おりぶろぐ

オードブルから居酒屋メニューに切り替わった最初のお料理はアボカド納豆です。
小さな角切りにしたアボカドにレモン汁少々をかけて変色防止を。同じ大きさに切った長芋、小粒納豆とアボカド、納豆のタレ、お醤油を混ぜ合わせる。あまり混ぜ合わせすぎると納豆の粘つきが強くなりすぎるので、気をつけてください。器に盛ってかつおぶしとこねぎの小口切りをかけてできあがり♪
納豆とアボカドだけだと歯ごたえがなくてイマイチなのですが、ここの長芋が入ることでシャキシャキ感が加わって美味しくなります。かつおぶしの香りも全体を引き締めてくれている気がします。



きゅうりの辛みあえ。すりこぎでたたいたきゅうり、干しえび、しょうがのせんぎり、おろしにんにく、ごま油、豆板醤、醤油をよぉく混ぜ合わせて、ゆでたもやしの上にのせました。



ジャーマンポテト。
かみはやしハムというところのスモークベーコンが手に入ったので、このベーコンをたっぷり使ってジャーマンポテトを作りました。スモーキーな香りのするこのベーコンはとっても美味しくて、ゲストのみなさんも喜んでくれました。
オリーブオイル、つぶしたにんにく、ローリエを炒めて、大きめに切ったスモークベーコン、たまねぎのくし切り、ゆでたじゃがいもを炒め、塩と黒胡椒でしっかりめに味付け、最後にパセリのみじん切りを加えてできあがり♪熱々に温めた鉄板皿で出しました。



れんこんのふわふわ揚げ。
これはゲストからのリクエストがあったので作りました。
これを初めて食べる人は必ず驚いてくれるので作りがいがあります。
ポン酢につけて、サクッ、ふわっ、しゃきっ、の食感を楽しんで。
緑のものでもかざればよかったな。



ゲストの差入れ、あっさり松前漬け。
干した大根にするめが巻かれています。七味唐辛子をふっていただきました。
普通の松前漬けよりあっさりさっぱりしていて、お酒のあてにぴったり。
ゲストのお母様の手作りだそうです。ごちそうさまでした。

居酒屋メニューもうしばらく続きます。




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