おりぶろぐ

この日のタンパク質はまたもや鶏手羽元。
大根と一緒に煮込んだ薄味のスープ、これもケンタロウさんのレシピです。
ちょっと中途半端な味になってしまいました。



先日ご紹介した生きくらげを使った中華炒め。
生きくらげはやっぱり中華炒めが一番おいしい！



米なすを使ってなす田楽。なすがおいしい季節になってきました。
なすと油って相性抜群ですよね。



今日のトマトはハーブビネガードレッシングで。



セロリとにんじんの野菜スティック。自家製マヨネーズと一緒に。


６月も今日で終わりですね。
じめじめした梅雨にも太陽が照りつける夏にも、今までのテンプレートではちょっと暑苦しいかな？と思い、久しぶりにテンプレートを変えてみました。２年半のブログ生活で３度目の模様替えです。気分だけはさわやかに過ごしたいものです。




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この数日間30℃越えの夏日が続いている新潟市。
梅雨はどこへいってしまったんでしょう？

さて、そんな暑さの中、彼は昨日海へジェットスキーをしに行きました。
私は仕事があったので一緒には行けませんでしたが、お昼に時間があったのでお弁当だけ差し入れに行きました。



急遽作ったのでたいしたものはできなかったけど、海で食べるお弁当なんてこんなもんで十分でしょう。
一応４人分ですが、結局３人で食べたということで少し残って帰ってきました。



私がつくる海のお弁当っていつも同じ気がします…。
おにぎりと唐揚げ。
おにぎりの具は筋子と梅にしました。



夏といったらコレ！枝豆ととうもろこし。
ゆでるだけだからラクチンです♪



卵焼きとさくらんぼ。
Oisixで買った佐藤錦ですが、男子にはあまり人気がなかったみたい。



若い男の子が１人いたので、たくさん食べるかなと思って唐揚げは1.5枚分作りました。
レシピはいつも通り。しょうが、にんにく、酒、しょうゆに漬け込んだ鶏肉に、小麦粉と片栗粉を半々で混ぜた衣をつけて揚げました。


１日中遊んで、夕方彼は真っ赤な顔で帰ってきました。
今年は彼が新しく自分のバイク（ジェットスキー）を買ったので、海に行く機会が増えそうです。
ということは海で食べるお弁当を作る機会も増えるということ。
毎日のお弁当を作るのとはちょっと違って、こういう行楽弁当を作るのも楽しいですね♪




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この日は珍しく夕食に炭水化物を食べました。
いただきものの柳腰うどんをざるうどんにして、あとは得意の野菜料理を。



柳腰うどん、愛知で作られているものらしいのですが、初めていただきました。
叔父が父に送ってきたものをおすそ分けしてもらったのですが、さすがグルメな叔父が送ってくるだけあっておいしいうどんでした。
稲庭うどんのような少し細めのおうどんは、つるつるっと入っていきます。
テーブルの中央に３つ並んだお猪口の中には、それぞれ付属の薬味が入っています。
ごま、あさつき、ゆず。ゆずって珍しいですけど香りがよくてうどんによくあいました。
その他にとろろ昆布とかつお節も入っていましたが、今回は３種類だけ並べました。



蒸しなすの香味だれ。「何度でも作りたくなるほめられレシピ」から。
これは以前も作っておいしかったので早速リピートしちゃいました。
簡単で美味しい、これお料理の基本ですよね♪



えびとスナップエンドウの塩炒め。
ごま油でにんにくとしょうがのみじんぎり炒めたところに、殻をむいて塩こしょう、酒、片栗粉で揉んでおいたえび、ねぎ、スナップエンドウを加えて炒めます。ウェイパー、酒、こしょうで味付けしてできあがり♪
えびの下味をつける一手間がお料理をおいしくさせます。



長いもの梅肉和え。
「何度でも作りたくなるほめられレシピ」では梅肉を酒でのばすとなっていましたが、私はみりんでのばしました。長いものせんぎりと混ぜ合わせて大葉をかざるだけのこれまた簡単レシピ。長いものねばねばがあるためさっぱりしすぎず、美味しいです。


関東ではバケツをひっくり返したような豪雨だったそうですが、新潟はこのところ梅雨とは名ばかりの真夏のような暑い日が続いています。気温は30℃、日中はさすがにクーラーをかけました。こういう日はつるつるっとした麺類が食べやすいですよね。

柳腰うどんがおいしかったのでお取り寄せしようかなぁと思っていたら、昨日知人から稲庭うどんが送られてきました。この季節麺類の贈り物は本当に嬉しい♪ごちそうさま。




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野菜料理は続くよどこまでも。
毎日野菜料理を食べるということは、それなりに種類や調理法、味付けを変えていかないといけません。そうすると必然的に冷蔵庫の野菜室はいっぱいになります。それはそれで消費するからいいのですが、ふと気づくとチルド室にほとんど何も入っていないことが。さすがにお昼のお弁当にはお肉やお魚を入れますから、これがないと困ってしまいます。この偏った冷蔵庫事情、いつまで続くのか…。



この日はスーパーで色々野菜を買ってきたのでそれらを使ってみました。
まずは蒸し野菜。うーん、シンプル。でも美味しい♪
とうもろこし、カリフラワー、スナップエンドウ、にんじんを蒸し器で10分間蒸して、自家製マヨネーズとねぎ油を使った塩ダレでいただきました。



自家製マヨネーズを作ってから、食べきってしまいたいという気持ちもあって、やたらとわが家の食卓に登場するマヨネーズ。今までほとんど使ったことなかったのに。マヨネーズってカロリー高いですよね。自家製っていい面もあり悪い面もありですね。



なすの揚げ浸し。
縦４つに切ったなすを素揚げして、うすめためんつゆに漬け冷まします。お皿に盛って、みょうがと大葉の千切りをのせてできあがり♪
これはかなりリピートしていますが、何度食べても美味しいと思います。



えびときゅうりの辛みあえ。
きゅうりは包丁の背で潰して乱切りに。ボウルにごま油、豆板醤、黒酢、塩、しょうゆ、しょうがのせんぎり、にんにくスライスを混ぜ合わせ、先ほどのきゅうりとボイルしたえびをよく絡めてできあがり♪



今日のトマトは「ねぎからし」をのせた冷しトマトです。


約１年ぶりにWii Fitに乗ってみた私。予想以上に体重が減っていました。
私はダイエットするつもりはなかったのですが、彼と同じ食事をしているだけで自然と痩せたみたいです。夏に向けて気になっていた下っ腹のポッコリも今はほとんどないみたい♪あとはたるんだヒップをあげるだけ、ってこれが一番難しい…。




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今年の誕生日プレゼントは私がずーっと欲しかったものでした。
このラッピングをみるだけで嬉しくなってしまいます♪
さて、中身はなんでしょう？



腕時計でした〜。
カルティエ　サントスドゥモアゼルです。
毎年ハワイに行く度に、「カルティエの時計が欲しい」と言い続けていたことを彼は覚えていてくれて、今回プレゼントしてくれたのです。
最初はタンクにしようかなと思っていましたが、実際つけてみるとタンクはややカジュアルで、サントスのブレスレットの方がどんな服装にもあい、またアクセサリーのような役割を果たしてくれるのでこちらに決めました。



竜頭のブルーも素敵☆
カルティエの時計はほぼすべて針もブルーなんですって。
今までちゃんとした時計をひとつも持っていなかったので、ようやく大人の仲間入りを果たしたような気分です。（年齢だけは十分大人ですけど）




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土曜日は彼の後輩の結婚式でした。
私は２次会から参加したのですが、そこで10年以上前に一緒に仕事をしていた人たちと再会することができました。彼も５年ほど前にその職場にいたことがあります。
結婚式のために埼玉からわざわざ来たという彼女たち。新潟に来るのは初めてだと聞いて、翌日のランチをプロデュースすることにしました。


新潟の美味しいものを効率よく一度に味わうにはお寿司屋さんに行くのがベスト☆
そこでいきつけのお寿司やさんを予約しました。


お通しの湯葉。上にのってるのはオクラでした。
湯葉はわさびでいただくのがおいしいですね。



前日の夜も同じメンバーで午前３時まで飲んでいたので、私は少し二日酔い気味でした。
「ごめん、今日は日本酒おつき合いできないけど、みんなたくさん飲んでね」と言ったのもつかの間、お料理がでてくるとお酒が飲みたくなって、結局みんなと一緒に日本酒を飲んでました。魚には日本酒が合うんですよね〜。
麒麟山の大吟醸。私達がこのお店でいつも飲む日本酒です。




枝豆とバイ貝酒蒸し。
どちらも新潟の定番のおつまみですが、新潟の枝豆は美味しいんですよ。
一番おいしいのは８月から９月に出回る茶豆ですが、今の早いものもそれはそれで美味しい。なんといっても豆の味が濃いんです。



夏の定番岩牡蠣。
レモンをきゅっとしぼっていただきます。
ミルキーで何度食べてもおいしい岩牡蠣。これからは食べる機会が増えそうです。



海老真丈。
えびがたっぷり入った海老真丈は彼と私のお気に入り。
さくさくとした衣をかじるとホクホクとしたすり身が。



お酒は緑川に。これも新潟の美味しいお酒。




いよいよお寿司の登場です。
トロ、甘エビ、穴子など高級ネタが９貫。



さらにネタがまちまちだから大皿にのせたよ、と貝類など16貫（１人２貫ずつ）が追加されました。
握りはすべて店長におまかせしました。かなりサービスしてくれたみたい。



お椀は海老の頭のだしがたっぷり入ったお味噌汁。

せっかくだから美味しいものを食べてもらいたい、との思いからこのラインナップになりましたが、最後はお腹いっぱいになりました〜。
みんな口々に「おいしい」と言ってくれて、満足してくれたみたいでよかった。
誕生日のランチはこんな賑やかな楽しい会になったのでした。




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昨日は私の誕生日でした。
毎年誕生日は彼に食事に連れて行ってもらっています。
今年は新潟で今話題のイタリア料理店gradevoleさんに行ってきました。
このお店は知ってる人じゃないと通らないような細い細い路地裏にあります。



今回は白ワインで乾杯。
フルーティな香りのする美味しいワインでした。



ホワイトアスパラとめぐみ卵と生ハム。
今が旬のホワイトアスパラ。しっかりとした歯ごたえが残る湯で加減はさすがです。
生ハムの塩気とちょうどよくマッチしています。



丸茄子のトマトグラタン。
大きくゴロゴロとした茄子がたくさん入った、トマトソースのグラタン。
これ、おいしい！うちでもやってみようと思いました。



ヴィーノ・ノビレ・モンテプルチアーノ2005
ワインの銘柄にうとい私が唯一覚えている美味しいイタリアワインがモンテプルチアーノなんです。お祝いだからいいよ、と彼がオーダーしてくれました。しっかりした口当たりといい深みのある香り。やっぱり美味しいです♪



骨付き仔羊肩ロースのロースト　塩とレモンで。
独特のラムの香りが強めでしたが、おいしくいただきました。



スカンピのパンチェッタ巻　香草風味。
スカンピって身がほとんどない印象でしたが、このスカンピはぷりぷりした身がとても美味しかったです。パン粉と混ざった香草の香りがさらに美味しさを引き立てます。



夏オクラとミニトマトとボッタルガ。
とろっとしたオクラのねばねばとカラスミの塩気とトマトの香り。
これは美味しい！こういうシンプルなパスタは難しいんですよね。
お店で食べるとどうしてこんなに美味しいのでしょう。



一皿の量がそれほど多くないので、ワインが少し余ってしまいました。
お腹も少しだけ余裕があります。
そこでチーズの盛り合わせを追加オーダーしました。
チーズは５種類。パルミジャーノとゴルゴンゾーラがおいしかったなぁ。
添えられたはちみつは無色透明でした。チーズとはちみつって合いますよね〜。



珍しく「デザート食べよう」という私に「大丈夫だよ」という彼。
すると店内の照明が少し落とされ、このデザートプレートがHappy Birthdayの歌とともに運ばれてきました。店内のお客さんと店員さんがみんなで歌ってくださいました。ありがとうございます♪
左からカシスシャーベット、黒ごまプリン、田舎風チョコレートケーキ、リコッタリーズケーキ、いちごと生クリーム。チョコレートで私の名前（写真では消してあります）とイタリア語で「Happy Birthday」を意味する「Buon compleamo」と書かれています。


最後に彼はエスプレッソ、私はカプチーノをいただいてディナーは終了。
噂どおりとっても美味しいお店でした。
お料理の順番がちょっと変ですが、このお店はリストランテではなくオステリア（＝居酒屋）なんだそうで、「堅苦しくなく、気軽に楽しんで欲しい」という店主の想い通り、お料理の順番も気にしないみたいですね。


その後久しぶりにいきつけの居酒屋さんへ。
今日が誕生日だと告げると何が飲みたい？と聞かれ、「呉空」というプレミアム焼酎をお願いしたら、なんとボトルをサービスしてくれました。ラッキー☆
１杯はサービスしてくれるかなと思いましたが、ボトルサービスとは太っ腹。言ってみるものですね〜♪


今年も彼のおかげで楽しい誕生日になりました。ありがとう。




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彼のダイエットが始まった頃、さすがに野菜だけじゃストレスが溜まると思い、私はタンパク質をしっかり取るようにしていました。
これはそんな日の晩ごはん。



ケンタロウさんのレシピから手羽元と野菜の煮込み（ネーミングは定かではありません）。
材料は手羽元、トマト、キャベツ、セロリ。これらをル・クルーゼにいれておけばできてしまう簡単レシピ。おいしいので時々作ります。（私の時々は年に２、３回という意味です）



トマトは焼くとおいしい、ということを発見して焼きトマト再び。
アスパラと一緒にフライパンで焼きました。



冷奴。市販の「ねぎからし」を添えて。
このねぎからし、からしというのは赤唐辛子のことで、ねぎと唐辛子がたっぷり入った薬味なんです。納豆に入れてもおいしいんですよ。



これは私用に作りました。牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め。
にんにく、しょうがのみじんぎりをごま油で炒めて、ねぎの薄切り、牛肉を炒め、固ゆでしたブロッコリーを加えたら、塩こしょう、砂糖、酒、オイスターソースで味付けしてできあがり♪

彼はブロッコリーとねぎだけ食べていましたが、それでも満足していました。
お肉を全く使わないお料理もいいけど、こういう食べ方をすればお肉のおいしいエキスだけとることができますからね。

わが家の野菜料理、まだまだ続きます。




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「生き・くらげ」じゃありませんよ、「生（なま）・きくらげ」です。
ある日彼と近所のスーパーへ行った時のこと。「生きくらげだって！」と嬉しそうな声が。彼、ねぎだけじゃなくてきくらげも大好きなんです。
生のきくらげなんて珍しいね〜と試しに１パック買ってみました。



まずは中華炒めに。もやし、にら、生きくらげをごま油で炒め、塩こしょう、酒、ウェイパーで味付けて、最後に溶き卵を加えてさっと混ぜたらできあがり♪
これは美味しい！きくらげってコリコリした食感が特徴だと思いますが、生きくらげはぷりぷり、ぷるんぷるんです。



すっかり生きくらげにはまった彼。翌日にはさらに２パック買ってきてこれを作ってくれました。
引越してから初めてキッチンに立った彼が作ったのはきくらげ炒飯。やっぱりきくらげは中華があいますね。
スープは豆腐、ほうれん草、ハムを入れて私が作りました。



その翌日のお昼は彼のリクエストでいつものオイスター焼きそばに生きくらげをたっぷり入れて「きくらげたっぷり焼きそば」を。
お休みの日だったので昼からビールいただいちゃいました。昼に飲むビール、最高です☆（笑）ちなみに彼はキリンフリーというアルコール０％飲料を飲みました。



大きめに切ったきくらげがぷりぷりっとして、これはたまりません。
きくらげ自体には味がつきにくいので、しっかり味のついた麺と一緒に食べると美味しい〜♪生きくらげ万歳！


その後彼はスーパーの生きくらげを買い占め（といっても残り２パックでした）、わが家の冷蔵庫にはまだ生きくらげが眠っています。天ぷらがおいしいらしいので次は天ぷらにしようと思いますが、油跳ねそうですよね…。




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今月に入り、彼のダイエットも本格化してきました。
そこで私も本格的にお料理で協力することに。
「夜は野菜しか食べない」という彼の言葉通り、この日は野菜だけのシンプルな食卓に。
なんと夕食これ一皿だけです。



野菜のグリル。
材料はトマト、たまねぎ、赤ピーマン、じゃがいも、ブロッコリー、オクラ。
小さな新じゃがいもはレンジで軽くチンして、ブロッコリーは固ゆでしておき、あとはフライパンで塩こしょう、オリーブオイル焼いただけの簡単レシピ。
マスタードとアンチョビオイル（アンチョビ、ハーブビネガー、オリーブオイルを混ぜたもの）をお好みでつけていただきます。野菜だけですが、これだけ食べるとボリュームもそれなりにあって満足できました。



私は野菜だけでは満足できなそうだったのでスパムを焼きました。
ものすごくおなかいっぱいになったので、スパムはなくてもよかったかも。




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