おりぶろぐ

彼の住む街のおいしいお店ベスト３は、すし活、昌京苑、そしてこの阿吽です。


阿吽は鶏料理専門店。こんな小さな街にこんなお店が！と驚くほどレベルの高いお店です。
繁華街から少し離れた通りにひっそりと佇む趣のある入り口。



まず評価すべき点は、このお店の生ビールが琥珀ヱビスだということ。
琥珀ヱビスの生ビールを置いてあるお店ってとても珍しいんです。
ヱビス（特に琥珀は好き☆）好きの私達、この時点でテンション上がります。



それ以上にお料理はさらにレベルが高い！
お通しは豚と鶏のパテ。
ずっしりとしたパテはかなり本格的なお味。
クセはなく、脂とお肉がいい具合にそしてしっかりと合わさっています。
少しかけてあるお塩とオイルが聞いていてとってもおいしい！
これがお通しなんて贅沢なんでしょう。



砂肝のお刺身。
生の砂肝なんてここでしか食べたことありません。シャリシャリしていておいしい！



もも炙り（お刺身）。
もも肉のお刺身なのですが、表面を軽く炙ってあるんです。
これがまたおいしい〜！！炙ってあることで香りも食感も脂の旨味も増します。
これは「まいった！」という感じでした。



続いて焼き物へ。まずはさがり葱塩。
さがりとは横隔膜の部分だそうで、牛でいうところのハラミにあたる部分ですが、お肉は少しついている程度で皮のような幕の部分を楽しみます。



続いては背肝。これは腎臓の部分だそうです。
新鮮な鶏を使っているからこそ、内蔵まで全部食べられるんですよね、きっと。
タレと塩を選べましたが、お店の方のおすすめでタレ味にしてみました。
クセがなく、食感はやわらかいです。お店の方曰く、「うなぎのキモのような食感」。ビールのおつまみにいいですね〜。



ぼんじり唐揚げ。
ぼんじりは鶏のおしりの部分。脂がのっておいしい部分ですが、このお店では大胆にカットされていて、ナンコツの部分も含まれていました。
ジューシーで脂ののったぼんじりとコリコリした食感の軟骨がたまりません！



ここらで日本酒へスイッチ。嫺でいただきました。



さっぱりと鶏皮ポン酢。
上にのっているは白髪葱ではなく、大根のつまのようなものでした。
プリプリした鶏皮とさっぱりしたポン酢がよくマッチしていてクドくありません。



最後は鶏スープのたっぷりかかったスープ茶漬けと…



白湯塩ラーメン。
どちらも鶏スープを使っているのですが、スープ茶漬けはあっさりしたスープ、白湯塩ラーメンは濃厚な鶏スープを味わうことができます。
この白湯スープがもう、おいしいのなんのって！
お茶漬けもラーメンも量は少なめなので、〆にはちょうどよかったです。
今回はこのラーメン目当てで行ったので、なかなか味わえないおいしい白湯塩ラーメンに大満足でした。




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