おりぶろぐ

スープシリーズもミネストローネ→中華風→チゲとバリエーションをきかせてきましたが、そろそろ基本の和に戻ろうかと今回はスープではなく煮物風の汁物にしました。

材料は里芋、大根、にんじん、厚揚げ、なめこ、豚肉、ねぎ。味付けはおだしとお酒、お醤油です。
里芋が入っているせいでしょうか、醤油味のせいでしょうか、食べてみたら芋煮のような味がしました。なので、芋煮風。

新潟県五泉市は里芋の産地で「帛乙女（きぬおとめ）」という品種がブランド化しています。しっとりとなめらかで、色が白くてキレイなのが帛乙女の特徴です。今回はその帛乙女を使って作ったので、いつもよりも一層里芋がおいしく感じられました。手前に写っているのが里芋です。とってもキレイでしょう？里芋となめこのぬめりも出て、体が温まる煮物になりました。




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