おりぶろぐ

このブログで何度も登場している「ウー・ウェンのねぎが、おいしい。」
この本に自家製ねぎ油のレシピがあります。
ねぎ油を使ったお料理もいくつも紹介されていてとってもおいしそうなので、初挑戦してみました。

作り方はとっても簡単！
本には長ねぎと青ねぎの２種類のねぎ油のレシピがありますが、私は青ねぎでつくってみました。
青ねぎを刻んで、サラダ油と一緒にフライパンで温めて、花椒を加えて炒め、火から下ろせばできあがり。余熱でねぎが焦げてしまうといけないのですぐに耐熱容器に移すのがポイントだと思います。



できあがったねぎ油。
ねぎと花椒の香りが油にうつってとってもおいしそうな香りがします。
冷蔵庫で１週間から10日ほどもつということなのですが、全部はなかなか使い切れませんね。



早速翌日のお弁当に使ってみました。
わかりにくい画像ですが、一番左の青椒肉絲のとなり、小松菜のあえものです。
これもこのレシピ本に書いてあったもの。茹でた小松菜にねぎ油と塩こしょうというシンプルな味付けをするだけですが、ねぎ油が加わることにより、味に深みとまろやかさが生まれます。



この日のお弁当、他にはぶりの照焼き（皮しか写ってませんね）、プリーツレタスとミニトマト、もやしとかにかまのからし和えを入れました。



マンネリになりがちなお弁当ですが、おひたしではなくねぎ油の和え物にすると少し変わっていいですね。
ねぎ油のお料理、どんどんつくってみたいと思います！


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ウー・ウェンのねぎが、おいしい。
著者： ウーウェン
出版社： 主婦と生活社
サイズ： 単行本
ページ数： 95p
発行年月： 2007年10月
本体価格： 1,500円 (税込 1,575 円)




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今回の東京滞在は１人だったので、ショッピングを楽しもうと思っていました。
代官山のイターリーも気になっていたのですが、今回はIKEAに行ってみることにしました。

ランチの後友人とガールズショッピングを楽しんだ後、夕方東京駅から１人電車に乗って南船橋へ。駅を降りるとすぐにIKEAの大きな建物がありました。


スウェーデンの国旗の色、青と黄色が鮮やかなIKEA。
どんなものがあるんだろう、とワクワクしてきました。


私はキッチンとダイニングで使う小物を買いに行ったので、２階のショールームはさっと流して１階の買い物スペースで時間の多くを使いました。
安くておしゃれな雑貨がたくさん陳列されていて、あれもこれも欲しくなります。
車で来ていたらもっとたくさん買っていたと思いますが、この荷物を持って最終的に新潟までもどらなければならなかったので、ある程度のところでストップしました。（配送のサービスもあるそうですが、割れ物は送れないんだそうです）



今回の戦利品はこちら。
プレイスマットやキッチンリネンの他に、キャンドルとキャンドルホルダーをいくつか買いました。キャンドル売り場がすごくいい香りに包まれていて、思わず香り付きキャンドルを買ってしまいました。これをつけてお風呂に入るのが今から楽しみです♪


IKEAの前後に寄った丸ビルでは、結局洋服の他にバッグ、ベルト、ストールなどを買いました。普段あまり物欲がないので、買い物するときは一気にすることが多いのですが、今回は久々のそれでした。
バッグなんて買うつもりこれっぽちもなかったのに、たまたま通りかかったお店に素敵なバッグを見つけてしまって、迷いに迷って結局閉店ギリギリに滑り込んでお買い上げ。久しぶりにバッグを買ったのでテンション上がりました〜♪
やっぱり女性はショッピングが好きなんですね〜。ものすごくスッキリしました☆


夕食は丸ビル５階のISOLA SMERALDAで、おいしいお酒とお料理をいただき、最終新幹線で新潟に戻りました。
友人との食事会、日曜日のショッピングと食欲も物欲も大いに満たされて大満足。
新しい職場に変わってちょうど２ヶ月目の楽しい気分転換になりました。




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日曜日のランチは丸ビルで。
今回は私の他にもう１人新潟から来ている友人がいて、丸の内でショッピングをする約束をしていたのです。彼女はブランチが遅かったということで、彼女に会う前にランチをすませなければなりません。ぐるぐるまわって迷ったあげくクアアイナに入りました。


クアアイナの本店は私の大好きなハワイオアフ島のハレイワタウンにあります。
私はその本店で一度だけ食べたことがあるのですが、太陽の光と乾いた空気の中でいただくアボカドバーガーはとっても美味しく、いつかまたハレイワで食べたいとずっと思っていました。だから今まであえて日本では食べなかったのですが、この時はなぜだか急に食べたくなったんです。



というわけで、オーダーはもちろんアボカドバーガーセットです。
ハンバーガーで1280円って高いな〜と思いますが、このハンバーガーは別。
しっかりしたお肉、カリッと焼き上がったバンズ、これだけでもかなりおいしいのですが、アボカドとの相性も抜群なんです。



かじりかけで失礼。
２つに分かれたバーガーをひとつにまとめ、ぎゅーっと潰していただきます♪
普通のハンバーガーよりもかなり大きめなので口の小さい私は食べるのに一苦労です。
でもこういうのはがぶりと大胆に食べるのがおいしいですね。


前日たくさん食べたり飲んだりしたのもあって、全部は食べられませんでした。
久しぶりのクアアイナのバーガー、とってもおいしかったのですが、やっぱりこれはハワイのまぶしい太陽の下、カラッと乾いた空気の中で食べたいな〜と思いました。
あーハワイ行きたい！！！（笑）




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この週末、東京へ行ってきました。
学生時代の友人が海外へ引越すことになり、友人６人で送別会を開いたのです。
メンバーは私が上京する度に集まってくれる気心知れたいつものメンバー。
話が盛り上がることを想定して今回は個室をとりました。



場所は渋谷セルリアンタワーホテル内のフレンチレストラン「クーカーニョ」。
ミシュランで１つ星をとったお店なんだそうです。
あいにくこの日は曇りだったため、夜景は美しくありませんでしたが、晴れていればキレイな夜景を望めるのだそうです。



食前酒はクランベリージュースを使ったキレイなお酒をいただきました。
メニューはシェフおすすめのコースをオーダー。このお店の代表的なお料理をいただけるとのことです。


アミューズ　ブーシュ。
もうすでに内容は忘れましたがお皿が可愛かったのが印象的でした。



飲み物はシャンパンに。



真鯛のタルタル。
色とりどりの野菜をたっぷりのせた真鯛のタルタル。鯛も野菜も丁寧にとても細かくカットされていました。さわやかで夏らしい一品でした。



写真が暗くて申し訳ないのですが、これは私が一番驚いたお料理でした。
小さなりんごのように見えるこの物体は…



なんとフォアグラのムースをポルト酒のジュレで包んだものだったんです。
フォアグラのムースを包むジュレと下にしいてあるフルーツの香りがとてもよくてまさに五感を刺激する一品でした。



７人もいるとワインのボトルも一気にあいてしまいますね。
次は赤ワインにしました。



ブイアベース　クーカーニョスタイル。
魚介類の上品なおだしがグッときいていて、さらに具はやわらかく、さすが！です。



和牛フィレ肉のグリエはシンプルに赤ワインソースで。
このお肉がおいしいかった〜。こういうコース料理の中の一品にしてはボリュームがあって、やわらかくて、しっかりしていて。みんな口々に「美味しい」と言っておりました。



第一のデザート。
これ美味しかったな〜。キウイとかマンゴーのようなトロピカルフルーツを使ったゼリーなんですけど、そのゼリーの固さというかやわらかさが絶妙でした。
量が少なめだったのも私には好印象。



こちらはしっかりした第２のデザート。
パイナップルを使ったアイスクリームをメインに色々なものが入っていて複雑な舌触りと味を感じました。おいしかったけど、私はもうデザートは要らないって状態でした。



最後のコーヒーに焼き菓子がついてきましたが、もうギブ。助けて…。
私としてはデザート２つよりもチーズをいただく方がよかったな〜。


オンナが７人も集まれば、話がつきることはなく、近況報告、昔話、仕事のこと、子供のこと、家のこと、次々に話題が出てきます。
残念ながら１人は急な仕事が入り途中で帰ってしまいましたが、レストランを出た後は隣のバーに移り、さらに話に花を咲かせ、日付が変わる頃お開きとなりました。
送別会の主役は新型インフルエンザの影響もあり、海外移住の予定は来年に持ち越しになったそうなので、秋にでもまた送別会第２弾をしようと約束して別れました。


照明が暗かったので写真が全体的に暗くて見づらくなってしまいました。
雰囲気だけでも伝わればと思います。




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この日は午後から休みだったので、美味しいと評判の中華料理屋さんへ彼と行ってみました。評判通りとても美味しくて、ピータンや餃子、上海焼きそばなどをつまみながら青島ビール４本も飲んでしまいました。中華料理ですから脂もしっかり使ってあって、満腹に。完全に食べ過ぎてしまって、夕方になってもなかなかお腹がすきませんでした。


そんな日の晩ごはんはあっさりと鯛茶漬けでおなかをリセット。
ごはんにお刺身用の鯛のうすぎり、のり、三つ葉、大葉のせんぎりをのせ、いりごまをたっぷり散らしたら、わさびじょうゆとおだしをかけていただきます。



お出汁がかかって鯛の身がほんのり色づく程度がおいしい♪
さらさら〜と食べられて、でも味はしっかり美味しくて、鯛茶漬けって優秀ですね。
この一品とお漬け物だけで満足できました。
お漬け物はこれまた軽井沢のおみやげの野沢菜漬け。
我が家の晩ごはん、たまにはこんな日もあるんですよ。




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毎日のお弁当、レパートリーが少なくて困ってしまいます。
そこで、お弁当のレシピ本をパラパラめくっていたらこのくわ焼き弁当を発見。
これなら明日作れるわ！と早速作ってみました。



左はツナ入り卵焼き。
ツナをマヨネーズであえたものを卵にくるんで焼くだけですが、これがけっこう美味しい。お気に入りのおかずです。

そのとなりがくわ焼き。
豚肉に小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、みりん、砂糖、しょうゆを絡めてできあがり♪
お弁当のおかずらしく味がしっかりついていて、ごはんによくあう味です。
簡単で美味しい、くわ焼きは新しいレパートリーに加わりました。



ポテトサラダは新ジャガを使ったせいか、とても美味しくできました。
他にはハム、きゅうり、たまねぎを使用しています。
彩りにトマトとブロッコリー。そして定番のきんぴらごぼうです。
お弁当箱の隙間にブロッコリーをつめると彩りよく見えることを発見しました。


この日は前日にポテトサラダだけ作っておいたのですが、１品でも作り置きがあると時間的に余裕が生まれます。朝作った方がおいしいかな、と思ってついつい全部朝作ろうとしてしまいますが、やっぱり時間を上手に使うために前日に少し準備をしておいた方がいいことがわかりました。




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かなり前の話になりますが、春の蕗味噌パスタに続いて、これも彼のいない日に冒険したメニュー。中華風ドライカレーです。

茹でたたけのこを使い切らなきゃならなかったのですが、和食では十分楽しんだので少し趣向を変えて味わってみたいなと思いました。
考えてみればたけのこはアジア料理や中華料理によく使われる食材ですよね。
この日はそれらをミックスしたようなお料理になりました。


たけのことなすは小さなさいの目に切って、同じ大きさに刻んだしめじ、合い挽き肉と一緒に炒めます。カレーパウダー、塩こしょうで味付けし、最後にオイスターソースとおしょうゆを加えました。
十六雑穀米と一緒に盛りつけて、最後にみょうがを散らしてできあがり♪


ビールもあえてデュラックスのグラスに入れ、アジアンカフェのランチ風に。
ランチョンマットひとつで雰囲気かなり変わりますよね。
こういうのが欲しい、というイメージはあってもなかなか「これっ！」と思うものにめぐりあわなくて。これはお試しで買ったものですが、これからは気に入ったものを少しずつ集めていきたいと思っています。




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おりぶろぐの中でもっとも登場頻度が高い、わが家のダイニングテーブル。
ヒュルスタ（hulsta）というドイツの家具メーカーのものです。

毎日の生活の中で「食」に最も重きをおいている私達にとって、ダイニングは大切な場所。
だからダイニングテーブルとチェアを選ぶのはかなり慎重になりました。

インテリアショップに行ってまず迷ったのが、テーブルの色です。
ダークブラウンのテーブルが多いように感じましたが、可もなく不可もなくといった感じで特別目を引くものがありません。
ナチュラルブラウンは明るくていいのですが、私達の部屋のイメージとは違う…。
ガラスやモノトーンのテーブルも素敵なものもありましたが、サイズが合わなかったり、ピンと来るものがなかったり…。

そんな風に頭を悩ませている時に出会ったのがこのヒュルスタのテーブルでした。
どっしりとした存在感があって、白いガラス天板と落ち着いた木目の脚のツートンカラーというのも珍しいですよね。



このテーブルには引き出しがついているんです。
中には天板が収納されています。



その天板を引き出しの上にのせて固定するとこんな風にテーブルが大きくなるんです。
お客様をがいらっしゃった時などテーブルを広くして使いたいなと思って、この天板をオプションでつけました。両サイドにつけることが可能ですが、かなり大きなテーブルになってしまうので我が家は片方だけにしました。


お店では同じくヒュルスタのかなりどっしりとしたダイニングチェアと一緒に展示されていましたが、チェアは動かしやすいものがいいと思っていたので、別のメーカーの軽めのタイプのものを組み合わせて、色はしまって見えるように黒を選びました。


テーブルとチェアを選ぶにあたって、私達がこだわったのがそれぞれの高さです。
インテリアショップで座ってみた時は特別高いと感じませんでしたが、それは靴（しかもヒール）を履いているから。ヒュルスタはドイツのメーカーですから、体の大きなヨーロッパ人が靴を履いて生活することを想定して作られています。

でも日本では家で食事をする時は靴をはきませんよね。
実際、靴を脱いで座ってみると、足の裏が床にぴったりつかず、安定感がありません。そう、私達の体には高過ぎたのです。だから私達は靴を脱いだ状態でお店の中にある様々なテーブルに座り比べてみました。たった1cmの違いでも座り比べてみるとけっこう違うものなんですよ。

最終的にチェアとのバランスを加味してテーブルの高さを決定し、私達に合うように脚を少し切ってもらいました。
実際に使っている今は、しっくりした高さで大変満足しています。
あの時、ああでもない、こうでもない、とさんざんお店の方を振り回してしまったけど、こだわってよかったなと思っています。







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先週の火曜日、時間がとれたので久しぶりに映画を観に行きました。
観たのは「バーン・アフター・リーディング」。
ジョージ・クルーニーやブラッド・ピットが出演するコメディ映画です。
ずっと笑いっぱなしのコメディではないのですが、時々笑える程度にストーリーは展開していきます。
１枚のCD-Rをきっかけに複雑に絡み合う５人。それがある出来事をきっかけにスピード感を増してとんでもない結末へと向かっていきます。
こういう映画はあまり観ないのですが、これはおもしろかったです。かなり笑えました。


さて、映画が終わったのが夜の９時半。
こういう日はこのまま飲みにいくことが多いのですが、この日はちょっと趣向を変えておうちディナーにしました。
といっても、この時間から作ったのではなく、あらかじめ準備をしていたのです。



前菜は長ねぎのマリネ。
本来はポロネギで作るものを長ねぎにアレンジしたもの。
この本にレシピが載ってました。

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何度でもつくりたくなるほめられレシピ
著者：馬場香織
出版社： 角川・エス・エス・コミュニケーションズ
ページ数： 81p
発行年月： 2008年12月
本体価格 1,143円 (税込 1,200 円)

作り方はとっても簡単。
前日に作って冷蔵庫で冷しておいたので、帰ってから盛りつけるだけでした。
上に飾ってあるのはチャービルです。



帆立貝のカルパッチョ・サラダ仕立て。
お刺身用の帆立を薄切りにして、塩こしょう、ワインビネガーをかけ、冷蔵庫に冷した状態にして映画館へ行きました。
帰ってからはミニトマトの角切りとチャービルの葉を帆立の上に、ベビーリーフを帆立のまわりにかざって、オリーブオイルをかけただけ。これなら帰ってからの作業も苦になりません。



マッシュルームのスープも前日作って冷蔵庫で保存しておきました。
温めて盛るだけなんです〜。
今回はマグカップを使って、イタリアンパセリを飾りました。
キッチンのハーブが大活躍☆です。



ワインに合わせてチーズとドライフルーツを少し。


ここまで用意して乾杯しました。
といっても大した時間はかかっていません。
これならおうちディナーも億劫にならずに楽しめます♪



生ハムときのこのトマトソース・スパゲッティ。
乾杯して少し落ち着いたところで、パスタをゆでました。
パスタのソースは帰ってきてから他のものと平行して作ってしまっておいたので、乾杯してからはパスタを茹でてソースを絡めるだけでした。
オリーブオイルでにんにくと赤唐辛子を炒め、しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきを加えて火が通ったらホールトマトを潰しながら加えます。黒オリーブ、塩こしょうで味つけして茹でたてパスタと絡めたらお皿に盛りつけ。最後に生ハムを飾ってできあがり♪



我が家は窓際にダイニングをセットしてあるので、食事をしながら外の景色を眺めることができます。
落ち着いた音楽をかけ、夜景を見ながら、デート気分でおうちディナーを楽しみました。
おうちディナーもあらかじめ準備しておくと驚くほど簡単にできてしまいますね。
こういうのもたまにはいいかも♪




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いただきものが続いている我が家。
今度は輪島の親戚からぶりと、彼の前の職場の方から山菜をいただきました。
食費がかからなくて助かりますが、こうも続くと食べきるのが大変です。



ぶりは薄めに切ってしゃぶしゃぶに。
こんぶでお出汁をとったところでしゃぶしゃぶしました。



水菜、ピーラーで薄くした大根、しめじも一緒に。
ポン酢であっさりといただきました。



いただいた山菜は、うど、こしあぶら、うとぶきの３種類。
この写真は「山の王様」と言われるほど高級な山菜、うとぶきです。
かために茹でておしょうゆとマヨネーズでいただくのがオススメということだったので、言われる通りにいただいてみました。
確かに、今まで食べたことのない味と香り。美味しいです。でも高級と言われなければわからないな〜（笑）。



まだまだたくさんあったので、うとぶきを天ぷらにしてみました。
おぉ！美味しい！やっぱり山菜は天ぷらでいただくのが一番好きです。
うとぶきも天ぷらの方が美味しく感じましたが、これは個人差があるかもしれません。



うどは根ものと部分は酢みそ和えに。



皮はきんぴらにしました。
うどのきんぴらって美味しいですよね〜。あっという間に食べてしまいました。



最後はぶり茶漬けで〆。
酒とおしょうゆでつけておいたぶりをご飯の上にのせて、海苔茶漬けの素とごまをふりかけて、熱々のおだしをかけます。最後に大葉の千切りをかざってできあがり♪
うーん、ぶり茶漬け最高☆（笑）



＜おまけ＞

これは前日のお昼です。
いただいたこしあぶらとうどの葉を天ぷらにして、これまたおみやげでいただいた信州そばと一緒にいただきました。
本当にどこまでいただきものが続くのか…。ありがたや、ありがたや。




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