おりぶろぐ

韓国旅行が決まって彼が最初に言ったのが「參鶏湯が食べたい」でした。
今回韓国旅行にお詳しいxxmonexxさんに旅の情報を色々教えていただいたのですが、彼女のおすすめのお店があったのでそこへ行ってみることにしました。



ミョンドンからは少し離れたところにある「土俗村」、ここは參鶏湯で有名なお店なんだそうです。
最終日、ホテル出発の時間が午後１時過ぎだったので開店時間の10時すぎに行きました。（朝昼兼用ですが、なぜかブランチという言葉は似合わない…）



お店はいくつもの棟に分かれていましたが、私達は一番手前の棟に通されました。
韓国の民家のようなつくりなのでしょうか。



この時間オーダーできるのは參鶏湯とチヂミだけ。
私達は參鶏湯と烏骨鶏の參鶏湯をオーダーしました。
これは普通の參鶏湯。
グツグツと煮えたスープの乳白色とねぎの緑が美しいスープです。
十分煮込まれたスープは鶏のいいお出汁とコラーゲンがたっぷりで、とにかくおいしい！



コチラは烏骨鶏の參鶏湯。
烏骨鶏って皮だけでなく骨膜も黒いんですね。ちょっと不気味な感じ…。
烏骨鶏の方がお値段は高いのですが、味はさっぱりしていました。
ふつうの參鶏湯の方がおいしかったです。


參鶏湯は内蔵を抜いた鶏のおなかにもち米、高麗人参、ナツメなど薬膳食材を詰めてじっくり煮込んだものです。
滋養強壮にいいということで、夏場のスタミナ料理として知られているそうです。
日本でも參鶏湯は食べたことがありますが、こんなに濃いものではありませんでし
た。やはり本場は違いますね〜。


韓国料理は美容にいいものがたくさんありますよね。
次回はそんな韓国のビューティー事情をお届けします。




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