おりぶろぐ

日曜日で結婚して３ヶ月がたちました。
一昨日の日曜日、そのことにまったく気がつかなかった私達。
せっかくお休みだったのに普通に過ごしてしまいました。
まぁ３ヶ月だから素通りでいいのですが、昨日ふとお祝いしたくなって、ちょっとおしゃれな食卓をイメージして作ってみました。
お祝いだからね、リストランテ☆oliveです。



前菜はえびとアボカドのタルタル。
上の写真に写っていますが、昨日はホワイトデーにもらったシャンパンをあけました。このシャンパンでお祝いしようと初めから決めていたので、それにあうお料理を考えて。
むきえびを茹でて、２〜３つに小さく切って、白ワインとクレイジーソルトで和えたら、細かく切ったアボカドとレモン汁、マヨネーズ少々を加えて和えました。ディルを飾ってできあがり♪



水菜のサラダ・ジンジャードレッシング。
サラダの味付けをどうしようかな〜って考えて、ふと「しょうががいいかも☆」と思いつきました。
ボウルに新生姜をすりおろして、オリーブオイル、レモン汁、みりん、こしょう、醤油を加えて混ぜ合わせたらドレッシングの完成。ここに切ってパリッとさせた水菜とレッドオニオンを混ぜ合わせたら器にもってできあがり♪
う〜ん♪このジンジャードレッシングおいしいです！野菜をもりもり食べられます。
根生姜でなく新生姜でつくったのでそれほどキツくなくてよかったのかもしれません。リピートしたい味になりました〜。



メインディッシュはホタテとアスパラのソテーです。
またまた殻付き帆立が１つ100円で売っていたのですが、なんとこれが半額になっているものがありました。消費期限も翌日だし、これは買いだわ！と４つ購入しました。
前回はまるごと網焼きして居酒屋風に食べましたが、今回はヒモとキモを取って、塩こしょうで下味を付けた後、小麦粉をまぶしてバターでソテー。アスパラはさっと下ゆでしておいて、帆立と一緒にソテーしました。
お皿にのせて、レモンスライスとディルを飾ってできあがり♪
帆立は肉厚でやわらかくて、満足の１品となりました。



いつものジャーマンポテトです。
ちょっとこれだけビールが欲しくなりそうな味ですが、この頃はシャンパンはとっくになくなって赤ワインと一緒にいただきました。



そしてこれが本日の本当のメインです。
ミートソース・リングイネ。
Oisixで初めて買った生パスタを使ってみました。
生パスタってやっぱりおいしいですね〜。
ミートソースはラ・ベットラの落合シェフのレシピを参考に、牛挽肉、たまねぎ、にんじん、セロリのみじん切りを赤ワインとトマトソースで煮込んで作りました。
この日飲んだ赤ワインはこのミートソースを作るためにあけたものです。
落合シェフの本に「料理用のワインではなく、安くても飲んでおいしいワインを使うこと」と書いてあったので。
だからこのミートソースと赤ワインがとぉってもよく合うんです！
パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして。ほんとにおいしかった〜♪


お腹もいっぱいになって、大満足☆
たまには気取ってリストランテoliveもいいでしょ？




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