おりぶろぐ

お弁当のメインのおかず。気がつけば揚げ物が多くなっていましたので、たまにはあっさりと和風弁当にしました。よってごはんも十六雑穀米です。



一番奥は小松菜としらすの卵とじ。
薄めためんつゆに小松菜としらすを入れて火を通したら卵でとじてできあがり♪
緑と黄色の彩りもよく、そしておいしいお気に入りのおかずです。
メインは焼きトラウト。まぁ鮭弁ってとこでしょうか。
お弁当サイズの塩トラウトをグリルで焼きました。
トラウトの後ろにはちくわ。中には大葉と南魚沼で買ってきた辛みそが入っています。いつもは大葉と梅で作るのですが、この日は時間がなかったので辛みそで代用しました。



手前はひじきの煮物。
豚肉、ひじき、ピーマン、にんじん、打ち豆が入っています。
久しぶりに作りましたが、ひじき美味しいですね。たっぷり作ってお弁当用の常備菜となりました。
他には彼のつくった味付けメンマとチャーシュー、そして彩りのミニトマトです。


全体的に和の雰囲気ただようお弁当になりました。
たまにはヘルシーに決めないとね☆




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年末に届いた食材とお正月用に作ったお料理などでしばらく冷蔵庫がいっぱいになっていました。お正月以降少しお料理から遠ざかっていたのですが、さすがに残り物を食べてしまわなければならないので夕食にアレンジしてみました。といってもダイエットを今年の抱負に掲げた彼がいますから、品数は少なめに。献立はシンプルに炒飯とスープにしました。



彼が年末に作ったチャーシューとメンマを使って炒飯を作りました。
フライパンにねぎ、チャーシューの角切り、小さく切ったメンマをごま油でよく炒め、溶き卵にからめたご飯を加えて炒めます。塩こしょうで味付けし、最後に鍋肌からお醤油を加えてできあがり♪まあるく盛りつけてみました。
卵がからんだご飯はベタつかずパラパラに仕上がり、彼にも褒められました♪



大晦日のすき焼きで残った野菜をジップロックに入れて保存してありました。
一部はお鍋にして食べましたが、まだ余っていたので今回は中華スープに。
味付けはウェイパーと塩こしょうです。材料はしいたけ、えのき、春菊、ねぎ、くずきり。すき焼きの材料そのものです。



翌日作ったお弁当。
鶏の唐揚げ、筑前煮、なばなのからし和え、かまぼこ、卵焼き。
残った筑前煮とかまぼこを入れてみましたが、かまぼこの鮮やかなピンク色ってお弁当の中ではちょっと浮きますね＾＾；


冷蔵庫はだんだんスッキリしてきましたが、それでもまだまだたくさんの食材が入っています。
飽きないように上手に食べていけたらいいなと思います。




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映画の話題が続いてしまいますが、そろそろ気持ちを切り替えないといけませんので2009年のまとめをしてしまいたいと思います。

先日劇場で観た映画は14本だったと書きましたが、おうちではなんと38本でした！
つまり2009年は合計52本の映画を観たことになります。これって週１ペースですよね。我ながらよく観たなぁ。2009年は今までで一番たくさんの映画を観た年になりました。

それでは早速リストを…（観た順に一気に羅列します）

　　HERO
　　007／カジノ・ロワイヤル
　　べガスの恋に勝つルール
　　フラガール
　　マリー・アントワネット
　　少林少女
　　ゲット・スマート
　　STEP UP2
　　花より男子ファイナル
　　バブルへGO!!
　　バンテージ・ポイント
　　アフター・スクール
　　さよなら。いつかわかること
　　幸せになるための27のドレス
　　ドラゴン・キングダム
　　４ヶ月、３週と２日
　　幸せのレシピ
　　誰にでも秘密がある
　　カンナさん！大成功です
　　グーグーだって猫である
　　スウィング・ガールズ
　　クライマーズ・ハイ
　　ワイルド・スピード
　　ワイルド・スピード×２
　　ワイルド・スピード×３　TOKYO DRIFT
　　ベオウルフ
　　JUNO
　　ヒットマン
　　イキガミ
　　ハプニング
　　スタートレック
　　誰も守ってくれない
　　デス・レース
　　ブルース＆ロイドの僕らもゲットスマート
　　ウォーリー
　　デイ・アフター・トゥモロー
　　私の頭の中の消しゴム
　　ハッピーフライト

長っ！！！（笑）

数えてみると邦画12本、韓流映画３本が含まれていました。
ワイルドスピードが並んでいるのは、映画館にワイルドスピードMAXを観に行く前に復習として今までのシリーズを見返したから。カジノロワイヤルは逆に慰めの報酬を見た後、前作を観なおしました。
以前、2008年観たかったけど観れなかった映画としてアメリカンギャングスター、ジャンパー、バンテージポイント、ジュノの４本を挙げましたが、２本はこのリストの中に入っていますし、残りの２本もすでに録画済み。2008年に観たかった映画はほぼ網羅できそうです。

アクションあり、シリアスあり、コメディあり。
わが家の場合、映画館で観る映画はある程度決まったジャンルのものになりますが、家で観る映画は実にバラエティ豊か。様々なジャンルの映画を観ると世界も広がる気がします。
あまりにもバラエティに富んだリストなので１番を決めるのは難しいですが、「面白かった！」「気に入った！」という印象が強いのは「幸せのレシピ」「スタートレック」の２本でした。キャサリン・ゼタジョーンズは年を重ねる毎に魅力的になっている気がします。スタートレックはきっとあるのでしょうが、やはり続編を期待します。


2010年も早速、映画館でも家でも映画を観ています。
今晩も映画館へ行こうとたくらんでいますし…。
今年に入ってまだ１週間ですが、すでに４本の映画をみていますから、今年は昨年の記録を超えるかもしれませんね。




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タイタニックのジェームス・キャメロン監督が12年ぶりに指揮をとった話題の映画「アバター」を観に行ってきました。先月映画館で予告編を観てから「面白そう」と思ってはいましたが、公開されるやいなやこの映画を絶賛する声があちこちから聞こえてきたので「これは絶対に見なければ」と火曜日の夜に行ってきました。

とにかく映像美が素晴らしく、スケールの大きさも見事です。パンドラという全く新しい世界を作ってしまったキャメロン監督はなんて創造力豊かな人なんだろうと驚きました。どこからあの美しく豊かな風景を思いつくことができ、そしてそれを表現できるのでしょう。

この映画は何もかもが新しいのです。
３Dで描かれる「パンドラ」という惑星は途方もなく美しく、そこに住むナヴィたち（写真）もまた自然を慈しみ、敬い、そして共存する素晴らしい民族でした。
３Dといってもいわゆる飛び出す映像ではなく、奥行きのある映像になっているので、自然な状態に近く、すぐに慣れてしまいました。映画館によっては３Dで観れないところもあるようですが、この映画は絶対に絶対に３Dで観るべきです。

公式HPを見ると「観るのではない、そこにいるのだ。」というフレーズがトップに書かれていますが、まさにその通り！まるで自分がパンドラにいるような錯覚に陥ります。だからこそ感情移入しやすく、映画の中にすんなり入っていけたのだと思いました。美しいパンドラの世界にすっかり魅了され、あの場所があるのならば実際に行って見てみたいと思うほど、想像を超えた美しい世界が広がっていました。


驚くことにヒロインのネイティリを演じたゾーイ・サルダナは一度もその素顔を見せることはなく、ずっとナヴィのままでした。だからパンフレットを見るまでは誰がこのヒロインを演じたかさえわかりませんでした。ナヴィは人間の1.5倍の大きさで、顔の骨格も人間とは少し違います。俳優たちの演技とこのナヴィの映像がどのようにリンクしているのか観ている時は全くわかりませんでした。

パンフレットによると俳優たちは何もないところで特殊なスーツを着て演技をし、それをデジタル処理によってナヴィとして映像化しているそうです。パンドラの世界はすべてCG。でも高度な技術のおかげでそんなことも気にならないほど、観ている私達は圧倒され感動することができるのです。

現代のハイテクを駆使してできあがったこの映画は、古き良き時代の映画とはまったくかけ離れたものだと思います。キャメロン監督はもう３D以外の映画を録るつもりはないと言っています。映画がモノクロからカラーに変わった時のように、２Dから３Dに変わる、その時がやってきたというのです。

この映画は今までの映画とはひと味もふた味も違う驚きと感動を与えてくれます。ぜひ映画館で３Dで観てください。お勧めします。

（写真は公式ホームページからお借りしました）




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話は戻りますが、今日は大晦日のことを書いておきたいと思います。
今年は31日がまるまる１日お休みだったので、急にやる気がでてやっぱり新年はスッキリと迎えたいという気持ちが高まり、掃除、洗濯、ゴミ出しをてきぱきとこなしました。彼も今まで片付けてなかったところを片付けてくれて、お部屋も気持ちもスッキリ☆


玄関には松を使った和のお花を飾り正月らしい雰囲気に。
わが家は玄関を中心に左右に広がったつくりになっているので、部屋を行ったり来たりする際には必ずここを通るんです。だから目にはいる機会も多いし、温度も高すぎないのでお花を飾るにはぴったりの場所なんですよ。


新年のご挨拶にも出しましたが、リビングには桜を飾りました。
この時はまだつぼみも膨らんでませんでしたが、お正月中に少しずつ膨らみ始め、今ではたくさんの花を咲かせています。温かいリビングから玄関に移して、もう少し桜を楽しみたいと思います。



お雑煮の材料を買い出しにスーパーに行ったら、なんとなくおせち風なものをつくりたくなって結局材料を買い込み、午後からはお料理に取りかかりました。手のかかるものはなかったのに、慣れていないせいか疲れてしまったのかけっこう時間がかかってしまいました。
夕方、買ってきた焼き鳥と彼お手製のチャーシューとメンマをおつまみにビールで乾杯☆だんだん気分が盛り上がってきます。それにしてもビールのおいしいこと（笑）



私の実家は大晦日といえばすき焼きでした。
準備も後片付けも簡単だから、そして特別感があるからなのでしょうか。
私のまわりには大晦日はすき焼き派がけっこういますが、これって新潟だけ？
というわけで、わが家もこの夜はすき焼きです。



１年ほど前に買った南部鉄器のすき焼き鍋。シンプルなのにどこかモダンなこのお鍋はすき焼きが大好きな彼の強い希望により購入。その後家ですき焼きをする機会がなかったので１年たってようやくデビュー戦です。鉄のお鍋はお手入れに気を使いますが、ずっと大切に使っていきたいと思います。



すき焼きの後、摩裟斗の引退試合や紅白を見ていたらあっという間に2010年を迎えてしまいました。お腹もいっぱいだったし年越しもしてしまいましたが、やはり年越しそばはかかせない。結果的に年越しちゃったそばとなりましたが、彼と少しずついただきました。


久しぶりに年末らしい過ごし方をした今年の年末。
来年も余裕があればこんな風に過ごしたいものです。




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今までおせちを作ったことがなくて、毎年他のブロガーさんのおせちをみる度に「いつかは私も…」と思っていました。でも昨年Oisixで取り寄せたおためしおせちをほとんど食べなかったことから、作ってもきっと食べないだろうと思い直し、もう作らないと決めていたんです。ところが31日まるまる１日お休みだったために時間ができてしまい、おせちではないけどそれっぽいものを作ってみようかなという気になりました。そこで作ったのがこのおせち風のお重です。



下の段は筑前煮。
新潟ではお正月にのっぺという郷土料理（煮物）を食べる習慣があって、本来であればのっぺを入れるべきなんだと思いますが、彼がのっぺはあまり好きではないというので筑前煮にしました。入っているのは鶏もも肉、れんこん、ごぼう、ゆでたけのこ、にんじん、こんにゃく、干し椎茸、スナップエンドウです。



上の段はオードブル風に、食べそうな物を詰めてみました。だから黒豆、栗きんとん、昆布巻きなどのスタンダードメニューは一切入ってません。
ちなみにこのお重は栗原はるみさんのお店のもの。２段で小さめのものですが、２人暮らしならこれでちょうどいい大きさでした。



氷頭（ひず）なます。
新潟のお正月といえば鮭。お雑煮にももちろん鮭が入りますが、この氷頭なますは鮭の頭の部分が入った酢の物です。氷頭（私は甘酢漬けになっているものを買いました）と大根おろしを混ぜ合わせ、砂糖と酢をまぜたもので味付け、最後にゆずといくらをのせて完成です。



わが家の年末の冷蔵庫に必ず入っているスモークシャモ。このまま食べるのが一番おいしいので焼豚がわりに入れました。これは胸の部分を食べやすい大きさに切ったもの。
そして中央にはいくらの醤油漬けです。いくらってお正月らしい雰囲気を持ってますよね。



伊達巻きのかわりに入れたのは三つ葉入りだし巻き卵。おだしを多めに入れたら形を整えるのが難しかったですが、巻きすを使って整えたらキレイにできあがりました。



松前漬けとなばなのおひたし。
松前漬けは数の子、するめ、昆布、切干し大根が入ったお漬け物です。これもお正月にかかせないものの１つです。
なばなはちょうど家にあったので彩りに入れましたが、ほろにがい味でおいしくいただきました。


このちょっとおせち風だけど実はおせちじゃないお重、わが家にはあっているみたいで彼もよく食べてくれました。お正月はお正月らしく過ごすのもやはりいいものだな〜とあらためて実感。来年からは少しずつ本当のおせち料理にも挑戦してみようかなという気になりました。




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今年は家でゆっくりする時間も多かったので、新年初めての食事は少しだけお正月気分を出してみました。お正月らしく金や赤の小物を使ったテーブルコーディネートも素敵だなと思ったのですが、家にあるものでもなんとなくそれらしくなったので新しく買ったアイテムはありません。

いつものChilewich（チルウィッチ）のランチョンマットに梅の柄のペーパーランチョンマットを重ねモダンジャパニーズを演出。結婚のお祝いにいただいた輪島漆器のお椀を初めて出しました。



お椀にはお雑煮を。
お雑煮は各地方で全く違うと思いますが、新潟のお雑煮は具沢山なんですよ。
材料は鮭、鶏肉、大根、にんじん、ごぼう、糸こんにゃく、かまぼこ、油揚げです。
お出汁とお醤油だけのシンプルな味付けですが、久しぶりに食べたお雑煮、やっぱり美味しいですね！
網で焼いたお餅にこのお雑煮をたっぷりかけていただきました。



久しぶりにお正月をお正月らしく過ごした今年。
日本酒をいただいて、作らないと決めていたおせちにかわるお重とお雑煮をゆっくりいただきながら、季節の行事をそれらしくすごすというのはやはり大事なことだなと感じました。
おせちの内容についてはまた明日お伝えしようと思います。




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今日のお昼はおそばでした。
というのも、年越しそば用に買ったおそばが３食分、実際年越しに食べたのは１食。
明日に迫った賞味期限を、今日の内に食べてしまおうということになりました。
最後に残った柚子胡椒を使った柚子胡椒風味の鶏南蛮そばです。

レシピ：
１）おそばについていたつゆを薄めて鶏肉を入れ、おつゆを用意します。
２）ねぎを焼いて、なばなをゆで、三つ葉とゆずを切ります。
３）ゆでたお蕎麦、おつゆを器にいれ、具をのせ、最後に柚子胡椒をトッピングしてできあがり♪



柚子胡椒を具やお蕎麦につけながら、また少しおつゆに溶かしていただきます。
ピリッとした柚子胡椒の味がアクセントになって、いつもの鶏南蛮そばとは一味違ったお蕎麦になりました。

〆切りギリギリでしたが、練りスパイスの５種のモニター料理が終了しました。
私が一番気に入ったのは、生わさびです。香りがとてもよくて、普通の練りわさびよりも断然質がいいと思いました。２本あるのでしばらく買う必要はなさそうですが、使い切ったら必ずこの料亭シリーズの生わさびを買おうと思います。





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モニターの〆切りが近いので、お正月の話はもうちょっと先に延ばします。
ハウスの練りスパイス５種類のモニター料理第４弾は、生わさびを使ったお料理です。
封を切ってみるとツンと鼻にくるわさびの香り。こちらも本格的な香りがします。
わさびはお醤油とあうから、と思いついたのがお醤油とわさびをつかったソース。
冷凍しておいたスズキを使いました。

レシピ：
１）スズキは塩こしょうで下味をつけ、バターを溶かしたフライパンでソテーする。
　　両面をカリッと焼き上げたら白ワインをふって蒸し焼きにする。
２）同じフライパンに茄子、えのき、なばなをソテーし、塩こしょうをする。
３）スズキ、付け合わせの野菜をお皿に盛りつける、
４）３）のフライパンにわさび醤油（あらかじめ溶いておく）を入れ、バターとよく混ぜ合わせ、３）のスズキにかけてできあがり♪



生わさびがアクセントになったお醤油ベースのソースは、淡白なスズキにぴったり。
バターのコクもこのソースになくてはならないものとなりました。

年末に作ったので、付け合わせの野菜は冷蔵庫にあったものになりました。
菜ばなは少し苦みがあって美味しいですね。





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あけましておめでとうございます。
昨年中はたくさんの方に来ていただいて、ありがとうございました。
人にもものにもそしてお料理にも素敵な出会いがたくさんありました。
毎日ブログを通してたくさんの方に刺激をいただいています。


新年にむけて少しだけお正月らしい飾付けをしてみました。
クリスマスまではゴールドのツリーとサンタさんのキャンドルが飾ってあった場所は、この写真のように和の雰囲気に模様替えをして気分も一新。お正月は１年の中で一番「日本らしさ」を感じる時期かもしれませんね。


今年の年末年始は、わが家にしては珍しくオーソドックスな過ごし方をしています。
31日に掃除、洗濯、ゴミ捨てをすべて終わらせ、彼も今まで片付いていなかったスペースをかなり片付けてくれてたので、お部屋も気持ちもすっきりと新年を迎えることができました。

昨年まではいきつけの居酒屋さんで新年を迎えていたのですが、今年は紅白やゆく年来る年を見ながらおうちでゆっくりと新年を迎えました。おせちは作らないと決めていたものの、少しだけお正月らしいお料理を作ってみたりもしました。


そんなわが家の年末年始については、後ほどゆっくりと綴っていきたいと思います。
みなさまもよいお正月をお過ごしください。


2010年がみなさまにとって素晴らしい１年になりますように…。


olive




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