おりぶろぐ

久しぶりにお弁当です。
お弁当は平均週３回くらい作っているのですが、最近はモニターやらパーティーやらでなかなかアップする機会を失っていました。
この日は冷蔵庫の在庫でつくった八宝菜弁当です。



八宝菜は豚バラ肉、シーフードミックス（海老、帆立、いか）、にんじん、ピーマン、もやし、白菜のちょうど８種類の具で作りました。ねぎとしょうがのみじんぎり、ウェイパー、酒、塩、こしょう、しょうゆで味付けしたような気がします。

となりは常備菜のきんぴらごぼう。
夜お買い得価格になっていたカットごぼうを使ったのでおおぶりです。



三つ葉入りの出し巻き卵は彩り、味ともにお弁当にぴったりのおかず。
定番ながらほっとする美味しさです。

となりは牛うすぎり肉をフライパンで焼いて焼肉のタレで味付けたもの。
ちょっと残ったお肉を処分したくて作りましたがこれもお弁当に合うおかずです。


お弁当のレパートリー少しずつ増えてきたかな？




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納豆モニターをしていた時のお料理です。
モニターのお題は丼メニューでしたが、毎回丼も飽きてしまうので
とにかく納豆を消費しなくては、とこの日は和風パスタに。



和風パスタを作るのは珍しいんです。
ここぞとばかりに和の食材を多用しました。

ゆでたてのパスタをお皿にもって、水気を切った大根おろし、タレや調味料（何をいれたか忘れちゃいました）と貝割れ大根で和えた納豆をのせ、大葉の千切り、パリッと焼いて細切りにした油揚げ、ちぎった海苔をパラパラとかけました。

よぉーくまぜていただきます。
さっぱりしているけど、納豆のボリュームもあってなかなか美味しいパスタでした。
油揚げのカリッとした触感がアクセントになりますし、大葉の香りもよかったです。
たまには和風パスタもいいですね。



この日は珍しく、ランチの後にデザートをいただきました。
北海道展で買ったマルセイバターサンド。美味しい〜♪
コーヒーとともに久しぶりのスイーツタイムでした。




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ポッカさんとレシピブログさんのモニター第２弾です。
レモン果汁がそのまま使いやすいサイズに入っているポッカレモン100は私も以前からよく使っていましたが、粉状のレモンひとふりは今回が初めて。たぶんお料理よりもスイーツやパンなどを作る時や食べる時に使いやすいタイプのものなのだろうとは思いますが、私はその分野にとても疎いので、お料理で使わせていただきました。



朝食やブランチにあうメニューというお題ですので、さっぱりとしたサラダに使いました。
パーティーで残ったプチトマトとチェリーモッツァレラを使ったカプレーゼです。
通常カプレーゼには塩こしょう・バジル・オリーブオイルのみでレモンは使いませんが、最後にレモンひとふりを少しかけることによってさっぱりとしたカプレーゼになるのではないかな？と思いふりかけてみました。

ほんのちょっと隠し味的に入れたかったので、こういう時は液状のものより粉状のものの方が使いやすいですね。レモンの香りがほのかに漂うどこかさっぱりとしたカプレーゼになりました。



今回のモニター商品の他にポッカさんのスープのもとが一緒に送られてきました。牛乳を使って作る冷たいスープだそうです。牛乳を使えば栄養価も高いし、暖かいこれからの季節にぴったりのスープですよね。学生さんの朝食によさそうだなと思いました。私はまだいただいていないのですが、試すのが楽しみです♪



ポッカさん、レシピブログさん、ありがとうございました。




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わが家のホームパーティーの定番メニュー、れんこんのふわふわ揚げ。
今回は作らないつもりでいたのですが、彼から作った方がいいと言われ作りました。
いつも通りゲストには大変喜ばれて、やっぱり作ってよかったです。
ここのところ人に作って出すばかりで，自分では全く食べていないこのふわふわ揚げ。
たまには自分のために作ってみようかしら。



焼き空豆。日本酒に合うようなちょっとしたおつまみとして。
これも季節のものですよね。春〜♪



クリチー酒盗。
クリームチーズと酒盗を和えただけの簡単おつまみですが、日本酒にぴったり。
酒盗の塩辛さをクリームチーズが中和してくれます。


この他子供たちにチョコレートフォンデュを用意しました。
とっても気に入ってくれてよかったです。


さて、今回のゲストは来る時間も帰る時間もバラバラ。
そんなゲストが帰る前に必ず食べていくもの、それは彼の手作りラーメンです。
この日のために、色んなスープや麺や具を揃えてお待ちしておりました。
全部で14杯でましたが、どれ１つとして同じラーメンはありませんでした。
今回はそのごく１部をご紹介します。



これはあっさり醤油ラーメン。
鶏ガラメインのあっさりしたスープと細めんを使っています。
私はこのラーメンが好きです。



豚の頭を使った濃厚とんこつスープで家系（風）ラーメン。
このスープを作るのに豚の頭を取り寄せました。
そのまんま冷凍されてきたので、さすがに私もちょっと引きましたが、できたラーメンはまさに家系！でした。それにしても家で豚の頭煮るってねぇ…。



辛ねぎ味噌ラーメン。
今回は味噌ダレも作ったので、しょうゆ味と味噌味がありました。
みなさんたくさん食べた後なのに、夜中（人によっては朝方）にこんなにボリュームのあるラーメンを食べたのだからすごいですよね。


オールナイトで続いたわが家のホームパーティー。
みんな「楽しかった」「美味しかった」「また呼んで」という言葉を残して帰っていきました。ゲストもそれぞれ新しいトモダチを作って帰っていくのも嬉しいところ。時間も長かったので疲れも溜まりましたが、終わってみればやっぱり楽しくて「またやりたいな〜」と思ってしまうのです。
今回は幸運にも（？）とっても寒かったので天然冷蔵庫（ベランダ）もまだ使えましたが、さすがに来月は暖かくなってしまうので、飲み物をどうやって冷すかが最大の問題点。何かいい案があったらぜひアドバイスお願いします。




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今回のパーティーで私がどうしても使いたかった食材がたけのこでした。
今が一番美味しく、そして今しか食べられない旬の食材ですよね。
生のわかめと一緒にシンプルに若竹煮にしたのですが、これが男性陣に大好評でした。
たけのこは１個しかゆでなかったので、前半組にしか出せませんでしたが、こんなに好評ならもう１個ゆでておけば良かったと思いました。
八百屋さんをやっている友人が「アクの抜き方がちょうどいい！」とほめられたのが嬉しかったです。



子供たちには煮込みハンバーグを作りました。
前日に作っておけるのでとっても便利。
合い挽き肉大きめのパックを２パック使ったら小さめのハンバーグが15個できました。しめじ、たまねぎ、トマト缶、赤ワインなどで作ったソースで焼き目をつけたハンバーグを肉汁ごと煮込み、最後に生クリームをかけました。「小さいのが食べやすくていいね」と大人も喜んでくれましたよ。



ハンバーグとともにワインのおつまみに、と作ったのがベルペッパーマリネ。
私のバイブル「ほめられレシピ」のレシピです。赤、黄、橙、３色のパプリカを真っ黒になるまで焼いて、熱いうちに皮を剥き、バルサミコ酢入りのマリネ液に１晩漬け込んでおきました。



こちらも「ほめられレシピ」から中華風ローストチキン。
これは煮てからオーブンで焼くので、「あとは焼くだけ」の状態まで仕込んでおけるんです。こういう事前に準備しておけるお料理はパーティーメニューに向いてますよね。八角と紹興酒の香りがこれまた大好評で１皿目は出した途端あっという間になくなってしまいました。嬉しいですね。



もう１品は黒毛和牛サーロインステーキ。
パーティー当日、いつもの半額以下のお値段だったので、急遽追加したメニューです。付け合わせは事前に作っておけるマッシュポテトで。クレソンも添えました。
このステーキ皿にみなさん注目されていましたが、雰囲気でますよね。でもこれ、なんと500円で買ったんですよ。それを言ったらますます驚かれました（笑）。


ハンバーグは温めるだけだったので、何度かにわけて出して、サーロインステーキと中華風ローストチキンは前半と後半に１枚ずつ焼いて出しました。ローストチキンはオーブンにおまかせだったし、サーロインステーキのソースは市販のものを使ったので簡単でした。


そろそろおなかも満たされてきたでしょうか。
最後はちょっとしたおつまみとわが家のホームパーティーにかかせない〆の１品ですよ。




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パーティーの始まりはオードブルから。
前半組はガラスの３段トレーにのせて、後半組はゲストの来る時間がまちまちだったので、こんな風に１人分ずつワンプレートでお出ししました。
手前から時計回りに、プチカプレーゼ、にんじんサラダ、アボカドかにソース、海老マヨネーズです。

にんじんサラダはピーラーでうすくしたにんじんをオリーブオイル・ハーブビネガー・ハーブソルト・こしょうで作ったドレッシングで和えて、アーモンドスライスとパセリを飾りました。
アボカドかにソースは角切りにしてレモン汁であえたアボカドの上に、カニ缶・マヨネーズ・レモン汁・塩胡椒を和えたかにソースをかけ、パセリを飾りました。
プチカプレーゼは今回はバジルの葉が手に入りずらく、イタリアンパセリを代用しました。
海老マヨネーズはケンタロウさんのレシピで、粒マスタードを使っています。


実は今回のパーティーは私の準備が間に合わず、乾杯の時テーブルの上にはオードブルだけ。
乾杯もそこそこに私はあわててキッチンへ。



とりあえずすぐ出せるもの、真鯛のカルパッチョです。
これはベビーリーフをのせる前の状態で冷蔵庫で冷してあったので、すぐ出せました。



先日ご紹介した生ハムとグレープフルーツのサラダもこのパーティーで出したものでした。生ハムとフルーツのコラボが好評だったようです。
このサラダを準備している時、子供たちがやってきてお手伝いしてくれるというので、サラダスピナーでベビーリーフの水気を切ってもらいました。とても楽しそうな子供たちをみて、将来お料理好きになるのかな、なんて想像を膨らませてしまいました。



巻き納豆サラダ。
ごま油でねぎ・しょうが・にんにくのみじんぎりを炒め、小さく切ったゆでたけのことピーマンを加え少し炒めたら納豆を加える。全体に炒めたら塩胡椒、酒、ウェイパー、納豆のタレ、オイスターソースを加えできあがり♪サンチュで巻いていただきます。
納豆は火が入ってやわらかくなりますが、ピーマンとたけのこの触感がアクセントになって美味しいですよ。


すでにドリンクはシャンパンからビールに切り替わっています。
そろそろ温かいものでも食べましょうか。




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月に１度のホームパーティーも３回目になりました。
今回もわが家にお迎えするのは初めての方ばかり。（２組のみリピーターあり）
そしてほとんどの方はお互いに初対面ですが、毎度のことながらみなさんすぐに打ち解けてくれて楽しく過ごすことができました。
入れ替えはあったものの、最終的に大人15名、子供２名、乳児１名が集まり、19時から始まったパーティーは午前６時半までオールナイトで続き、私はその間ほぼキッチンに立ちっぱなしでした。
終わってみればやっぱりとっても楽しくて「またやりたい！」と思うのですが、疲れが取れるのに２日くらいかかるんですよね。年齢には勝てないなぁ（笑）。



ゲストが時間差で来たり帰ったりすることがわかっていたので、前半組と後半組に大まかにわけて来ていただきました。といっても、初めからかなり遅くまでいた人たちもいますし、３時頃ようやくいらっしゃった方もいます。前半は子連れ中心だったのでソファ席をメインに。子供もいるので今回のナプキンは明るくポップなKRIPPANのものを使用しました。



ゲストからはお花、スパークリングワイン、日本酒、アイス、お菓子などなどたくさんの差入れをいただきました。


わが家が用意した乾杯酒はいつものMOETですが、今回はマグナムボトル(1500ml)です。シャンパンはボトルの大きいものの方が美味しいということで、通常の２倍量の大きさのものを買いました。炭酸がピリッと効いていて、なるほど確かに美味しいです。


さぁ、いよいよパーティーの始まりですよ〜♪




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この日はなんだか気分がのってしまって、色々作りました。
新しく買ったchilewich（チルウィッチ）の春色ランチョンマットを敷いて。



この日のメインはまぐろステーキです。
まぐろの冊に塩こしょうをふって小麦粉をまぶし、グレープシードオイルとバターを溶かしたフライパンで表面を焼きます。外は焼き目がつく程度、中は温める程度に焼いたらまぐろを取り出し、斜めに切ってお皿に盛りつけます。フライパンに残ったバターにしょうゆを入れてバターしょうゆソースをつくり、まぐろにかけ、白髪ねぎと貝割れ大根を飾ってできあがり♪



切った断面はこんな感じになります。美味しかった〜♪


ねぎのさっと煮。
ウチゴハンで紹介されていたレシピです。だし汁でねぎと油揚げをさっと煮て、柚子こしょうを加えるだけの簡単レシピですが、じんわりとした美味しさです。



新たまねぎの中華風サラダ。
スライスして水にさらした新たまねぎと生わかめをごま油、しょうゆ、黒酢であえただけのこれまた簡単レシピです。最後にあさつきの小口切りを散らしました。



家常豆腐風。
フライパンでごま油、にんにく、しょうが、ねぎのみじんぎりを炒め、豚バラ肉、厚揚げ、ピーマン、にんじん、ゆでたけのこ、エリンギを炒め、合わせ調味料（味噌、酒、砂糖、みりん、こしょう）を加えてできあがり♪
おいしい厚揚げをスーパーで見つけたので。この厚揚げ、中がお豆腐のようにやわらかくて、見かけると必ず買ってしまうほど美味しいんですよ。



他にはれんこんのきんぴらを少し。
ビールから日本酒に切り替える頃、ちょうどおつまみもなくなったので、ねぎ明太とひいかの煮物を追加。ねぎ明太は彼が福岡で買ってきた明太子とねぎのみじんぎりをまぜあわせたもの。
ひいかは里芋とこんにゃくと一緒に煮ておいたものがあったので、器に盛るだけでした。ひいかって煮るとすごく小さくなっちゃうんですよね。なんだか可愛いです。




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レシピブログさんのモニター、最近は試してみたい！と思うものや私にもレシピ考えられそう！と思うものが多くて、積極的に応募しています。
今回はポッカさんの「ポッカレモン100」と「レモンひとふり」です。
「ポッカレモン100」はうちの冷蔵庫に常備してあるので便利なのはよくわかっていますが、粉末状の「レモンひとふり」は使ったことがないので楽しみです。



今回は朝ごはんや休日ブランチにぴったりのレシピを、というお題ですので、私はさわやかなサラダを作ってみました。生ハムとグレープフルーツのサラダです。



レシピ：
１）グレープフルーツ（ルビー）は房を剥き、一口大に手でちぎる。スナップエンドウは塩ゆでしてスジを取り、スジに沿って半分にむく。ベビーリーフは水洗いして水気を切っておく（私はサラダスピナーを使っています）。
２）ボウルにきれいにむききれなかったグレープフルーツをしぼり、塩こしょう、オリーブオイル、「ポッカレモン100」を混ぜ合わせ、グレープフルーツとベビーリーフを入れよく混ぜ合わせる。
３）お皿に盛りつけ、生ハム、スナップエンドウをかざってできあがり♪


レシピというほどのレシピでもありませんが、グレープフルーツがさわやかなサラダです。グレープフルーツ果汁だけだと酸味だけでなく甘みもあるので、味をひきしめるためにポッカレモン１００を使いました。グレープフルーツは白いものでもいいですが、ルビーの方が色もキレイだし甘みがあるような気がして使いました。
朝にぴったりなさわやかな、そしてどこかウキウキするサラダになりましたよ♪

こういうレモン果汁は、ちょっとレモンが欲しいという時にとっても便利ですよね。
ほんのちょっとだけ使う時がよくあるので、わが家では大変重宝しています。




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ブログのバトンって私のまわりではあまり見かけないのですが、とうとう私のところにも回ってきました。リンクで仲良くさせていただいているhoney*さんからです。honey*さんは小学２年生のひとり息子れおんくんのママ。乗っている車が同じメーカーだったり、ビーチリゾートが大好きだったりするところが共通点です。彼女はいつもカフェのような素敵なディナーを作っていて、ブログも幸せ感がいっぱい。そんな彼女からのバトンですので、バトン初心者olive、初の試みがんばりたいと思います！では早速〜。


①お料理を始めたのはいつから？

たぶん幼稚園の頃から包丁握ってます。初めは母のお手伝いで野菜を切る係でした。私用に小さなまな板と包丁（今思えば果物ナイフだったのかも）を与えられて、子供用のイスのひじかけにまな板を置いてイスと向き合って切ってました。ちなみに初めて自分でつくったお料理は「カレーライス」でした。
就職してからは忙しくて自炊はほとんどできず、再開したのは４年半前。職場が変わって自分の時間ができるようになったのをきっかけにまた始めました。ブログもその頃始めたんですよ。


②お料理を始めたきっかけは？

①にも書きましたが、お料理を作る時間が持てるようになったことです。
それまでは自宅にいる時間は寝るかお風呂に入るかくらいの非人間的生活でしたから。
あとはやっぱり食べてくれる人（彼）がいたからでしょうね。


③お料理をしてよかった事は？

「美味しい」と言ってもらえるのが嬉しいです。お料理をすることで幸せな時間が持てました。
それから「食べることは生きること」ということに気づかされました。特に今年に入ってからは３食作っているので、私が作るもので家族の健康が左右されるんですよね。責任重大です。


④お料理をして悪かった事は？

これはブログの影響もあるかもしれませんが、食器やテーブルウェアなど欲しいものが増えました。なるべく我慢するようにしていますが、ちょいちょい買ってしまいます。


⑤自分の腕を思う存分ほめて下さい。

これは難しいですね〜。
私のお料理を食べて「美味しい」と言ってもらえると幸せな気分になれます。
たくさんの人に食べてもらいたいと最近は思うようになったので，月に一度ホームパーティーを開いて友人たちに振る舞っています。


⑥自分は料理に向いてると思う？

向いていると思います。お料理をすることが楽しいし、世界が広がります。


⑦主に何を作っている？

彼と２人で食べるおうちごはんです。
健康に気をつけて、なるべくヘルシーで満足感が得られるように心がけています。


⑧あなたの料理にかかせないものは？

honey*さんもおっしゃっていますが、これは間違いなく「愛情」ですね。
食べてくれる人が喜んでくれるように、と考えながら作るのが楽しいし、「美味しい」と言われた時の喜びもひとしおです。


⑨ズバリあなたにとって料理とは？

私は昔から「何かをつくり出す」ことが苦手なのですが、お料理だけはそれが出来るので私にとってはとっても大切なものです。気分転換にもなっています。


⑩次に回す料理上手さんをどうぞ！

のりたまさんです。
彼女の作るお料理は私の作るお料理とは少し分野が違うのですが、それがまた見ていて刺激になるんですよね。最近はマクロビにも興味をもっていらっしゃって、健康にも気を使っていらっしゃるようです。
のりたまさん、時間のある時にお願いしますね。



…と、こんな感じでいいんでしょうか？
今回バトンを受け取って自分にとってお料理とは？というのをあらためて考えさせられました。機会を与えてくださったhoney*さん、ありがとうございました♪




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