おりぶろぐ

お寿司、魚介の網焼きと魚ばかりの食事が続いたので、連休２日目の夜はお肉を食べました。
この連休中にどうしても作ってみたかったのがこのサルティンボッカ。
とくれば、やっぱりワインでしょ。



本来は仔牛の肉でつくるそうですが、豚ヒレでもいけるんじゃない？と思っていたので強引にやってみました。

ヒレ肉をたたいてうすくのばして（あまりうすくならなかった…）、セージの葉、生ハムを重ね、小麦粉をうすくつけてオリーブオイルで焼きます。
お肉を取り出して、白ワイン（彼の家にはないので今回はお酒）をふって、バターをこがさないように溶かして煮詰めたらソースのできあがり♪

う〜ん、おいしいです♪セージの葉がいい香り。
豚ヒレ肉で十分いけます、これ。
簡単でおいしいサルティンボッカ（風）、また作りたいと思います！


この本を参考にしました。
毎日のお弁当BOOKののりりんさんがよくこの本を紹介されていて、前から機会があったら買ってみようと思っていたのですが、やっと買いました。
この本にも仔牛肉は豚ヒレ肉に似ていると書かれていましたよ。




いちじく入りのサラダ。
彼の家に行く前日、ひとりごはんでイチジクのサラダを作ったんです。
赤ワインにあうし、おいしかったのとイチジクが残っていたので作ってみました。
フルーツを使ったお料理が嫌いな彼ですから、どんな反応するかな？と思いながらだしてみました。
食べてくれたけど特においしいとも言わなかったので、その程度なんでしょうね。
生ハムと水菜と一緒に。



ブロッコリーのアーリオ・オーリオ。
地元産の生の唐辛子（辛い！）を使って。



初めは作るつもりじゃなかったのになぜか作ってしまったジャーマンポテト。
ビールにもワインにもあいますね。



最後はオリーブたっぷりのトマトソースパスタです。
にんにく、ツナ、黒オリーブのスライス、ひらたけしめじ、ホールトマトで。
オリーブがたっぷり入ったせいかとってもおいしくできました。
やっぱりトマトソースのパスタっておいしいですね〜（しみじみ）。




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