おりぶろぐ

お弁当メニュー、脱マンネリ化をスローガンにがんばっております。
以前は朝イチから作ってましたが、冬になってからはなかなか起きられないので前日にほとんど準備をしておいて、朝はちょちょっと手を加えるだけというスタイルに変わっています。

前日にやったこと…
１）エビの殻を剥き、背を開き、ワタを取り、水溶き小麦粉をつけて油で揚げる
２）しいたけ、えのき、しめじ、小松菜をごま油で炒め、酒、しょうゆ、酢で味付け保存容器に移す
３）たことじゃがいも炒めをつくる



エビチリは朝フライパンでチリソースを作って、前夜揚げておいたエビを絡めました。
小さなエビですがお弁当用にはちょうどいい大きさ。大きいと詰めにくいしたくさん入りませんが、これは小さいので詰めやすいし、小さくても数が多いのでたくさん食べた気になります。
卵焼きはいつも通りに。



前日作っておいたきのこの中華マリネ、たことじゃがいも炒め。
仕切りに大葉を入れて。
ごはんにはしらす干しをたっぷりとかけてカルシウム補給。


残った食材を上手く利用でき、朝のお弁当作りも簡単でした。
こういう時、自己満足ですがとても嬉しくなります。




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