これは２週間ほど前の晩ごはんです。
翌日から私が東京へ行く予定だったので、冷蔵庫整理を兼ねて残り物で晩ごはんを作りました。
今見ると、まだ食事制限が甘いですね。ビール飲んでるし（これは私が飲みたいというからなんですが）、カレーなんてカロリー高いし。一応野菜で作ったんですけどね。
きのことアスパラのカレー 雑穀ライスで。
しめじ、まいたけ、エリンギ、えのきとアスパラでカレーを作りました。
ちょうど冷凍しておいた十六穀米があったので、それと一緒に。
カレーには断然雑穀ご飯があいますね。
ポトフ。
前日のゆで豚の残りとその煮汁を使って作りました。
新じゃがいも、たまねぎ、トマト、ゆで豚、ゆで豚の煮汁をル・クルーゼでコトコトと煮込み、塩こしょうで味をととのえ、チャービルをたっぷりのせました。
野菜の甘みと旨味がぎゅっと詰まったヘルシーでおいしいお料理です。
結果、かなり冷蔵庫をすっきりさせることができました。
お弁当を作るようになってから材料を無駄にすることがかなり減りましたが、それでもやはり時々ダメになってしまうものもあって。無駄なく使おうと努力することで、思いがけず美味しいものができることもありますし、特に野菜は新鮮なうちに食べるのが一番美味しいですからね。冷蔵庫はなるべくスッキリさせておきたいものです。
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少し前の話になりますが、先月の後半から彼の本格ダイエットが始まりました。
方法は１）アルコールを控える、２）Wii Fitで１日30分〜１時間運動をする、３）夕食は野菜中心の食事にする、４）夕食に必ずトマトを食べる、の４つです。
もともと食事にはなるべく野菜を多く取り入れているつもりでしたが、さらに調理法を工夫して余計なカロリーをとらず、なおかつ満足感が得られるような献立を考えなければなりません。今は野菜以外のものをほとんどとらないのですが、この日はまだダイエットを始めた頃だったのでお肉を少し使ってこんなメニューになりました。
豚バラ肉のにんにくソース。
豚バラ肉の塊をねぎの青い部分と生姜の皮と一緒に１時間くらいコトコト煮込んで冷めたらうすぎりにします。お皿に和を描くように並べて、中央にゆでたもやしときゅうりのせんぎりを盛りつけ、最後ににんにくソースをかけてできあがり♪
これは「何度でも作りたくなるほめられレシピ」のレシピです。いわゆる雲白肉ですよね。
脂身が多いバラ肉だったのですがもやしときゅうりと一緒にいただくと脂っぽさがうすれて美味しくいただけました。彼はお肉を残していました。こういう姿を見ると「今回のダイエットは本気だな」と思います。
←コチラから買えます。送料無料。何度でもつくりたくなるほめられレシピ
著者：馬場香織
出版社： 角川・エス・エス・コミュニケーションズ
ページ数： 81p
発行年月： 2008年12月
本体価格 1,143円 (税込 1,200 円)
続いては「ウー・ウェンのねぎが、おいしい。」からねぎ油を使ったお料理です。
蒸した野菜にねぎ油と豆板醤をまぜたタレをかけるという簡単レシピ。
本ではかぶ、里芋、にんじんを使っていましたが、私は家にあったにんじんとじゃがいもを使いました。野菜本来の甘みも感じられますし、タレがピリッとしているのでぼやけた野菜の味がひきしまります。
下に敷いてあるのはわが家のベランダで育った大葉です。
今年は今のところ元気に育っていて、ちょっと気を抜くとあっというまに葉が大きくなりすぎてしまいます。
彼のリクエスト、トマト料理です。
この日はざく切りにしたトマトとイタリアンパセリをオリーブオイル、塩、こしょう、レモン汁でマリネしました。
最近のわが家の冷蔵庫にはたくさんのトマトが常に入っています。
夜トマトダイエットはどこまで効果があるのかわかりませんが、トマトは生でも加熱してもおいしいし、トマト自体のカロリーは低いし、ホールトマトやトマトケチャップなど形を変えて摂取できるので、できるところまでやってみようと思っています。おいしいトマトの食べ方があったら教えてくださいね。
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アサヒ・ザ・マスターのモニター中です。
今日は「手早く」部門にエントリー。
ほんとに手早すぎて申し訳ないくらいですけど…。
まずはもやしのナムル。
これは何もない時にさっと出来て、ビールを飲み始めるのにちょうどいいんです。
わが家で居酒屋をする時にはよくお通しとして出したり、前菜数点盛りの一品として出すことが多いかな。
レシピはいたって簡単。
ボウルにごま油、豆板醤、塩をよく混ぜ合わせ、さっと茹でたもやしを加えて和えるだけ。
ナムルだからどこの家庭でも作られると思いますが、もやしのナムルのときは豆板醤を入れることが多いわが家です。
この辛さでビールがすすみますよ〜♪
これからの季節冷や奴を食べる機会が増えますよね。
でも冷や奴って飽きちゃいませんか？
ちょっと季節が合わないかもしれませんが、簡単にすぐできちゃうお豆腐のおつまみをご紹介します。
お鍋にお出汁（お水＋和風だしの素でもOK）を沸騰させ、なめこを加えます。再び沸騰したら大根おろしを加え、再度沸騰したら酒、しょうゆ、みりんで味付け。水分が減ってきたら火を止めます。あらかじめ温めておいたお豆腐を器に盛り、先ほどのなめこおろしをたっぷりかけてできあがり♪
これはビールより日本酒の方があうかも。
手軽にできて、口直しにもいいですよ。
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アサヒ・ザ・マスターのモニターになりましたので、ビールに合うレシピを。
今回は「じっくり」「手早く」「ドイツ」の３部門にわかれているそうです。
私が今回作ったのは時間はかかるけれども、手間はかからないお料理です。
まずは「夏野菜のオーブン焼き」。
これは最近ダイエットを始めた彼の「毎晩トマトを食べたい」「夕食は野菜しか食べない」というリクエストに応える形で考えたお料理です。
といってもレシピはいたって簡単。
耐熱容器にオリーブオイルを広げて、とうもろこし、なすの薄切り、トマトの輪切り（厚め）を入れ、塩こしょうをふってオーブンで焼くだけ。230度で20分ほど焼きました。
単純なお料理ですが、じっくり火が入ることで野菜の旨味が凝縮されて、とても美味しい♪
野菜なら何を使ってもいいのですが、この日は夏野菜３種を使ってみました。
シンプルに野菜の味を楽しむこういうお料理は、野菜がおいしくなるこれからの季節にぴったりですね☆
もう一品はゆで鶏です。
野菜だけの夕食はダイエットしていない私にとってはちょっとストレス。
やっぱりビールにはお肉が合いますよね。そこで最もヘルシーにお肉を食べる方法を考えた結果、このゆで鶏を作ることにしました。（これなら彼も少し食べられるかなと思って）
鶏胸肉をねぎの青い部分、しょうがの皮と一緒にゆで、沸騰したら弱火でコトコトと１時間ほど煮ます。レシピはたったこれだけ。でもこの１時間がミソなんですね。
パサパサした印象の強い胸肉がしっとりジューシーに。旨味もギュッと凝縮されています。
他には極太アスパラガスとカリフラワーをゆでて一緒にいただきました。
自家製マヨネーズを添えて。
これはバーミックスを手に入れたときからずっと作ってみたかったもの。
卵は黄身恋し（Oisix）、サラダ油はエコナを使っています。
自家製マヨネーズだとついついたくさんつけてしまいますが、やっぱりできたては美味しいですね。何度か作って自分なりの味を作っていきたいと思います。
もうひとつは棒棒鶏ソース。お弁当用に棒棒鶏ソースを作っておいたのでそれを使い回しました。
ゆで鶏の煮汁はおいしい鶏スープとして使えます。安くてヘルシーでおいしいゆで鶏、これからわが家の食卓に登場する日が多くなるかも。
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一昨日、新潟も梅雨入りしました。さすがにジメジメと蒸し暑いですね。
お天気が悪いときは外に出るのも億劫になってしまいます。
そんな時はおうちで映画鑑賞なんていかがでしょう。
今回の引越にともなってわが家はインテリアを買い変えましたが、その中で彼が一番力を入れて選んだものがテレビまわりのものです。私はよくわからないので、彼に全部おまかせしました。
彼が選んだのはパナソニックのビエラ50型と同じくパナソニックのブルーレイディーガ。
値切りに値切って（笑）、この大きさのプラズマテレビにしては安く買えました。
テレビはフレームがブラックで、画面とフラットな状態になっており、シャープでスマートなデザインが気に入っています。初めは50型なんて大きすぎないかしらと不安でしたが、実際おいてみると大きすぎることはなく、むしろもう少し大きくても大丈夫かもと感じるほど。薄型テレビは圧迫感がなくていいですね。
5.1chのホームシアターはもともと持っていたもの。
映画が好きなので、家でも迫力ある音響と映像を楽しみたいという理由もあってテレビのサイズも大きめにしました。
WOWOWに加入して、早速面白そうな映画を録りだめしています。今まで知りませんでしたけど、WOWOWって面白そうな映画やライブをたくさん放送しているんですね〜。映画好きの私達にはピッタリでした。
テレビボードだけは私も一緒に選びました。中が見えるとごちゃごちゃしてしまうので、扉のついたタイプで、なおかつ扉を閉めたままでリモコン操作ができるものを選びました。
下の扉をあけると３つの空間に分かれていて、DVDプレイヤー（これは主にCDを聞くために使っています）、ブルーレイ、そしてWiiが収まっています。
写真ではわかりにくいですが、横についているボックスは下のボードに食い込むような形で逆L字型になっています。一見シンプルに見えてデザイン性もあるところも気に入っています。
夏に向かってダイエットを開始した彼は、最近毎日このテレビの前にヨガマットをしいてWii Fitで運動しています。体重は少しずつ減ってきて、ますますやる気になっているようです。
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いつもお世話になっているレシピブログさんのモニターに久しぶりに応募しました。
１年くらい前まではよく応募していたのですが、去年のような遊牧民的生活をしながら期限までにレシピを投稿するのがちょっと負担になってしまって、モニターしてみたいなという商品があっても応募は控えてきました。
でも今回は新発売のビール。
ビール大好きな私としては何が何でも応募しなきゃ！（笑）
そして見事当選♪しかも６缶入りです。
今回ももちろんビールがますます美味しくなるおつまみのレシピ投稿をしなければならないのですが、それって私の一番得意とする分野なんですよね〜。しかも何でも合いますよね、ビールって。だから今回は気負いなく応募することができました。
アサヒ・ザ・マスターはドイツの伝統手法に基づいて作られたビールなんだそうです。パッケージもなんだか高級感がありますよね。
味の方はといいますと、普段ヱビスを飲んでいる私には少しうすく感じましたが、それでもなかなかおいしいビールなのではないでしょうか。
この日はビールに合わせて色々作りましたが、レシピは１品ずつ投稿することになっていますので、また後日１品ずつアップする形をとらせていただきます。
ちなみに最近彼が「夜は野菜しか食べない」というので、野菜料理ばっかりです。
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最近太くて新鮮なアスパラがお安く手に入りますよね。
そんなアスパラを主役にしたお弁当を作ってみました。
このお弁当は彼にも好評。「彩りがいいね」って。
一番手前がベーコン巻き。
アスパラをベーコンで巻いたものと、えのきとねぎを巻いたものの２種類を作りました。アスパラのシャキっとした歯ごたえとは対照的なえのきとねぎのくたっとした歯ごたえが楽しめます。
実はこの日はあまり時間がなくて、おかずの数が少ないんです。
ベーコン巻きの奥はブロッコリーとミニトマト（下にはマヨネーズが入ってます）、卵焼きと定番のおかずが並びました。
さらに反対側にもブロッコリーとミニトマトが！
彩りを考えてひとつずつベーコン巻きを取り囲むように詰めてみたんです。
これが彼に褒められたポイントかなぁ。
一番手前はねぎメンマ。
ねぎとメンマをごま油でいため、酒、みりん、しょうゆでからめて味を付けたものです。
お弁当のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりなおかずなんですよ。
私は基本的にお弁当のおかずは朝になってイチから作り始めるんです。（ごはんは炊飯器でタイマーセットしておきます）
だいたいのメニューは考えていても、いざつくってみないとお弁当箱の隙間がうまるかどうかわからなくて、毎朝自分との、そして時間との戦いです。
考えていたおかずを作って詰めてもまだ隙間が埋まらない時、すぐに詰められるミニトマトがまだお弁当箱に入っていなければいいのですが、すでに入っていた場合が大変。だいたいいつもギリギリで作るので時間も押し迫っていることが多くて…。
前日にある程度準備しておけば楽なのはわかっているのですが、朝作った方が美味しいに決まってるし、何よりも夕食を作るのと食べるのに全力投球してしまって、余力が残っていないんですよね（笑）。
何かいい方法があったら教えてください☆
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日曜日、彼が前の職場のある町にお鮨を食べに行きました。
もちろんすし活さんです。
前日上越市で飲み会があったのでその日は泊まって、翌日のランチに。
私は一緒に行けなかったのでいいなぁ、いいなぁと羨ましがりながら、ご主人と奥さんによろしくね、と彼に伝言をお願いしておきました。
日曜日の夕方、帰って来た彼の手にはすし活の折り箱が！
え？私のためにおみやげ買ってきてくれたの？と思いきや、なんと彼からではなくお店のご主人と奥さんから私へのおみやげだと言うのです。こんな風に私のためにわざわざ作ってくださったなんてとても嬉しい気持ちになりました。
にぎりと思い込んでいたのですが、開けてみたらなんと海鮮太巻きでした。美味しそう☆
ちょうどお昼から美容院に行っていた私はお昼ご飯を食べ損ねていたので早速いただきました。
お刺身（白身、ぶり）、えび、うに、いくら、とびっこ、卵などが入った豪華な太巻き。あとからわかったのですが、なんとこの太巻きはすし活スペシャルでネタが12種類も入っているんですって！！どうりで美味しいわけだぁ。
以前にも書きましたが、このお店、魚はもちろんのことシャリがとにかく美味しいんです。女将さんが毎日調合を変えながら作っているというこのシャリ。太巻きではそのおいしさを存分に味わうことができました。
思いがけずすし活のお鮨をいただけたのも嬉しかったのですが、なんといってもお二人の温かな気遣いがとっても嬉しかったです。ご主人、奥さん、ごちそうさまでした。またいつかお邪魔させてくださいね。
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前日上越市で飲み会があったのでその日は泊まって、翌日のランチに。
私は一緒に行けなかったのでいいなぁ、いいなぁと羨ましがりながら、ご主人と奥さんによろしくね、と彼に伝言をお願いしておきました。
日曜日の夕方、帰って来た彼の手にはすし活の折り箱が！
え？私のためにおみやげ買ってきてくれたの？と思いきや、なんと彼からではなくお店のご主人と奥さんから私へのおみやげだと言うのです。こんな風に私のためにわざわざ作ってくださったなんてとても嬉しい気持ちになりました。
にぎりと思い込んでいたのですが、開けてみたらなんと海鮮太巻きでした。美味しそう☆
ちょうどお昼から美容院に行っていた私はお昼ご飯を食べ損ねていたので早速いただきました。
お刺身（白身、ぶり）、えび、うに、いくら、とびっこ、卵などが入った豪華な太巻き。あとからわかったのですが、なんとこの太巻きはすし活スペシャルでネタが12種類も入っているんですって！！どうりで美味しいわけだぁ。
以前にも書きましたが、このお店、魚はもちろんのことシャリがとにかく美味しいんです。女将さんが毎日調合を変えながら作っているというこのシャリ。太巻きではそのおいしさを存分に味わうことができました。
思いがけずすし活のお鮨をいただけたのも嬉しかったのですが、なんといってもお二人の温かな気遣いがとっても嬉しかったです。ご主人、奥さん、ごちそうさまでした。またいつかお邪魔させてくださいね。
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昨日はNoismの新潟公演最終日だったので、友人夫婦と一緒に観に行ってきました。
Noismとは新潟市芸術文化会館りゅーとぴあに設立された劇場専属のダンスカンパニーで、日本初のヨーロッパスタイルのプロフェショナル・ダンス・カンパニーでもあるそうです。
活動の拠点は新潟ですが、日本国内はもとより海外公演も数多く行っています。
Noismのダンサーは10人。
先日のお花見でこの中の１人とお友達になり、それをきっかけに今回初めて観に行くことになったんです。チケットもその彼がとってくれて、舞台正面のとってもいい席でした。
いわゆるコンテンポラリーダンスなんだと思います。
舞台は３部構成で、第１部は体のラインがしっかりと見えるシンプルな衣装でクラシック音楽をバックに数人ずつ踊るもの。第２部は派手な衣装と様々な音楽を使い、全員で踊っていました。あえて目隠ししているような舞台が興味深かったです。第３部は４名のダンサーがそれぞれ精神世界を表すようなダンスで、光と影を上手く使った演出になっていました。第３部は一番難しかったけど一番よかったと思います。
芸術的なダンスというものを初めて見ましたが、感性を刺激されてとてもいい経験になりました。
この「ZONE -陽炎 稲妻 水の月」は6/17-21東京の新国立劇場で上演されます。前売り券はすでに完売ですが、若干の当日券が販売されるということ。興味のある方はぜひ劇場まで足をお運びくださいね。
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この日は「何度でも作りたくなるほめられレシピ」から２品作ってみました。
アルコールなしの晩ごはん。こういう日は黒烏龍茶が食卓に上ります。
まずはブロッコリーと海老炒め。
これホントに簡単なんです。見た目も美味しそうでしょう？
紹興酒を使うことで臭みがなく香りがよくなるということでしたが、私が使った紹興酒の質が悪かったのか量が多過ぎたのか、逆に紹興酒臭くなってしまいました。失敗…。
次回は紹興酒を変えて量にも気をつけてリベンジしたいと思います。
ゴーヤサラダ。
私はゴーヤのレパートリーが少なくて、ゴーヤを買うとチャンプルーかサラダにすることが多いです。これはたまねぎスライス、ツナ、トマトを使ったサラダ。塩こしょう（黒胡椒）とマヨネーズでゴーヤ、ツナ、たまねぎを和えてゴーヤの苦みをやわらげます。
先日のトマトダイエットの話の影響で最近わが家の食卓にはトマトがよく登場します。
これからが旬の夏野菜だし、どんどん使っていきますよ〜。
副菜はきゅうりの辛み漬けとセロリの中華マリネ。
きゅうりの辛み漬けが「ほめられレシピ」からのものです。
どちらもごま油を使っていますが、きゅうりはにんにくと辣油を効かせて辛みを出しています。セロリはケンタロウさんのレシピです。
←コチラから買えます。送料無料。何度でもつくりたくなるほめられレシピ
著者：馬場香織
出版社： 角川・エス・エス・コミュニケーションズ
ページ数： 81p
発行年月： 2008年12月
本体価格 1,143円 (税込 1,200 円)
＜おまけ＞
今日まで２週間、神戸から妹と姪っ子が新潟に来ていました。
昨日は実家に行って来たのですが、久しぶりに買えるからケーキを買っていったら、実家でもすでにケーキを買ってあって、ケーキが８個も！（笑）
少しずつ食べようとお皿に並べたらこんなになっちゃいました。
スイーツをあまり食べない私を含めて４人。なぜか父がほとんどを食べ、結局これ全部無くなりました。恐ろしや…父の胃袋（笑）。
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