おりぶろぐ

ゆで豚も塩豚も時々作りますが、今回はKappapoohさんやセレンディピティさんが作られていた洋風な塩豚を作ってみました。



私は肩ロースで作ることが多いのですが、今回は脂身が少なめのバラ肉があったのでそれで作ってみました。
お塩の他にクレイジーソルト、タイム（粉末タイプ）、黒こしょうを擦り込んで、にんにくの薄切り、ローズマリーをいっしょにラップして冷蔵庫で寝かせました。



数日たった状態。お肉はいい具合に熟成されて、ハーブのいい香りがします。



まずはお二人のまねっこで野菜たっぷりのトマトソースと一緒に煮込みました。
野菜はれんこん、エリンギ、ピーマンなどを使いました。



今回は塩豚の塩味がちょっと強すぎて彼にはイマイチ不評だったので、残りの塩豚は１人で少しずつ食べました。
まずはビールのおともにハーブ塩豚のグリルです。
なんてことはない、ただ焼いただけですが、塩豚が深いあじわいでおいしかったです。
もちろんビールにもよくあいますよ☆



これは別の日に作った塩豚とブロッコリーのパスタ。
にんにくと赤唐辛子をベースに黒こしょうをアクセントに使いました。
ブロッコリーはやわらかめに茹でます。冷蔵庫にひとつだけ残っていた椎茸は粗みじんにして一緒に炒めました。塩味は塩豚とゆで汁のみです。
これは１皿でおなかがいっぱいになりました〜。


ゆで豚、塩豚、ハーブ塩豚。
それぞれおいしくて色々使えて楽しいです。
常に冷蔵庫に常備しておくといいかもしれませんね。




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