おりぶろぐ

パーティーの始まりはオードブルから。
前半組はガラスの３段トレーにのせて、後半組はゲストの来る時間がまちまちだったので、こんな風に１人分ずつワンプレートでお出ししました。
手前から時計回りに、プチカプレーゼ、にんじんサラダ、アボカドかにソース、海老マヨネーズです。

にんじんサラダはピーラーでうすくしたにんじんをオリーブオイル・ハーブビネガー・ハーブソルト・こしょうで作ったドレッシングで和えて、アーモンドスライスとパセリを飾りました。
アボカドかにソースは角切りにしてレモン汁であえたアボカドの上に、カニ缶・マヨネーズ・レモン汁・塩胡椒を和えたかにソースをかけ、パセリを飾りました。
プチカプレーゼは今回はバジルの葉が手に入りずらく、イタリアンパセリを代用しました。
海老マヨネーズはケンタロウさんのレシピで、粒マスタードを使っています。


実は今回のパーティーは私の準備が間に合わず、乾杯の時テーブルの上にはオードブルだけ。
乾杯もそこそこに私はあわててキッチンへ。



とりあえずすぐ出せるもの、真鯛のカルパッチョです。
これはベビーリーフをのせる前の状態で冷蔵庫で冷してあったので、すぐ出せました。



先日ご紹介した生ハムとグレープフルーツのサラダもこのパーティーで出したものでした。生ハムとフルーツのコラボが好評だったようです。
このサラダを準備している時、子供たちがやってきてお手伝いしてくれるというので、サラダスピナーでベビーリーフの水気を切ってもらいました。とても楽しそうな子供たちをみて、将来お料理好きになるのかな、なんて想像を膨らませてしまいました。



巻き納豆サラダ。
ごま油でねぎ・しょうが・にんにくのみじんぎりを炒め、小さく切ったゆでたけのことピーマンを加え少し炒めたら納豆を加える。全体に炒めたら塩胡椒、酒、ウェイパー、納豆のタレ、オイスターソースを加えできあがり♪サンチュで巻いていただきます。
納豆は火が入ってやわらかくなりますが、ピーマンとたけのこの触感がアクセントになって美味しいですよ。


すでにドリンクはシャンパンからビールに切り替わっています。
そろそろ温かいものでも食べましょうか。




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