏の唐揚げを少し。今回はおろしにんにく、酒、しょうゆ、卵につけ込んで小麦粉にまぶして揚げました。鶏好きの彼の批評は「カレーと一緒に食べるならこれでいいけど、唐揚げで食べるなら味がうすい」とのこと。卵につけた分、味がマイルドになったのかな。
写真には写ってませんが、彼は半熟に焼いた卵をのせてカレーを食べていました。
先日のドライカレーの上にのせたような卵です。

野菜をたっぷりとってほしいので春野菜のスープも作りました。先日ご紹介したものと同じです。

おいしくできるとそれをうまく伝えたいのですが、それができない自分のボキャブラリーのなさを実感します（涙）
「いやぁ〜こりゃおいしいね！」と何度も自画自賛する私と「うまいよ〜。oliveは料理がうまいね〜＾＾」と褒めちぎる彼を想像していただいてそのおいしさをお伝えできれば、と思います（笑）。




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