おりぶろぐ

この日は「ザ・和食」なおうちごはん。
なんだかカラフルで楽しそうな食卓になりました。



鶏の挽肉が余っていたので鶏つくねを作ってみました。
フライパンで作ったので、まんまるではなく扁平型に。
七味唐辛子と卵の黄身をつけていただきます。
なかなか美味しかったですが、思ってたより堅くなってしまいました。
おそらく原因は胸肉の挽肉だったから。
もも肉の挽肉を使えばもっとジューシーに仕上がるんでしょうね。




この日のもうひとつのメイン料理は鯛飯です。
鯛のガラが安かったので潮汁でも作ろうかな〜と思って買ってきたのですが、中をあけたら結構な量が入っていたので両方作ることにしました。
今までは鯛の頭だったり、切り身だったりを使って作っていたのですが、ガラで作るのは初めて。さすがにいつもよりは香りや味が弱かったけど、でも美味しくできました。やっぱり土鍋でたくごはんは美味しいです。



潮汁は塩味で、ねぎをたっぷり入れました。



副菜はゴーヤのサラダ。
たまねぎスライスとゴーヤのうすぎりを塩こしょうとマヨネーズで和えて、トマトを飾りました。Oisixのトマトだったので甘みが強くて、ゴーヤの苦みとトマトの甘みとたまねぎのさっぱり感がうまい具合にミックスされたサラダになりました。



長芋と昆布のポン酢和え。
お出汁を取った後の昆布の再利用です。
昆布はミネラルが豊富だからなるべく食べるようにしています。



その他きゅうりの辛子漬けを少し。
これ、ちょっぴりマイブームな辛子漬け。
市販の辛子漬けの素を使うのでとっても簡単なのですが、ビールのおともにもごはんにもあうんですよ。夏野菜のきゅうりがたくさん食べられるし、彼も気に入っているのでリピートしてます。




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