今回のパーティーで私がどうしても使いたかった食材がたけのこでした。
今が一番美味しく、そして今しか食べられない旬の食材ですよね。
生のわかめと一緒にシンプルに若竹煮にしたのですが、これが男性陣に大好評でした。
たけのこは１個しかゆでなかったので、前半組にしか出せませんでしたが、こんなに好評ならもう１個ゆでておけば良かったと思いました。
八百屋さんをやっている友人が「アクの抜き方がちょうどいい！」とほめられたのが嬉しかったです。
子供たちには煮込みハンバーグを作りました。
前日に作っておけるのでとっても便利。
合い挽き肉大きめのパックを２パック使ったら小さめのハンバーグが15個できました。しめじ、たまねぎ、トマト缶、赤ワインなどで作ったソースで焼き目をつけたハンバーグを肉汁ごと煮込み、最後に生クリームをかけました。「小さいのが食べやすくていいね」と大人も喜んでくれましたよ。
ハンバーグとともにワインのおつまみに、と作ったのがベルペッパーマリネ。
私のバイブル「ほめられレシピ」のレシピです。赤、黄、橙、３色のパプリカを真っ黒になるまで焼いて、熱いうちに皮を剥き、バルサミコ酢入りのマリネ液に１晩漬け込んでおきました。
こちらも「ほめられレシピ」から中華風ローストチキン。
これは煮てからオーブンで焼くので、「あとは焼くだけ」の状態まで仕込んでおけるんです。こういう事前に準備しておけるお料理はパーティーメニューに向いてますよね。八角と紹興酒の香りがこれまた大好評で１皿目は出した途端あっという間になくなってしまいました。嬉しいですね。
もう１品は黒毛和牛サーロインステーキ。
パーティー当日、いつもの半額以下のお値段だったので、急遽追加したメニューです。付け合わせは事前に作っておけるマッシュポテトで。クレソンも添えました。
このステーキ皿にみなさん注目されていましたが、雰囲気でますよね。でもこれ、なんと500円で買ったんですよ。それを言ったらますます驚かれました（笑）。
ハンバーグは温めるだけだったので、何度かにわけて出して、サーロインステーキと中華風ローストチキンは前半と後半に１枚ずつ焼いて出しました。ローストチキンはオーブンにおまかせだったし、サーロインステーキのソースは市販のものを使ったので簡単でした。
そろそろおなかも満たされてきたでしょうか。
最後はちょっとしたおつまみとわが家のホームパーティーにかかせない〆の１品ですよ。
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