おりぶろぐ

６月頃、かたくちいわしがスーパーでよく売られていました。
しかもとっても安いんですよね。
かたくちいわしと言えばアンチョビしか思いつかない私は、早速ネットで検索してアンチョビを手作りしてみることにしたのです。



まずはかたくちいわしを３枚に下ろします。
小さくて難しそう…と思いましたが、いわしなのでわりと簡単にできました。



そのいわしを容器に詰めるのですが、塩→いわし→塩→いわし→塩→いわし→塩→いわし→の繰り返しです。
お塩はたっぷりと使うのがポイントだそうです。

この状態で冷蔵庫に入れ、１ヶ月放置。
私は２ヶ月以上放置してしまいました。



上澄みは魚醤（ナンプラー）なので別にとっておいて、塩を水でよぉく洗い落としたいわしを別の容器に並べて、オリーブオイルをたっぷり注ぎ込みます。

この状態で１ヶ月冷蔵庫でねかせたらできあがり♪
そして今日でちょうど１ヶ月経ちます。
さてさて、何に使おうかしら…。楽しみです☆




↑ランキング参加してます。１日１回ポチポチッとワンクリックずつお願いします☆
クリックしていただくと励みになります。