おりぶろぐ

お料理のことを書くのはすごく久しぶりのような気がします。
旅行前はアップするにしのびないようなお料理だったし、ちゃんと作ったのは海弁当以来でしょうか。
しばらくは旅行記を書いている間にたまってしまったお料理をアップしていこうと思います。

旅行から帰ってきて、明らかに巨大化した彼。オーマイガッ！！
さすがにダイエットが必要でしょ、ということでヘルシーメニューにしました。


ささみの梅キャベツ巻きです。
レシピ：
１）キャベツの葉をゆでて、芯の部分はそいでおき（ロールキャベツのように）、1/4くらいの大きさにしておく。
２）ささみはお湯にお酒を加えてゆで、手で裂いておく。
３）みょうがは縦半分に切って斜め切り、貝割れ大根は根元を切っておく。
４）キャベツを広げ、適当な大きさに切り、練り梅をうすく伸ばしてささみ、みょうが、貝割れ大根をのせて巻く。
５）ななめに切ってお皿に盛りつけたらできあがり♪

実はひとつは梅を入れないでゴマだれで食べてみたのですが、梅入りの方が断然おいしかったので梅入りのレシピにしました。
私のレシピで時々登場する練り梅ですが、桃屋の「梅ごのみ」を使っています。
梅肉の他にもしそ、昆布、かつおぶしなどが入っていて風味豊かな味わいです。
もちろん梅干しをたたいて使ってもいいと思います。
梅の代わりにキムチもいけると思います。ってまたキムチ・・・。


もう一品はゴーヤチャンプルーです。
夏はゴーヤがおいしいですが、この夏なかなかゴーヤが安くならなくてあまり食べませんでした。もう夏も終わり、という頃になって安くなってきたので即買い！やっぱりゴーヤチャンプルーがおいしいですよね。
ハワイで買ってきたスパムを使って作ろうかとも思いましたが、ちょうど豚肉もあったので今回はスタンダードなレシピで作りました。いつ食べてもおいしい！ゴーヤチャンプルー大好きです☆
レシピ：
１）ゴーヤは半分に切ってたねをとり、薄切りにして塩でもむ。
２）木綿豆腐は適当な大きさに切ってレンジにかけ、水分をとばす。
３）フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。
４）ゴーヤ、もやし、豆腐を加えて炒め、塩こしょう、酒、鶏ガラスープのもとで味付け。
５）溶き卵を加え、一混ぜしたら火を止める。
６）お皿に盛ってかつおぶしをかけたらできあがり♪

ニラをいれることもありますが、今回はいれませんでした。
あとはご飯とお味噌汁でおしまい。
我が家にしては少食ですね。



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