おりぶろぐ

私のよく行くスーパーではお魚のあらがたくさん売られています。
ぶりだったり、鮭だったり、鯛だったりするわけですが、鯛のあらをみるたびに「鯛飯作りたいな〜」と思っていました。前回鯛飯に初挑戦した時はあまりのおいしさに二人で２合食べてしまったので作るのをちょっと躊躇していたのです。でもやっぱり食べたくて、とうとう作ってしまいました。（ちなみに東京に行く前の話です）


作り方は前回と同じです。前回ほど感激しなかったのは２回目だったからなのか、食べるのが遅くなってしまったからなのか。


きんぴらごぼう。
ごぼうも人参もささがきにして、ごま油で炒め、お酒、みりん、お醤油で味付け。水分がなくなったらお皿に盛って、七味唐辛子、いりごまをふってできあがり♪
いつもは赤唐辛子を一緒に炒めるのですが、今回は忘れてしまったので、七味をふりましたが、彼に「もっと辛いのが好きだな〜」と言われてしまいました。


冷やしトマトとアスパラ。
トマトは切っただけ、アスパラは塩ゆでして切っただけ。シンプルにマヨネーズを添えて。
こういう食べ方はなんの工夫もないけど、シンプルなおいしさを楽しめますね。


煮付けを作ったときに半分残しておいたはたはたを唐揚げにしました。
こちらはえらと内蔵をとって塩こしょう。片栗粉をつけてフライパンで揚げました。うすくついた衣はサクサクッとしているのに中はジューシーで、大好きなはたはたがますますおいしく感じられたのでした〜。あ〜幸せ♪


全体像はこんな感じ。鯛飯定食ができました。
ごはんは鯛の身をほぐしてまぜてお茶碗に盛り、大葉の千切りを飾りました。
残った鯛のあらでおすましをつくって、ねぎとみょうがをちらしました。
たまにはビールなしでこんな夕食もいいですよね☆






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