おりぶろぐ

さっぱりと野菜をたくさん食べたくて、鶏だんご鍋を作りました。


レシピ：
１）鶏だんごは鶏ひき肉（もも・むね）、おろししょうが、ねぎのみじんぎり、酒、ナンプラー、塩、砂糖、ごま油をよく混ぜ合わせ、手で丸める。
２）大根、にんじんはピーラーでうすくし、ごぼうはささがきにしてアクを抜く。白菜は食べやすい大きさに、ねぎはななめ切りにし、えのきはほぐしておく。
３）かつおだしに鶏ガラスープの素を加え沸騰させ、鶏だんごを落とす。火が通ったらごぼう、白菜、えのき、ねぎを加え、最後に大根とにんじんを加えてさっと火を通してできあがり♪



あっさりしていますが、しみじみ美味しい鶏だんご鍋。
そのままいただいても十分美味しいのですが、柚子胡椒をつけてもいただいたら味にアクセントがついて美味しくいただけました。味の変化を楽しむのもいいですね。
この日は時間がなかったので野菜はピーラーでうすくしましたが、あっという間に火が通るのですぐできあがります。


翌朝、ごはんと卵、こねぎ入れて雑炊にしていただきました。
鍋の後の雑炊は欠かせませんからね。
そしてお弁当作りで忙しい朝、ささっと作れてしまう雑炊はとっても便利です。


お返事が遅れましたが、たくさんのお祝いメッセージありがとうございました。
結婚前からここで見守ってくださっていた方もたくさんいらっしゃって、あらためてブログを通してのおつきあいの長さ、そして温かさを感じた次第です。
昨日、卒業以来一度も会っていない友人と久しぶりに会えるチャンスがあったのですが、私の仕事の都合で叶いませんでした。せめて電話だけでも、と10何年ぶりに会話したのですが、その年月を全く感じず、あまりにも普通に話せてしまいお互いに笑ってしまいました。トモダチってやっぱりいいな〜と温かな気持ちになった午後でした。次回彼女が帰省した時には必ず会いたいと思います。




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