おりぶろぐ

久しぶりの、そして大掛かりなものは初めてのホームパーティー。
どんな風におもてなししようか迷いましたが、最初はシャンパンで乾杯したかったので、それにあわせてオードブルを用意しました。（今回のオードブルの一部は、いつもおしゃれなお料理やテーブルコーディネートを紹介されているhappyさんのレシピを参考にさせていただきました。）



Oisixで取り寄せたアミューズ・ブッシュとプチカプレーゼ。
アミューズ・ブッシュは一口サイズのタルトやパイ。
プチカプレーゼはミニトマトを半分に切って切り口に塩胡椒で味付け、花形に型抜きしたモッツァレラチーズをはさみ、小さなバジルの葉と一緒に小さなピックで刺しました。（この型抜きをした後のモッツァレラチーズを昨日のポテトグラタンに使ったのです）



小さなプラスチックの容器にはロミロミサーモンを入れました。
こちらもhappyさんのレシピを参考にさせていただいたもの。
１cm角に切ったサーモン、パプリカ、たまねぎ、きゅうり、トマト、塩こしょう、レモン汁でよく合え、冷蔵庫で冷して最後にディルを飾りました。
さっぱりして美味しい♪これはサーモンだけでなく色々なアレンジがききそうです。



えびとアボカドのタルタル。
これは人を招く時私がよく作るメニュー。
ゆでて小さく切ったえび、小さく切ったアボカド、セロリのみじん切り、塩胡椒、レモン汁、マヨネーズをよく混ぜ合わせたもの。セロリが入るところがポイントなのですが、セロリって好き嫌いがありますよね。だから半分はセロリの変わりにパセリ入りのものを作りました。



スモークシャモのニース風サラダ。
残りわずかなスモークシャモを使ってニース風サラダを作りました。
スモークシャモ、ベビーリーフ、黒オリーブ、スライスしたレッドオニオン、アンチョビ、オリーブオイル、塩こしょう、ハーブビネガーをよくまぜあわせて、最後にスライスしたゆで卵をかざりました。（写真を撮り終わってからゆで卵をのせ忘れたことに気づきました）




人数が多かったのでテーブル席だけでは到底足りず、ソファーにもローテーブルを置いて、あとはゲストが好きなように動けるように、あえてグラスやお箸はセッティングしませんでした。



時間になると次々とゲストがいらっしゃいました。
さぁ、パーティーの始まりです♪




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