おりぶろぐ

毎年恒例となりつつある映画総集編ですが、今年は数が多い！
なんといっても４月の引越に伴って加入したWOWOWのおかげで、おうちで観た映画がとにかくたくさんあるのです。一度に書ききれないので、今年は劇場で観た映画（今年公開）とおうちで観た映画（少し前のもの）をわけて書くことにします。

というわけで、まずは劇場で観た映画編。
１月から観た順に並べてみました。

　007／慰めの報酬
　７つの贈り物
　マンマ・ミーア
　バーン・アフター・リーディング
　ワルキューレ
　トランスフォーマー・リベンジ
　ターミネータ−４
　トランスポーター３
　ノウイング
　サブウェイ123
　アドレナリン・ハイボルテージ
　ワイルド・スピードMAX
　私の中のあなた
　イングロリアス・バスターズ


計14本。去年に比べたらかなり観ましたね。月１本以上のペースなら合格です。
うーん、最近のハリウッド得意のシリーズ物が６作と半分近くを占めていますね。
さすがシリーズ化されているだけあってどれも面白かったですが、007は別格に（ダニエル・クレイグが）素敵でした。次の作品が待ち遠しいです。


トランスフォーマー、ターミネーター、ノウイングと非現実的な話が続いて以来、ちょっとその手の作品が苦手になりました。そういうのを選んでみているのが悪いと言えばその通りですが。だから2012年は絶対に観ないと決めていたんです。地球滅亡とか宇宙人とかそういう話はしばらく結構です…。


こうして振り返ると私の2009年のベスト映画はマンマ・ミーアでしょうか。
お馴染みのABBAのヒット曲をベースに用いたミュージカル映画ですが、歌もストーリーも俳優さんもすべてにおいてよかったと思います。私はABBA世代ではないのですが、この映画を観た後しばらくはサントラを聞き続けましたし、今でもサントラを聞くと映画のシーンが蘇ります。DVD買ってもいいかな、と思うくらいこの映画は気に入っています。


最近話題のアバターやパブリックエネミーズも近々観たいと思っていますがなかなか時間がとれなくて。どうしても観たかった「ジュリー＆ジュリア」は新潟では上映されていないのでDVD待ちです。

来年はどんな映画に出会えるのでしょう。来年もたくさん映画を観ようと思います。




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牡蠣がおいしい季節ですよね。
和洋中のジャンルはもちろん、煮ても焼いてもおいしくいただける万能食材。
少し前のことですが「牡蠣がおいしくなってきたから」と義母が衣をつけるところまで作ってくれたカキフライをお弁当にしました。



衣をつけた状態でそのまま冷凍しておいて、朝揚げました。
大きめの牡蠣は衣がカリッと揚がって、中はジューシー♪ん〜おいしいです。
お弁当箱にマヨネーズを入れ、その上にカキフライをのせ、カキフライに少しだけおしょうゆをかけておきました。この方がマヨネーズだけよりもおいしいと思います。
奥はキャベツと挽肉のカレー炒め。その名の通り、キャベツと挽肉、そしてしめじをバターで炒め、塩こしょうとカレー粉で味付けしたものです。



この日の卵焼きにはしらすを混ぜて焼きました。
隙間には大根の皮のきんぴら、そして彩りのブロッコリーはかかせません。


この日のお弁当はトマトやにんじんが入っていないわりに見た目がいいなと感じるのは、きんぴらの入っている仕切りがピンク色だからですね。仕切りの色が見えるときと見えない時がありますが、今回は見えたのできっと全体が彩りよく見えたのでしょう。仕切りの色も大切なんですね。




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ぶりしゃぶの翌日は、残ったぶりを使った竜田揚げをメインにしたお弁当にしました。
最近、夕食はなるべくヘルシーに、とお酒も飲まずに野菜ばかり食べているので、お昼はしっかりめに作ってます。
ご飯にはたらこをトッピングしましたが、これでたらこもおしまいです。



残ったぶりは厚めに切って、お酒とおしょうゆに一晩漬け込んでおきます。いわゆるヅケですね。片栗粉をまぶして油で揚げれば美味しいぶりの竜田揚げのできあがり♪
ぶりだけでは少なかったので、家にあった豚のうすぎり肉に塩こしょうで下味をつけて、小麦粉をまぶして揚げたものも入れました。手前のひらひらしたのが豚肉で、奥のどっしりしたのがぶりです。（あまりよく見えませんね）



手前は常備菜のきんぴらごぼう、奥はかぼちゃのカレー炒めです。
かぼちゃのカレー炒めはケンタロウさんのレシピのアレンジです。
いつもは豚肉が入りますが、この日はかぼちゃとニラだけで。


お弁当を作るとき彩りを重視するがあまり、メインは茶色、あとはブロッコリーの緑とトマトの赤、卵焼きもしくはゆで卵で黄色を入れる、というのがほぼ毎回になってしまっていました。朝から考えなくていいし楽だけど、やっぱり色々食べたいですからね〜。そこで今回は卵を使わずに、かぼちゃで黄色を出してみたというわけです。


クリスマスが終わったこの週末、スーパーがあっという間にお正月モードに変わっていました。かまぼこやら栗きんとんやらお餅やらお正月用の食べ物がこれでもかと陳列されていましたが、わが家はお正月も関係なく仕事があるし、私はおせちを作らないと決めたので（去年まではいつか作りたいと思ってたけど、やっぱり食べないことが判明したのでもう作らないって決めました）特別大量に買う必要もないのですが、あれだけ陳列されているとついつい買ってしまいそうになります。
冷蔵庫にはたくさんのストックがあるし、わが家はわが家なりのお正月が迎えられればいいかなと思っています。




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珍しくお弁当にサンドウィッチを作りました。
珍しくっていうか、ほぼ初めてなんですけどね。
パンに塗る「からしバター」。バター＋マスタードにするところ、
今回モニターでいただいた、からしを使って作ってみました。



具材は半分は前日に準備。当日ははさむだけにしておきました。
左上から時計回りに、挽肉のカレー、キャベツ炒め、スモークシャモ、マヨ卵です。
毎年親から送られてくるスモークシャモが届いたのが、サンドウィッチを作ろうと思ったきっかけです。それとこの日職場の忘年会だったので、お弁当箱を持ち歩きたくなかったというのもあって、100均でプラスチックのケースを買ってきました。３個で100円でしたよ。

室温にもどしたバターとからしを混ぜて、それをサンドウィッチ用のパンに塗り、具材をのせて、からしバターをぬっていないパンを重ね、お皿で重しを５分くらいしたらミミを切って、パンを半分に切ったらできあがり♪



一番左は挽肉のカレーです。
挽肉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくのみじんぎりを炒めて、塩こしょう、ナツメグで下味をつけたら、カレールーとお水少量を加えてルーを溶かします。ドロッとした状態になれば完成。
となりはスモークシャモ。塩こしょう、酢で味付けしたキャベツ炒めとスモークシャモをたっぷりはさむだけ。



左はゆで卵のあらみじん、パセリのみじん切り、マヨネーズ、塩こしょうを和えたもの。
右はツナマヨ。サラダ菜、ツナ（少量のマヨネーズと塩こしょうで味付け）、マヨネーズ、スライスたまねぎを重ねて。



ハムチーズと野菜サンド。
ハムチーズはサラダ菜、ハム、チーズ、ハムの順に重ねて、野菜サンドはうすくスライスしたきゅうりとトマト、たまねぎを並べました。


パンだから足りないかな？と心配してたけど、よく考えたら食パン１斤を使って作ったので、明らかに作りすぎでした。具材もしっかり入れたので満腹になってしまい、私は全部食べきれませんでした。次からは４種類くらいでよさそうです。

サンドウィッチはパーティにもいいですよね。
クリスマスパーティでサンドウィッチを作られている方も多いのかも。
うちはパンを食べる習慣がないけど、彼にも好評だったし作るのも楽しかったから、また作ってみようと思いました。






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メリークリスマス！今日はクリスマスイブですね。
今年は体調も崩さず調子がいいな、と思っていたら、やっぱり崩れてきました。
熱もないし、ごはんも食べられるので去年よりはいいのですが、来週には忘年会を２件控えているため、早く治さなくてはと少し焦り気味です。
今日は仕事なのでディナーの予定もなく、さみしいクリスマスイブですが、気を取り直して少し前の夕食をご紹介します。


ダイエット中のわが家の夕食は「野菜中心」が原則。そんなわけでお鍋率が上昇しているわけですが、先日の牛のしゃぶしゃぶに続いて今回はぶりのしゃぶしゃぶにしてみました。



お刺身用の小さめのサクを１本買ってきて、その1/3くらいを薄く切ってお皿に並べました。しゃぶしゃぶだから小さくてもいいんですよね。なるべく大きくなるように斜めに切ってみたけど、元の大きさがあるからこれが精一杯でした。でもこうやってお皿に並べてみるとサマになってますよね。



メインはお野菜ですからたっぷりと。
水菜、えのき、ねぎ、しいたけ、お豆腐、そして生わかめです。これ１人分なんです。多いでしょ。でもお野菜でおなかを満たそうと思ったので多めに。結果的には多過ぎましたけど（笑）


ねぎと辛みをきかせたポン酢でさっぱりといただきました。
ぶりはほんの少しでしたが、たっぷりのお野菜のせいか満足できました。
冬にぶりしゃぶ、はずせませんね。


それではみなさま、素敵なクリスマスをお過ごしください。




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日曜日のお昼に彼が作ってくれた汁なし麺です。
麺が２食分残っていたのですがスープは少量だったため、汁なし麺になりました。
ところがコレが大当たり☆とってもおいしかったのです。

しょうゆダレと少量のスープ、鶏油を入れた器にゆでた麺、チャーシュー、メンマ、のり、辛ねぎ、そして卵黄をトッピング。チャーシューとメンマは作り置きのもの、辛ねぎはこの日彼が作りました。



全体をよぉ〜く混ぜ合わせます。
卵黄がいい具合に麺に絡まり、辛ねぎの辛さをマイルドにしてくれます。



麺にからまったタレがおいしい☆
油そばと違って脂っこくないし、汁がないぶん普通のラーメンよりおなかが膨れません。これは大ヒットです☆居酒屋oliveのメニューに取り入れることにしました。

塩ダレ、味噌ダレ、しょうゆダレとタレの研究に余念がない彼ですが、しょうゆダレはほぼ完成したようです。前回の豚骨醤油ラーメンもおいしかったし、このタレそばもとても美味しい！これはたぶんタレがおいしくできたからでしょうね。




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練りスパイスモニター第２弾は生しょうがを使ってサラダを。
かぶの甘みとしょうがのピリッとしたアクセントが合いますよ。


レシピ：
１）かぶは皮を剥いて、ヘタを少しだけのこして16分割する。ミディトマトは半分に、水菜は4cmくらいに切っておく。
２）ボウルにサラダ油、生しょうが、しょうゆ、砂糖、こしょうを入れドレッシングを作る。
３）２）のボウルに１）の材料としらす干しを入れ、よく混ぜ合わせたらできあがり♪

ジンジャードレッシングはいつもは生のしょうがをすりおろして作るのですが、この料亭シリーズはすりおろしたばかりに近い食感と香りがするので代用できました。もちろん普通のチューブのおろししょうがでもできますが、生のものを使った方が美味しくなると思います。特に新しょうがの季節はオススメです。





もうすぐクリスマスですね。
今年はツリーを飾るのも早かったのですが、この２つは今年新しく買い足したもの。
ゴールドのツリーはキラキラ光る飾りがついています。となりのサンタさんはキャンドルです。ゴールドのツリーだけではさみしいので、何か一緒に飾るものはないかなと探していたら偶然見つけました。



この愛嬌たっぷりの顔つきが可愛いでしょ？




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しばらく前から「しゃぶしゃぶが食べたい〜」と２人で思っていたので、お休みの日に食べることにしました。「野菜を多めにすればいいよね」なんて言ってたのに、結局お肉も野菜もたくさん食べてしまいました。えへへ。
ごまだれとポン酢だれを用意して、赤ワインをあけました。夕食にお酒飲むのも久しぶり♪



お肉は村上牛です。新潟ではブランド牛なんですよ。
赤くてキレイなお肉でしょ？



野菜は水菜、えのき、下仁田ねぎ、しいたけ、春菊です。
肉厚のしいたけとやわらかい下仁田ねぎがとても美味しかったです。



ポン酢は大のお気に入り、すだち昆布ポン酢。今回初めて知ったのですが、モンドセレクション金賞に輝いたそうです。それも納得のおいしさですよ。
ゴマだれは今半のものを使いましたが、これはうすめでイマイチでした。
ポン酢用にもみじおろしとかんずり、ゴマだれ用に辣油も用意しましたよ。
かんずりは以前もご紹介しました。新潟県上越地方の名物調味料です。


ごまだれがイマイチだったせいか、ポン酢の方が断然おいしかったです。
たっぷりの青ねぎとかんずりがナイスコンビネーション。
お肉も野菜もたっぷり食べて大満足のしゃぶしゃぶナイトでした〜。




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いつもお世話になっているレシピブログさんのモニタ企画。今回はハウスの本格ねりスパイス５種詰め合わせです。
「料亭シリーズ」の生しょうが、生わさび、からし、生にんにく、さらに特選柚子こしょうがそれぞれ２本ずつ入っていました。本当に最近のモニター商品は太っ腹な企画が多いですね〜。これだけあれば相当使えます。
料亭シリーズは質にこだわったシリーズだそうで、香りや味も本格的。
これらをつかった居酒屋レシピを考えるのが今回のお題です。



生にんにくを使って、きゅうりともやしのにんにく辛みあえを作りました。
レシピ：
１）きゅうりはすりこぎでたたいて潰し、一口大に切って、塩をふって水気を出す。もやしはさっとゆでておく。白髪ねぎを作っておく。
２）ボウルにごま油、生にんにく、しょうゆ、豆板醤、干しえびとその戻し汁、いりごま、オイスターソースを入れよく混ぜたら、きゅうりを加えて混ぜ合わせ、しばらくおいて味をなじませる。
３）器にもやしをしいて、その上に２）のきゅうり、白髪ねぎを飾ってできあがり♪



干しえび、豆板醤、オイスターソースと中華材料を使って、おいしいおつまみが完成しました。ポリポリといくらでも食べてしまいそう。生にんにくの香りもしっかり出てました。ビールのおつまみに最高だと思いますが、ごはんにも合う味ですよ。それにしてもこのお料理、かなり安上がりですね。




＜おまけ＞

昨日から本格的に雪が降っています。
昨日の夜から静かにしんしんと降り積もり、今朝↑こんなでした。
新潟市内でこれだけ降るのは珍しいかもしれません。
今年は徒歩通勤なので今までに比べると気分的にかなり楽です。（実はまだタイヤ替えてないし）




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この日のお弁当は肉巻き弁当。
ご飯にはたらこをトッピングしました。



肉巻きは２種類。
チーズ＆ねぎ巻き（左）といんげん巻き（右）です。
豚の薄切り肉を半分に切って塩こしょうし、せんぎりにしたねぎと棒状に切ったチーズを巻きます。いんげんは豚肉の幅に合わせて長さを揃え、数本一緒に巻きます。
巻き目を下にしてフライパンで焼き、ひっくり返して反対側も焼きます。
ねぎ＆チーズはそのまま、いんげんは最後に酒、しょうゆ、みりんを加え全体に絡めるように味付け。チーズが溶けてはみ出るので、ねぎ＆チーズといんげんは別のフライパンで焼いた方がいいと思います。
ねぎ＆チーズは塩味、いんげんは醤油味に仕上がります。いんげんはあらかじめゆでない方が歯ごたえがしっかり残っておいしいです。



たことじゃがいものソテー（左）。
ゆでたこ、じゃがいも、にんにくを炒めて、塩こしょう。最後にパセリのみじんぎりを加えて完成です。
大根の皮のきんぴら（右）は初めて作りました。
この時は皮を厚めに切ったせいで、皮の硬さと実のやわらかさを一度に感じるきんぴらになりました。これはお弁当のおかずにもエコにもいいですね。また大根を使うときは作って見ようと思います。

他には彩りに卵焼きと、こっそりミニトマトがはいっています（肉とたこの間）。
肉巻きは３個ずつ入れたのですが、肉巻き１個に使うお肉は1/2枚。だから使用した豚肉はたった３枚なんです。でも彼は「今日はやけに肉が多いね」と言いました。完全にかさにごまかされています。れんこんのはさみ揚げの日は「肉が少ない」（この日だって挽肉結構使いましたよ）と文句を言っていたところをみると、外側に肉があれば気にならないのかな？（笑）




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