おりぶろぐ

以前ご紹介したエリンギサラダで「へぇ〜、そうだったんだぁ」と思ったことがあったので、
昨日の晩ご飯と一緒に紹介します。

ことの始まりはケンタロウさんの海老マヨでした。
以前から書いていますが私はケンタロウさんのレシピが大好きです。
「ケンタロウ　絶品！おかず（主婦の友社）」に載っているレシピをすべて作ってみようと思っています。
今回は前日に買っておいたえびを使って海老マヨをつくることに。
ケンタロウさんのレシピでは粒マスタードが入っています。

レシピ：
①えびは殻をとり、背を開いて背わたをとって小麦粉にまぶす。
②ボウルにねぎのみじん切り、おろしにんにく、おろししょうが、マヨネーズ、粒マスタード、ごま油を混ぜておく。
③同量の水で溶いた小麦粉を衣にしてえびを揚げ、②へまぜあわせてできあがり♪

続いてサラダほうれん草とエリンギのサラダをつくりました。
前回ご紹介した時はマスタードドレッシングを使ったのですが
海老マヨに粒マスタードが入ったので今回はマスタード抜きのドレッシングにしました。


「へぇ〜」と思ったのはこの時でした。
今回はエリンギの他にしめじもいれたせいもあるかもしれませんが、味にしまりがないのです。
マスタードのピリッとした味が恋しくなります。黒こしょうでもいいかもしれません。
最近の私の料理はほとんど思いつきなので、前回もたまたまサラダにエリンギを入れることを思いつき、たまたまマスタードドレッシングを使ったのです。マスタード抜きのドレッシングで食べてみてあたらめて「エリンギサラダにはマスタードドレッシングがベスト」だったということがわかったのです。
海老マヨも本当は前日に作るつもりだったのです。偶然が重なって新しい発見をすることができました。


最後にキムチ炒飯です。
古くなって酸味が強くなったキムチが少しだけ残っていました。
豚肉、ニラ、キムチ、ご飯、卵をごま油で炒めました。
キムチとニラは小さめにきざみました。
キムチって何してもおいしいわぁ。

私は子供の時から「創作すること」が苦手でした。
はじめから答えの決まっているものの答えを探す、数学のようなものが得意でした。
ところがお料理だけは型にはまらず自由に創作できるのです。
昔から食べることが好きだからかもしれません。
「つくりだす」ということはとても素晴らしいことだと思います。
失敗することもあるけど、こうやって新しい発見ができるお料理がますます好きになりました。




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