おりぶろぐ

好きな食べ物は何ですか、と聞かれたら何と答えますか？
私はおいしいものなら何でも好き。特にこれが好き、というものがないので返答に困ってしまいます。
彼の好きなものは…ラーメンとお寿司、そして卵とねぎです。
セレンディピティさんもねぎがお好きとおっしゃっていましたが、好きなものは？と聞かれてねぎ、と答える彼に最初はびっくりしました。
だってねぎって脇役のイメージじゃないですか？
彼にお料理を作るようになってからうちではねぎが多用されています。
とにかく何でも入れたがるし、入っているものに関してはもっと入れて、と言われます。
だからいつも冷蔵庫にはねぎが２本以上入っています。



ある日本屋さんでこの本を見つけました。
これこそ彼にぴったりの本！
そこで私は自分では買わず「いい本見つけたから買って♪」とおねだりしました。
普段おねだりすることのない私ですが、ここぞとばかりにねだってみました。
まぁ、おねだりするほどのものでもないんですけどね…。
そしてしばらくたった12月のある日、ようやく私の手元に届きました。


この本は様々なねぎ料理がのっていますが、どれも本当においしそうです。
初回はとりあえずシンプルなものから挑戦してみました。



ねぎと卵の炒飯。
ねぎと卵だけのシンプルな炒飯です。
別に珍しいメニューではありませんが、このウー・ウェンさんのレシピではとにかくねぎをよぉく炒めます。


十字に切れ目を入れたねぎを刻んで粗みじんに。それをじっくりフライパンで炒めて全体のかさが４分の１くらいになるまで炒めるのです。
そこへ卵とごはんを投入。すぐに塩をいれて炒めることで粘りがでないそうです。
私はいつもごはんと卵をあらかじめ混ぜておいて炒めますが、そうしなくてもお塩の力でパラパラになるんですね〜。知りませんでした。
できあがった炒飯はねぎの甘みがしっかりとでていてシンプルながらもおいしい一品となりました。



もう一品は蒸しねぎです。
蒸し器にクッキングペーパーをしいて、その上に切ったねぎをのせて蒸します。
お皿に盛ってごま油と粗塩をかけてできあがり♪
なんともシンプルなレシピですが、ねぎのあまいこと！ごま油の香りもいいです。
とっても簡単なのでねぎ好きの方はぜひお試しを。
いや、ねぎ好きじゃない方もこれはおいしいと思います。


この日は以前ご紹介したスモークシャモのニース風サラダと一緒にいただきました。
「ねぎが、おいしい。」にはおいしそうなお料理がたくさん掲載されているので、全メニュー制覇をめざして少しずつ作ってみようと思います。またこちらで紹介しますね。


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ウー・ウェンのねぎが、おいしい。
著者： ウーウェン
出版社： 主婦と生活社
サイズ： 単行本
ページ数： 95p
発行年月： 2007年10月
本体価格： 1,500円 (税込 1,575 円)






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