おりぶろぐ

知り合いのブログでみかけた、エリンギのバター炒め。
それを見て以来ずっと食べたかったので土曜日に作ってみました。

レシピは超簡単。
エリンギを食べやすい大きさに切って、バターを溶かしたフライパンにつぶしたにんにくとエリンギを炒め、塩こしょうで味付け。レタスを敷いたお皿へ盛ってできあがり〜♪



エリンギのキュッとした食感、バターと塩こしょうの絶妙なコラボレーションにやられました。簡単なのに美味しすぎる〜。さっと作っていただくおつまみにもってこいの１品ですね。おかげで美味しくビールを飲むことができました。


ちなみに先週の土曜日、twitterで「#kanpai」をつけてつぶやくというギネスに挑戦する企画があって、その企画に彼と参加しました。その後実際に乾杯するためのおつまみとして作ったのがこのエリンギのバター炒めでした。

最近始めたtwitterですが、生の情報が色んなところから入ってくるのでなかなか楽しいです。みなさんはつぶやいてますか？




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同僚から空豆をたくさんいただきました。
この時期の空豆は４月のものに比べると粒は小さいものが多いですよね。
塩ゆでにしてビールのおつまみにと思いましたが、スープにすることにしました。




空豆はさやから出して塩ゆでし、皮をむいておきました。ル・クルーゼにバターをうすぎりたまねぎを炒めて、しんなりしたら空豆を投入。鶏がらスープを加えて煮込み、バーミックスでガーッとして、牛乳を加え、塩こしょう、ハーブミックスを加えて少し煮込んでできあがり♪空豆３粒とイタリアンパセリを飾りました。


スープを久しぶりに作ったからか、なんだか味がイマイチでした。
ハーブが多かった？コンソメ使った方がおいしいのかな？
せっかくの空豆を十分に生かしきれなかったようで残念。




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サッカーワールドカップ予選リーグ最終戦。
今朝のデンマーク戦にそなえ、昨日はビールを飲んで20時過ぎに就寝し朝３時に起床。家で応援してました。（普段１時か２時に寝るのでこんなに早く寝られるか心配でしたが、ビールのおかげでバッチリでした。笑）

大会前の成績が悪かったこともあるけど、今回のワールドカップは全然興味がわかなくて「こんなワールドカップは初めて」と思っていました。初戦のカメルーン戦も当日になってから「時間的にも見れる時間だし、一応初戦だし、みておくか」くらいな気持ちで観戦。もし勝ったら盛り上がるだろうけど、これで負けたらもう観ないかもというくらいの気持ちでした。

でも勝っちゃったでしょ？
オランダ戦もかなり善戦したでしょ？
だからデンマーク戦はどうしてもLIVEで観なくちゃって思って。
で、３時起きなわけです。みなさんはLIVEでご覧になりましたか？

私は学生時代バレーボールをしていたこともあって、団体競技が大好き。
しかも大人になってからというもの、スポーツで感動して涙することが多くなりました。
今回は泣きこそしなかったものの、チームが一丸となって戦っている様子や彼らの気迫、思いがプレーや色んなところで垣間みることができて感動しました。前回のワールドカップの時はチームがひとつになることができなかったようですが、今回はベンチやスタッフまでもがひとつになっているようで、見ていて気持ちがいいし、本当にがんばってほしいと思います。

今の気持ちをそのままに決勝トーナメントも勝ち進んで欲しいと思いますが、もし仮に負けたとしても彼らは「よくやった！」と賞賛されることでしょう。
岡田監督の「目標はベスト４」という言葉も今まではありえないと思っていましたが、今朝の試合後のインタビューでも選手たちが口々に「目標はベスト４」と言っているのを聞いて、本気なんだなと感じました。
「もしかしたらこのチームならやってくれるかも？！」と思わせてくれる青いサムライたちの活躍に目が離せません。





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月曜日は私の誕生日でした。
今年は誕生日プレゼントもディナーも全然計画を立てていなくて。
最近は和食を食べにいく機会が多かったので、誕生日ディナーはシャンパンを飲めるお店をリクエストしました。


で、行ったのは「越乃寒梅　Manjia」。
全国的にも有名な日本酒「越乃寒梅」の蔵元、石本酒造が出しているお店です。といっても地元新潟では越乃寒梅を飲む人はあまりいません。他においしいお酒がいっぱいありますからね。（わが家ではいただきものの一升瓶を料理酒として使っているほどです。越乃寒梅さん、ごめんなさい）
このお店の下（１F）には「きた山」というやはり石本酒造が経営している和食のお店があります。Manjiaはもともとラウンジバーだったのですが、最近はレストラン色を強く出しているとのことで、久しぶりにお邪魔しました。



ここはお店の雰囲気がとってもよくて、広いわりに落ち着いているところも気に入っています。
最近はお気に入りのバーができたので、そちらばかり行っていましたが、たまにはここもいいなぁと思いました。


シャンパンはヴーヴ・クリコでした。MOETを飲むことが多いわが家ですが、ヴーヴ・クリコも辛口で美味しいですよね。


前菜は帆立の寒梅蒸し・ウニのクリームソース。
ズッキーニ、アスパラ、ブロッコリーなどたくさんのお野菜も添えられていました。
帆立はやわらかく、ほんのり日本酒の香りがするようなしないような（笑）。
とても美味しくいただきました。


もうひとつの前菜、ジャガ芋のソテーリヨン風・ソーセージ添え。
こちらは想像していたのとちょっと違ってました。
ジャガ芋のソテーにソーセージが少しというのを想像していたのですが、どちらかというとソーセージメインのビールのおつまみのような感じ。でもジャガ芋もソーセージもどちらも美味しかったです。


スープはとばしてメインに。まずはお魚。
鯛のグリエ・カフェドパリバター焼き。
佐渡沖で獲れた真鯛を使っているということでした。
パリパリした皮とふっくらした白身、わりとあっさりしていてとても食べやすかったです。


続いてお肉料理はポークカツレツのコルドンブルー。
やわらかな豚肉に生ハムとブルーチーズがサンドされて、うすい衣で揚げてあります。
チーズと生ハムの塩気が絶妙でとっても美味しかったです。


ビーフシチュー・酒粕風味のパスタ添え。
メイン料理を決める時に迷っていたたお店の方に勧められて、ハーフポーションでいただきました。だって５日間煮込んでいるっていうんです、食べないわけにいかないでしょ。酒粕のパスタっていうのも気になっていましたしね。
お肉はとろとろ、でもしっかりお肉の歯ごたえも残っていました。パスタの酒粕風味というのは残念ながらよくわかりませんでした。

２人でシェアしていただきましたが、最後はもうお腹がいっぱいになって、追加でオーダーしたグラスの赤ワインも少し残してしまいました。デザートは？と聞かれましたが、いえいえもう食べられませんとお断りして、いつもならもう１件飲みに行くところ、満腹のためこの日のお祝いはここで終了。でも飲みたかったシャンパンもたくさん飲めたし、美味しいお料理もいただけたので満足しました。来月は彼の誕生日があります。どこにいこうかな〜♪




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パーティーメニューとして用意しておいた、チキンスペアリブ。
半分に割った手羽中をオリーブオイル、にんにくのうすぎり、イタリアンハーブミックス、塩こしょうで一晩マリネして当日は焼くだけのお手軽メニューです。

食べる時にちょっと手が汚れますが、小さいのでお口のまわりまでは汚れません。
かぶりついてもするっとお肉がはずれるので食べやすいのもいいところ。
パーティーの途中で焼くつもりだったのですが、ちょっとタイミングを逃してしまってそのまま冷蔵庫で眠ったままの状態に。パーティーの翌日に彼と食べ、そしてまたその翌日にはお弁当のおかずに、となんとか２人で食べきりました。



そんなわけで、パーティーの残り物が詰め込まれただけの簡単お弁当。
チキンスペアリブ、ラタトゥイユ、えびとブロッコリーのサラダ。
ご飯のおかずというよりは、ワインのお供と言った方がいいようなおかずばかりですが、お弁当になってしまえばそれはそれで違和感なく食べられました。
えびとブロッコリーのサラダもパーティー用に材料は準備しておいたのですが、そこまで手がまわらず…。パーティーの翌日に作って冷蔵庫へ。朝食、お弁当、夕食と立て続けに食べましたが、やっぱりこのサラダはボリュームもあって美味しい♪これもまたいつかのパーティーの時に作ろうと思います。




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さぁいよいよ、〆のラーメンのお時間です。
ここまで来ると、もはやテーマのAsian Nightは無視されている気もしますが。
いや、でもラーメンは中国〜日本の食文化だから一応テーマに合っているのかな？！
これは新作の塩ラーメン。本日は限定３食でしたが、常連さん（ホームパーティーのリピーター）からのオーダーであっという間に完売しました。この塩ラーメンはかなりいい出来なので、今後もわが家の定番メニューとして残るでしょう。



彼のラーメンを初めて召し上がるゲストは、まずは定番の豚骨醤油から。
彼に「おすすめは？」と聞くと「醤油」という短いお返事。ならばとみなさんこぞって醤油をオーダーです。今回はスープの関係で新作あっさり醤油はメニューにのりませんでしたが、今後に乞うご期待。

どちらもラーメンも概ね好評をいただき、そしてみなさんあれだけ食べた後にも関わらず、完食していただいて、ただただ感謝するばかり。本当にありがとうございました。



そして最後は私にしては珍しくお手製のデザートをご用意いたしました。
ほめられレシピ２から「紅茶のシャーベット」です。
簡単なのになかなかの美味しさ、こういうところはさすがですよね。
今回は女性のゲストも多かったので、そのために作ったのに、なんとなく出しそびれてしまって（というか忘れてた！）最後に残った数名の男性ゲストに召し上がっていただきました。みなさんの「おいしい！」の声を聞いて、また作ろうと決めた私でした。

しつこく１週間もひっぱってしまった今回のパーティーの模様、いかがでしたでしょうか。
今後は海でのBBQがメインイベントになると思われるので、ホームパーティーは涼しくなるまではお休みの予定です。これからは場所を屋外（しかも海！）に移して、たくさんの友達と夏を楽しみたいと思います。




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まぐろのタルタル。
ネットで見つけたレシピなのですが、これがすごく美味しかった♪
まぐろのサクを買ってきて、細かく包丁でたたき、茗荷、しょうが、にんにく、ナンプラーなどなどいろんなものを混ぜ合わせたものです。サンチュに巻いて食べてもいいし、そのまま食べても美味しかったです。



サテー（インドネシア風焼き鳥）。
これもネットでみつけたレシピから。
練りごまやピーナッツバターなどを混ぜたつけダレに一晩漬けて、タレをなるべく削ぎ取って串に刺し、フライパンで焼きました。味もさることながら、このタレに漬けるとお肉がやわらかくなるのか、串焼きということもあり食べやすく大好評でした。
これは夏のBBQでも応用できそうなので、また作りたいと思います。



東南アジアからだんだんと東アジアへ。
言わずと知れたナムルです。今回はぜんまい、ほうれん草、豆もやしの３種類。
ぜんまいは炒めて醤油で味付け、ほうれん草はゆでて塩とすりごまで、豆もやしは豆板醤で味つけました。すべてにごま油とにんにくを使用しています。



お次は中国、雲白肉です。
にんにくソースはほめられレシピのものを使いました。
前日に豚バラ肉を１時間かけて煮て、そのまま煮汁で冷ましておきました。



豆腐のサラダ・搾菜のせ。
これもほめられレシピから。
水切したお豆腐に搾菜とごま油、そしてたっぷりのこねぎをのせてあります。
シンプルなのに美味しいレシピです。



夏野菜の揚げ浸し。
これはよく作るわが家の定番メニューです。素揚げした夏野菜をめんつゆにつけるだけですが、油と麺つゆが野菜のおいしさを引き立ててくれます。白髪ねぎと大葉のせんぎりをのせるはずだったのに見事に忘れていました…。
今回はなす、みょうが、パプリカ、アスパラガス、かぼちゃを使いましたが、なすとみょうがは必ず使った方がいいと思います。


今回のパーティーではほとんどのお料理をあらかじめ用意しておいたので、始まってから作ったのはまぐろのタルタル、サテー、夏野菜の揚げ浸しくらい。後はちょっと仕上げをしたり盛りつけたりするだけだったので、私もいつもよりテーブルに座っている時間が長く、ゲストのみなさんとの会話を楽しむことができました。ただ逆にそれが腰を重くしてしまって、もっと作るはずだったお料理が作れなかったのは反省点です。（いつもより若干品数も少なくなってしまいました）


パーティーも終盤。最後はいつものアレとデザートです♪




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今回の前菜は４品。
いつものプチカプレーゼはプチトマトとチェリーモッツァレラを半分に切って、ちぎったバジル、オリーブオイル、塩こしょうであえ、プラスチックスプーンにのせて一口で食べられるようにしました。バジルはわが家で栽培中のものを使いましたよ。
手前はえびパン。さすが「ほめられレシピ２」のレシピ、美味しかったです。
えびのすり身と調味料を混ぜたものをパンにのせて、香菜をのせて油で揚げました。サンドイッチ用のパンはミミを切って６つにするのですが、４つに切った大きさでもよさそうでした。



その他銘々にラタトゥイユとサーモンパテを並べました。
サーモンパテにサーモンソース（どちらもIKEAで買ったもの）をかけ、チャービルを飾りました。
このプラスチックの器たちはパーティーのときしか活躍しないので、ここぞとばかりに使っています（笑）



テーブルの中央にはゆで鶏に香菜とレモンをのせたものを。
となりにはスイートチリソース、ナンプラーごまダレ、韓国風辛味噌（コチュジャンベースに色々入った市販のもの）、そしてえごまの葉、みょうが、細ねぎ、スペアミントなどの香り野菜をかごに入れて、サンチュをざるに並べました。
サンチュにゆで鶏、お好みの香り野菜やタレを巻いて召し上がれ。



生春巻きにも初めて挑戦しました！
ぶっつけ本番だったので失敗したら嫌だなぁと思いましたが、なんとか不格好ながらも形になりました。生春巻きって材料の下準備やらタレの準備やら意外と面倒なんですね。でも見た目にも華やかでアジアンパーティーにふさわしい一品となりました。



ダイニングテーブルにも同じものを用意しました。
IKEAの３段トレーにはえびパン、プチカプレーゼ、生春巻きを並べました。
このトレー、かなりお手頃価格で、しかも組み立て式なので収納時には場所をとらず、何を盛ってもサマになる、パーティーにはかかせないアイテムになりました。
わが家ではちょっとありえないけど、スイーツを並べてもいいし、ガラスなので意外と和のものをいけるかもしれませんね。



タイ風春雨サラダ。
これは夏になると時々作るサラダです。
香菜の香りと干しえびのだしが効いたアジアの香りのするサラダ。
材料はひき肉、春雨、きゅうり、トマト、紫たまねぎ、グリーンリーフ、香菜、干しえび、レモン汁、しょうゆ、塩こしょうです。（今回は写真を撮り忘れたのでこれは過去に作った時の写真です。）


前回のパーティーメニューがガッツリ系だったのに比べて、今回はテーマがアジアということもあってかヘルシーメニューが多くなりました。
お料理はたくさん作ってあったので、私も初めからゲストと一緒にゆっくりとお酒を飲んだり食事をしたりすることができました。




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前回のホームパーティーでは乾杯の時点でオードブルしか並んでおらず、お料理ができあがってはみなさんがそこに群がる（！）といった状況でした。つまり食べ物がない時間がある、ということですよね。これはホストとして失格だわと反省し、今回はあらかじめたくさんのお料理をテーブルに並べておくことにしました。

ソファ席のローテーブルにはちょっとエスニックなテーブルランナーを。
各席には葉っぱの形の紙を２枚並べてお箸やオードブルをセッティング。
今回は意識してかご素材を使ってお料理や食材を並べてみました。



わが家の定番メニュー表もいつもとはちょっと違いますよ。
アジアのイメージにあう紙を買ってきて（この紙、表が花で裏が葉になってるんです）、フォントもそれらしいものを選んでプリントしました。プリントするということは、あらかじめメニューをしっかり決めておかなければならないということで、そのため準備は数日前から行いました。（いつもは当日準備したものを手書きでささっと書いてました）



ダイニングテーブルにはいつものIKEAの３段トレーや昨日ご紹介したアジアビール、そして乾杯酒のMOETをおいて、パーティーらしい華やかな雰囲気も演出。
少しゲストをお待たせしてしまいましたが、なんとかゲストをむかえる準備も整いました。そろそろ乾杯とまいりましょうか。




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土曜日は約３ヶ月ぶりのホームパーティーでした。
今回は福島や妙高市（新潟県上越地方・長野との県境のまち）からのゲストを含む大人14名子供2名が大集合。またまたみなさん初対面の方々ばかりですが、あっという間に打ち解けて、楽しい楽しい夜になりました。


今回はテーマを決めてやってみよう！
そう決めてから初夏にふさわしいテーマとして「アジア」を選びました。
題して　☆Early Summer Asian Night☆　です。


上の写真はパーティーのイメージ写真。
招待状を作ったわけではないのですが、もし作るとしたらこんな写真を使って作ってみたかったな。
前から狙っていたキャンドルホルダーも今回をきっかけに購入しました。
アジアの雰囲気を出すには、グリーン、かご素材、ガラス、水などと上手く組み合わせるといいかなと考えて、小物を少し買い足してテーブルやお部屋の小物を統一したイメージにしてみました。



ビールもタイのシンハービールや中国の青島ビールなど、アジア各国のビールを準備して一部はこんな風にかごにのせてみました。このアイディアはテーマを決めて一番先に思いついたもの。お料理にあわせて飲むお酒を選ぶというのは当然かもしれませんが、こんなビールが並んでいたら雰囲気もますますアップして気分もあがりますよね♪小瓶なのでそのまま飲めるところもよかったです。



お部屋にかざるお花もいつもとは趣向を変えて、アジアっぽい雰囲気のものを選びました。
いつものお花屋さんで買ったのですが、いつもはあまり目がいかないこういうお花や葉も飾ってみるとなかなか大人っぽくて素敵。普段もこういうお花を飾っておくのもいいなぁと思いました。



今回はテーブルの上に飾るお花は用意せず、少し大きめの花瓶を２つ使ってリビングとキッチンに飾りました。これはキッチンのアイランドカウンターに飾ったお花。オレンジの大きなお花がアジアの雰囲気をかもし出してますよね。


お料理のことは明日以降に書きたいと思います。お楽しみに♪




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