おりぶろぐ

以前グランドハイアット東京のチャイナルームでいただいた、野菜のジャスミン茶蒸しを彼からリクエストされました。この日はお昼にたくさん食べたので、夕食はなんとたったこれだけ。さすがにちょっと少な過ぎたかな。



家には小さな蒸篭しかないので、蒸し器の下にジャスミン茶の葉を入れて、緑黄色野菜を蒸してみました。プロの技には何か秘訣があるのでしょうね、お茶の色がついて野菜の色がキレイにでませんでした。蒸したのはじゃがいも、スナップエンドウ、スティックセニョール、ヤングコーン、にんじん、カリフラワーです。



つけダレはねぎ油を使ったねぎ塩ダレとゆずさんから教えていただいたトマト醤。
このトマト醤、本来は生のトマトを使って作るそうですが、私はちょうど残っていたホールトマト缶で作りました。豆板醤の利いたピリ辛のトマト醤。ホールトマトを使ったせいか、まろやかな仕上がりになりました。ゆずさんごちそうさまでした〜♪




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