おりぶろぐ

前回の記事で「ブログお休みします」と書きましたが、私にはこのおりぶろぐという「人に何かを伝える場所」があるのだから、伝えたいことを発信していこうと考え直しました。

今首都圏で問題となっている「買い占め」。
余震や計画停電はあるものの、ほとんど日常と変わらない生活をおくることのできる新潟市でも残念ながら同じようなことが起こっています。
どうして普段通りの生活をおくることのできる私達が買い占めをしなければならないのでしょう。

新潟市は東北地区へ入るための中継地点にもなっています。
一度新潟に入り、そこから山形へそして仙台へ。
地震当日たまたま県外にいた私の叔父もそのルートで仙台へ帰りました。
そういう方は新潟や山形で被災地向けの物資を調達するのです。

このポスターはデザイナーのTakamasa Matsumonoさん（http://twitter.com/#!/stam_mats2）がつくったものです。
友人はこのポスターを印刷して配っています。私の職場にも貼りました。

買い占めをしているみなさん、我に返ってください。
みんなで分け合えば、できることはたくさんあるのです。

今回の大地震の被害に遭われたみなさま、そしてご家族のみなさまには心よりお見舞い申し上げます。また多くの犠牲者の方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

地震が起こった当日はこれほどの被害になろうとは思いもしませんでした。
当日は仕事で家に帰れなかったのですが、家は大きな被害もなく、家族も無事です。
ブロ友のみなさんの中にもその地域にお住まいだったり、たまたまその地域へ行かれていたりしていて心配していましたが、みなさんから無事の知らせをお聞きしてほっと胸をなで下ろしています。

新潟では12日朝４時に震度５の地震がありました。その後も余震は続いています。
新潟市内の被害はほとんどありませんが、十日町の方では土砂崩れなどがおきているとのことです。

今私達にできることは少ないですが、政府のすすめる節電や募金などできるところから始めていこうと思います。
ウェブデザイナーの友人が節電用の壁紙の配信を始めました。PCを使わないことが一番の節電になるとは思いますが、お仕事上使わざるを得なかったり情報を得るために使う場合もあるでしょう。興味のある方はぜひご覧ください。コチラからどうぞ。

なお、しばらくの間ブログをお休みしようと思います。
被害に遭われた方も遭われていない方もみなさん苦しい思いをされていると思います。
こんな時こそ手と手を取り合って、思いやりを忘れずに前を向いていきたいですね。
被災地の方々に一日でも早く温かい毛布や食べ物がいきわたり、少しでも気持ちが落ち着く日が来ることを願っています。

olive

これもパーティーで出すつもりだったメニュー。
味付けする直前まで準備してあったのに、ころっと忘れてしまいました。とほほ。

＜材料＞
ゆでたこ、わかめ、きゅうり、にんじん

＜レシピ＞
１）ゆでたこは薄切りに、きゅうりとにんじんは千切りに、わかめは水でもどして食べやすい大きさに切っておく。
２）味付けは三杯酢かポン酢で。今回は塩ぽんずをかけてざっと和えました。

レシピというほどのものでもないのですが、彩りもきれいだし、さっぱりして美味しいので箸休めにもなると思います。


↑パスタに合うかと言われれば微妙ですが（笑）、こってりいかわたのソースを食べた後、さっぱりと口直しにはなりましたよ。
酢の物っぽいですけど、さっぱりサラダ感覚でたくさんいただけます。

今日は太平洋側で大きな地震が起こりましたね。
軽く揺れたので「地震だな」とは思いましたが、そのうちにどんどん横揺れしてなかなか止まらないので職場でも騒ぎになりました。幸いけが人もなく、また物的被害もありませんでしたが、他の地域ではたくさんの被害が出たんですね。

夕方テレビを見てびっくりしました。
流れている映像は高圧ガスタンクが燃えているものだったり、車や家が津波で流されているものだったり、一番ひどいと思ったのは宮城県名取市付近の津波の被害です。がれきや土砂や巻き込んだ津波が田んぼにどんどん流れていって、道路をも決壊し、あらゆるものを流していく映像でした。
まるでパニック映画の予告編をみているみたいでした。映画ならCGなのに。
東京も交通機関が止まってしまっておうちに帰れない方もたくさんいるみたいですね。
みなさまとご家族のご無事をお祈りしております。
（また揺れてます…）




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パーティーで残った食材をどう使うか。
これがパーティー後の一番の悩み。

今回は「いかのわた焼き」用に買った真イカ、裏メニューとして「菜の花のおひたし」もしくは「菜の花のアーリオ・オーリオ」用に買ってあった菜の花を使ってパスタを作りました。

＜材料（２人分）＞
真イカ１パイ、菜の花2/3束、ミニトマト12個、リングイネ200g、にんにく２片、赤唐辛子２本、塩、オリーブオイル

＜レシピ＞
１）塩大さじ２を入れたたっぷりのお湯でリングイネを茹でる。（ゆで時間は表示より１分短く）
２）真イカはさばいて、胴体を輪切りにする（皮は剥かない）。ゲソ部分を使うなら吸盤をとって２本ずつに切っておく。（私は今回は使いませんでした）
３）フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、赤唐辛子を入れ弱火でじっくり炒めて香りを出す。
４）香りがでたらイカ、ミニトマトを入れ、塩こしょうをふる。イカの色が変わったらパスタのゆで汁を加えてオイルを乳化させ、いかのわたを入れ、白ワインを少しふりわたをのばす。
５）リングイネのゆであがりの１分前に菜の花をリングイネの鍋に入れて一緒にゆでる。菜の花は少しくったりするくらいのゆで上がりの方がよい。
６）ゆで上がったリングイネと菜の花を４）のフライパンに入れ全体を混ぜ合わせる。
７）味をみて塩こしょうで味をととのえてできあがり♪



このパスタには絶対白ワインでしょう！と１人だったにも関わらずボトルをあけましたが、食べてみたらいかわたのソースのコクと香りが強く、赤ワインの方が合うかも？と思いました。
しかしこの白ワイン、予想以上に美味しくて私好み。あっという間にあけてしまったので（もちろん何日かにわけて飲みましたよ）また同じものを買ってきたいと思います。


いかわたは日本酒とねぎを使ってホイル焼きにして日本酒と一緒に楽しむことが多いのですが、以前ヤスナリオさんがいかのわたを使ったガーリック炒めを作ってらっしゃって、なるほど〜と目からウロコ状態だったのでそれをヒントに作ってみました。イタリアンも合いますね〜。美味しかった♪


なおレシピに書いた材料は２人分ですが、この日は１人だったので真イカ１パイを使ってあとの材料は半量で作りました。わたを半分だけ使うっていうのはちょっとできないですから。
でもさすがに真イカ１パイは多すぎて、最後にはイカだけが残ってしまいました。わたも多かったのでしょうね。
２人分で作るとこってり感も軽減されて白ワインにあう味になるのかもしれません。まだまだ研究が必要。料理は奥深いですね。

ちなみに私のレシピはきちんと計ったのもではなく、目分量で作っています。
個数とかだいたいの量がわかるものだけ記載してありますので、もしこのレシピを参考にされる場合は各自調整してくださいね。いいかげんですみません。




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リトルランボーズという映画を観てきました。原題はSON OF RAMBOW（ランボーの息子）です。
この作品はツイッタ—上でかなり評判がよかったのと、上映期間が短かったこと、そしてたぶん彼はみたがらないタイプの映画だということから、急に思い立ち、時間のあった昨日、１人でふらっと行ってきました。

舞台は1980年代のイギリス。
敬虔なカトリックの厳しい家庭で育ったウィルはテレビも映画も禁止されていました。想像力豊かな彼は聖書にたくさんのイラストを描き、自身の世界を持っていました。
一方、年の離れた兄と２人で暮らしているリー・カーターは学校でも有名な問題児。
そんな２人が出会い、そしてカーターの家で初めて映画「ランボー」を見ます。
ウィルはすっかり感化され、カーターと２人自主制作の映画「ランボーの息子」を作ることにしたのです。
撮影は順調に進み彼らの友情はだんだん深まっていきましたが、カーターの停学中にフランスからの交換留学生や上級生たちが映画撮影に参加したことから２人の関係に変化が訪れて…。


ウィルとカーターの演技が素晴らしく、子供時代のワクワク感や興奮・悩み・成長などがうまく描かれていました。子供同士の友情、家庭と家族の問題なども織り交ぜながらラストではホロッとさせられます。イギリスの風景も美しく、心が豊かになる映画でした。

「ラストが素晴らしく、号泣間違いなし」みたいな評価が多かったので期待しすぎたのかもしれませんが、私は涙はでませんでした。でも素敵なラストで心が温まり見終わった後ほっこりした気持ちで帰りました。


この映画は東京では11月に公開されていたようですが、新潟では今週からの公開でした。
新潟市内には4つのシネコンがありますが、もうひとつ「市民映画館シネウインド」という小さな映画館があります。今回この作品はこのシネウインドでの上映でした。
シネウインドは約25年前に市民によって立ち上げられ、現在も会員によって運営されているちょっと変わった映画館です。その存在はもちろん知っていましたし、めずらしい映画（例えば東京でも単館上映だったり、新潟のシネコンでは上映しないものなど）をたくさん上映していることも知っていました。
今年に入ってから「瞳の奥の秘密」を観たくて初めてHPにアクセスしてみました。残念ながらこの作品は見逃してしまったのですが、ツイッターでシネウインドをフォローするようになってから情報が入ってくるようになりました。

実際に中に入ってまずびっくりしました。
小さな空間に小さなスクリーン、イスも折りたたみ式の小さなものです。
最前列にはたたみイスに座布団が敷いてある席までありました。
ゆったりソファに大きなスクリーンのシネコンに慣れていたので正直驚きました。
しかも上映時間ギリギリに入ったにも関わらず、観客は私ひとり。
劇場のちょうど真ん中くらいに席を取り、作品を見ました。

そのとき思い出したのです。そうだ、子供の頃近所にあった映画館に似ている、と。
住宅地の中にあるその小さな劇場は坂道の途中にあって、入口は小さく中は暗くて狭かったけど、お客さんはいつもそれなりに入っていました。
もう30年くらい前のことですが、あの頃は映画館がもっと身近にあって、みんなが映画を楽しんでいたんだなぁとちょっとさみしい気持ちになりました。当時は一般家庭にビデオデッキがそれほど普及しておらずレンタルビデオもありませんでした（たぶん）。シネコンは便利ですが、こういう味のある映画館は大切にしていかなければならないなと感じました。




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先日のパーティーで作ったえびとブロッコリーのデリサラダ。
デパ地下のお惣菜をイメージして作ったものです。
ボリュームもあって美味しいのでオススメです。

＜材料＞
えび２パック、ブロッコリー２株、卵５個、クレイジーソルト、マヨネーズ、こしょう

＜レシピ＞
１）えびは殻をとってわたをはずし、殻と一緒に茹でる。（殻と一緒にゆでるときれいな赤色になると聞いたので。真偽は不明です）
２）ブロッコリーは小房に切り分け、塩ゆでする。
３）卵は固ゆでにして、1cm角程度にあらく刻む。
４）１）〜３）が冷めたらボウルにいれクレイジーソルト、コショウ、マヨネーズを加えざっくり混ぜ合わせてできあがり♪



混ぜ合わせる前はえびの赤、卵の黄と白、ブロッコリーの緑がとってもキレイ☆
マヨネーズで合えるのがもったいない気もしますが、いえいえマヨネーズが全体をうまーくまとめてくれるのです。
白ワインと一緒にいただきたいしっかりサラダです。




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わが家のホームパーティーの定番のひとつ。
乾杯はモエ・エ・シャンドンのマグナムボトル。

そんなわが家にぴったりのホームパーティーキットを「Kanaful Life」のkayanoriさんからいただいてしまいました！


モエ・エ・シャンドンのロゴ入りのシャンパングラス６脚。
これ、お店で飲む時にでてくるグラスですよ。


そしてボトルクーラー。もちろんロゴ入り。


後ろ姿がまた素敵☆
実はこのボトルクーラーは同じものをすでに持っていて使っていますが（これもいただきもので）、２つめゲットです。うふ。
このホームパーティーキットはkayanoriさんがモエのプレゼントキャンペーンで当選されたものなのですが、kayaoriさんの相方さんはお酒が全く飲めないそうで「使わないからどうですか？」とありがたいお声をかけていただいて図々しくいただいちゃったのでした。


これは以前モエを買った時についてきたボトルストッパー。
まるでセットのようですね。
シャンパングラスも形がバラバラだったし、やっぱりパーティーをするとグラスが割れることがあるんですよね。６脚も同じもの、しかもモエのグラスが揃うなんて本当に嬉しい☆

このキットが届いたのは日曜日。そう、ホームパーティーの翌日でした。
残念ながら少しの間出番はなさそうですが、次回のパーティーでは必ず使いたいと思います。kayanoriさん、本当にどうもありがとうございました♪



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日付が変わった後、だんだんと酔いが回ってくる体にムチをうって作ったのがこちら。
わが家のパーティーの大定番、れんこんのふわふわ揚げです。
今回は山芋が多めだったせいか、いつもよりふわふわに揚がりました。



おなかもいっぱいだろうと思い、お口直しの漬け物を。
かつおぶしのきいた沢庵ときゅうりの辛子漬けです。


私としてはけっこうな品数をだしたつもりだったのですが、後から遅れてきたゲストはあまり食べられなかったとのことで、もうちょっと作ればよかったと反省。
とはいえ、ずっとお料理作り続けるのも大変なんですよ、実際。だからみなさんもうちょっと早く来てね（笑）。

さぁ、パーティーはラストスパートに入ります。
彼のラーメンタイムが始まるとコンロが使えなくなるので私の出番はここで終了。
あとはみなさんとお酒を楽しむ時間＋洗い物の時間。



今回のゲストはほとんどが初めていらっしゃる方ばかりだったので、オーダーは圧倒的に「ラーメン」が多かったです。わが家のスタンダードラーメンなので最初はこれを召し上がっていただくのが正解かもしれません。驚いたことにほとんどのゲストがスープまで完食。そんながんばらなくていいのに〜。笑



前回の新年会にもいらっしゃっていたゲストは「カレーラーメン」をオーダー。
私がこのカレーラーメンを絶賛していたのでどうしても気になると。
スパイシーなカレー味もなかなかイケルとおっしゃっていただきました。


今回のメニュー。
まわりには今までのパーティーで撮った集合写真を貼ってみました。
思わぬところでみんながつながってるのが面白かったです。新潟が狭いのでしょうか。
今回は「たことわかめの酢の物」「ジャーマンポテト」「いかのわた焼き」の３品＋メニューには書かなかった裏メニュー２品を作ることができませんでした。酢の物なんかほとんどだせる状態にしてあったのに。全品制覇の道のりは長い…。


秋から続いたホームパーティーも少しお休みの予定です。
彼はラーメンだけお昼営業しようかなと言ってますし、
気が向いた時に少人数でやるのもいいかなと思うので機会があればまた。




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乾杯の後少し経ってから、続々とゲストがいらっしゃいました。
そこで私も立ち上がって再びキッチンへ。
前回の新年会で作れなかった「えびとねぎのミニ春巻き」を揚げました。
これはウー・ウェンさんのレシピを参考にしたものですが、ビールにもってこいのおつまみです。



これは事前に作って冷蔵庫で冷やしておいた鯛のカルパッチョ。
いつも通りのシンプルレシピですが、みなさん喜んで召し上がってくださいました。



まぐろとアボカドのカルパッチョ。
鯛のカルパッチョは一皿しかできなかったので、こちらはアボカドと一緒に。
先日モニターでサーモンとアボカドのサラダを作りましたが、今回はサーモンのかわりに本まぐろを使いました。味付けはGABANドレッシング和風醤油＆バルサミコ酢だけなのですが、ゲストが口々に美味しい美味しいと絶賛するのでタネあかし。
切ってかけるだけという手抜きレシピでしたが、みなさんに喜んでいただければ良しとしましょう。



ピンクグレープフルーツと生ハムのサラダ。
これは以前のパーティーでも作ったもの。
生ハムの塩気とグレープフルーツの酸味と甘みがあうんです。
生ハムってフルーツとの相性がいいんでしょうね。



今回のメイン料理はこの煮込みハンバーグです。
少し前に作ったばかりですが、簡単で美味しくてそして事前に作っておけるのでこれに決定。
レシピはこちら。温め直して生クリームをたらりとかけてイタリアンパセリをちぎって散らしました。



名古屋風手羽先。大新年会に続き作ってみました。
これもタレさえ作っておけば簡単なので。
今写真を見るともうちょっと他に盛りつけ方があっただろうに…と思いますが、たぶんお酒もまわっていたりしてそんな余裕がなかったのでしょう。記録を見るとこの写真は23時半に撮っていました。

この頃になるとゲストも大勢になっていて、賑やかになっていました。
さぁ、いよいよ最終段階へ入りますよ〜。



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土曜日は月に一度のホームパーティーでした。
気温が上がってきて、そろそろ天然冷蔵庫が使えなくなるのでヒヤヒヤしていましたが、運良く（悪く？）前日から気温が下がったのでギリギリセーフ。

今回はテーマを決めず、自由に作りたいものを作ることにしました。
２月末ってテーマに困るんですよね。バレンタインは過ぎちゃったし、ひなまつりでもよかったんだけど今回は子供不参加だったし。

前回は「大新年会」と称しビールで乾杯でしたが、今回はいつも通りシャンパンで乾杯したかったので、おつまみもそれに合うようなものからスタートしました。


３段トレーには上からプチカプレーゼ、自家製鶏ハム、ドライフルーツとクラッカーを並べました。
プチカプレーゼは彩りがきれいだし簡単でおいしいのでほぼ毎回作っている鉄板メニュー。
鶏ハムは保存がきくし、大量に作れてこれまた便利。パーティーが始まってからバタバタしないようにするには、こういう常温で美味しくいただけるものが必要なのです。



野菜のゼリー寄せは切ったらくずれたのでカップにいれてだしました。
くずれることはある程度予想していたので、あわてずにすみました。
入っているのはブロッコリー、ミニトマト、蟹の足、ヤングコーン、オクラ、アスパラです。



えびとブロッコリーのデリサラダ。
デパ地下のお惣菜をイメージして。



キャベツのさっぱり梅サラダ。
せんぎりキャベツ、大葉のせんぎり、塩こんぶ、梅干しをたたいたものをざっくり合えました。さっぱりしているのですが、意外と白ワインなどにも合います。



３種のナムル。
手前からほうれん草、ぜんまい、もやしのナムルです。
それぞれ味付けを変えてあります。美味しい美味しいとおかわりしてくださるゲストがいて、こんな風にいっていただけると本当に嬉しいですね。

最初は私達を入れて６人。とりあえずはこんなメニューでスタートしました。



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