おりぶろぐ

お弁当にカレーを作りました。
（最近、お弁当用にしか作ってない気がします。）
でも時々食べたくなりますよね、カレーって。
以前は職場の食堂のランチメニューに時々登場したので定期的に食べていたのですが、職場が変わりお弁当生活になってからは食べる機会を失っていました。
今回はモニターでいただいたGABANナツメグを使ってスパイシーなカレーに仕上げました。




レシピ：
１）鍋にオリーブオイル、にんにくのみじんぎりを入れ弱火で香りがでるまで炒める。
２）たまねぎの薄切りを加えてしんなりするまでよく炒める。
３）フライパンにオリーブオイルをしいてひき肉を炒め（表面を焼いて、裏返し、あまり崩しすぎないように）、しめじを加えてさらに炒める。塩こしょう、ナツメグ、ガラムマサラ、ターメリック、カレーパウダーで味付けをする。
４）乱切りにしたなすはアクを抜き、４cmの長さに切ったアスパラと一緒に素揚げしておく。
５）１）の鍋に２）を加え、水を加え煮立たせる。
６）中〜弱火にして10分ほど煮込んだら火を止めてカレールーを溶かす。
７）１５分ほど煮込んで１晩おく。
８）盛りつけの時に、４）のなすとアスパラをトッピングしてできあがり♪


なすやアスパラは一緒に煮込んでもいいのですが、今回はトッピングにしてみました。
お弁当用に作ったので、片隅にミニトマトをかざって彩りよく。
ごはんはカレーと相性抜群の十六雑穀米です。

お弁当箱に詰めちゃったので見た目イマイチですが、
器を変えれば立派なカフェブランチになりますよね？

今回も３種類のスパイスをモニターさせていただきましたが、
どれも使いやすく、また私がよく使うスパイスばかりだったのでとても嬉しかったです。
どれが一番？と聞かれると困ってしまいますが、パセリが一番使いやすいかなと思いました。というのは、やはりお料理の最後にこの乾燥パセリをささっとふりかけるだけで、お皿が鮮やかになるし、パセリの香りが強調しすぎないからです。でも本当にどれも使いやすいので、これからもどんどん使っていこうと思います。
レシピブログさん、ハウス食品さん、どうもありがとうございました。


今日の新潟は春のような暖かな１日。予想最高気温は19℃だそうです。
ここのところ、空気が少し変わってきたな〜と感じていましたが、確実に春は一歩一歩近づいているんですね。スーパーでも山菜やたけのこを見かけるようになりました。考えてみれば来週はもう３月。春って新しい生活や出会いが待っているようでワクワクしてしまいます。




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モニター料理第２弾です。
今回はパセリを使ったお料理。
といってもパセリって色々なお料理に使えますよね。
最後にパラパラッとふりかけるだけで、彩りがよくなって美味しそうに見える便利ハーブ。
そして日本人に一番馴染みのあるハーブかもしれませんね。
そんなハーブを使って、たことジャガイモ炒めを作りました。
（じゃがいもはインカのめざめを使っています。）




レシピ：
１）フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、ローリエを炒め香りを出す。
２）一口大に切ったじゃがいもを加えて表面の色が少し変わるまで炒め、一口大に切ったゆでだこを加え、さらに炒める。
３）塩こしょう、GABANパセリをたっぷり加えて全体を混ぜ合わせ、お皿にもって、さらにパセリをふりかけてできあがり♪


今回のモニターレシピのテーマは「おうちカフェブランチ」。私はビールのおつまみとしていただきましたが、小さなココットに入れてワンプレートブランチの１品としていただいたり、パスタのサイドメニューとしていただいてもいいのではないでしょうか？



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IKEAから帰って、軽く食べた夕食がコチラ。
疲れたし、遅くなっちゃったから市販のものを利用して簡単に。



東京駅で買った崎陽軒の特製シウマイ。
特製シウマイは普通のシウマイより大きくて美味しいのですが、賞味期限が翌日までと短いんです。だからお土産にしにくし、おうち用に買うにしてもすぐに食べないとダメなんです。この日は当日か翌日には食べられるとふんで買ってきました。
たぶん帆立がたくさん入っているのだと思うのですが、すっごくおいしいです。
さすが特製というだけありますね。



彼が魚が食べたいというので、スーパーでアジのタタキを買ってきて、ねぎと大葉を刻んで既製のタタキとまぜました。身がしっかりしていておいしいタタキでした。


あとは残っていたエシャレットときゅうりの辛子漬けを少し。
どれもビールによくあって、美味しくいただきました。
特製シウマイ、また食べたいなぁ。




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今回のパーティーの写真で、このブログ初登場のものがいくつかありました。
ネットショッピングしたものもありますが、いくつかはIKEAのものなんです。
お気づきの方もいらっしゃったかもしれませんね。



実はパーティ２日前の建国記念日、日中だけ彼と一緒の休みがとれたのでサクッとお買い物に行って来たんです。最初はスキーに行こうと思っていたのですが、準備が悪くて行けなかったので急遽新幹線に乗り込んで行ってきました。

といっても関東にいられるのはたった５時間だったので、あまりボヤボヤしていられません。買いたいものは頭の中でだいたいリストアップしていたのでお買い物はスムースにすすみました。



私のお買い物はキッチン雑貨がメインです。
今後のパーティーに使えそうな類いのものを中心に、毎日使うキッチンタオルやまな板も。なにもわざわざここで買わなくてもと思いますが、これだけの品揃えと価格の低さはなかなかないですよね。荷物が多くなることが予想されたので小さめのキャリーバックを持って行ったのですが、ハンガーが大き過ぎて入らず、結局紙袋を買うハメになりました。



レジを出てから食料品コーナーがあります。
今回はミートボールを買ってみようと思っていました。
北欧の珍しい食品を見ていると、みんな美味しそうに見えてきて、食べてみたくなります。値段もそれほど高価なものはないので「買っちゃう？」と次々と買い物かごの中に。結局こんなにたくさんの食料品を買ってしまいました。彼と一緒じゃなければ絶対こんなに買ってないです。


保冷バックも買ったのですが、500円なのにすごくしっかりしていて、見た目も可愛くてすっかり気に入っちゃいました（写真撮り忘れました）。これは今後も色々なところで活躍してくれそうです☆



お買い物が終わったらBISTROでホットドックセットをいただきました。なんとこのセット150円！安いですよね。トッピングを彼に任せたらてんこ盛りになっちゃいましたけど、おいしかったです。


IKEAにいたのは２時間半くらいでしょうか。
すぐに東京駅に戻り、残り１時間で食事をし、大丸デパートで食料品を買い（食べ物ばっかり！！笑）、そして新幹線でまた新潟に戻りました。

新幹線乗車時間：行き２時間10分、帰り２時間20分
東京ー南船橋移動時間：往復で約１時間
東京ー千葉滞在時間：５時間10分

移動時間の方が長いんです。当然ですが、関東県内で消費した金額より、２人分の交通費の方が断然高くつきました。そう考えると贅沢な買い出しですよね。でもほんのひとときでも新潟を離れ、普段買えないものを買ったり食べたりするだけで、リフレッシュできました。欲を言えば最終新幹線の時刻まで東京にいられればよかったのですが、行けただけでもありがたいと思うことにします。




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レシピブログさんのモニターにまたまた当選しました。
今回はGABANのスパイス３種類（ローズマリー、ナツメグ、パセリ）です。
レシピブログさんとハウスさんのおかげで、わが家のスパイス、確実に種類が豊富になってきています。ありがたや、ありがたや。



実はパーティーで作ったお料理の中で１品だけご紹介していなかったものがあります。
それが鶏のハーブ焼き・インカのめざめ添えです。
モニター商品を使って作ったので、今回別にご紹介したいと思います。

レシピ：
１）鶏の手羽中（スペアリブ）に塩こしょうして、GABANローズマリー、オリーブオイル、おろしにんにくのマリネ液に漬ける。
２）耐熱容器に１）の鶏肉を並べ、まわりに皮を剥いて半分に切ったインカのめざめをならべ、残ったマリネ液をインカのめざめにかける。
３）220℃のオーブンで15分焼く。（焼き色をみて時間は調節してください）

このお料理は簡単なので時々作りますが、いつもはフレッシュなローズマリーで作ります。ドライハーブがあるとフレッシュなものが手に入らない時などはとても便利ですね。

＊ちなみに今回塩こしょうは、以前モニターでいただいたハウス香りソルト４種のペッパーミックスを使用しました。






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パーティー居酒屋メニューの続き。ここからはいかのお料理が続きます。
まずは塩辛。これはゲストからの差入れです。
新鮮な塩辛なので、塩気は少なく、むしろわたの味を楽しめる美味しい塩辛です。
ゆずと七味唐辛子をのせて。この２つがさらに味を良くしてくれました。



続いて、写真はありませんが、いか刺しをつくりました。
といっても皮をむいて切っただけですけど。
辛いお醤油でいただくのが最近のお気に入り。

そして写真はわた焼きです。
するめいかを輪切りに切って、酒、いかわた、ねぎ、しょうゆで和えてホイルに包んでグリルで焼きました。わたの少ないいかだったので、塩辛のわたを少し使いました。



ごぼうスティック。
この頃から相当酔っていたようで、一度焦がしてしまって作り直ししたのがこれです。本当は塩味とカレー味２つ作るつもりだったのですが、あきらめました。



焼き椎茸。
大きな椎茸が手に入ったので、シンプルに焼き椎茸にしました。
ふっくら焼き上げるためにお酒をふって、ホイルで焼きました。
大根おろしと七味唐辛子を添えて。あまりに大きな椎茸だったので半分に切って出しました。



鶏レバー焼き。
鶏のレバーを一口サイズに切って３つずつ串に刺し、フライパンで焼いて市販の焼き鳥のタレで味付けしました。これも七味唐辛子を振って。酔っていたので火の通り具合に自信がありません（食べていないし、覚えてません）が、ゲストはおいしいと言ってくれたのでたぶん大丈夫だったのでしょう。



最後はお酒好きなゲストがバーテンダーとなり、カクテルを作ってくれました。
彼はお酒の知識も豊富、そしてなによりお酒が大好きな人。
楽しそうにシェイカーを振っていましたよ。
今回はプロではありませんが、やっぱりこんな実演タイムがあって楽しかったです。



ゆずがハート形に切られて入っていたり、ちゃんとパーティーのテーマを考慮してくれたことが嬉しかったです。どれもキリリとした大人味のカクテルでした。


パーティーの〆は彼のラーメン。
のはずが、寝不足だった彼はいか刺しを食べたあたりでダウンしてしまいました。
というわけで、パーティーはこれにて終了です。
さて、来月は何をつくろうかしら。




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オードブルから居酒屋メニューに切り替わった最初のお料理はアボカド納豆です。
小さな角切りにしたアボカドにレモン汁少々をかけて変色防止を。同じ大きさに切った長芋、小粒納豆とアボカド、納豆のタレ、お醤油を混ぜ合わせる。あまり混ぜ合わせすぎると納豆の粘つきが強くなりすぎるので、気をつけてください。器に盛ってかつおぶしとこねぎの小口切りをかけてできあがり♪
納豆とアボカドだけだと歯ごたえがなくてイマイチなのですが、ここの長芋が入ることでシャキシャキ感が加わって美味しくなります。かつおぶしの香りも全体を引き締めてくれている気がします。



きゅうりの辛みあえ。すりこぎでたたいたきゅうり、干しえび、しょうがのせんぎり、おろしにんにく、ごま油、豆板醤、醤油をよぉく混ぜ合わせて、ゆでたもやしの上にのせました。



ジャーマンポテト。
かみはやしハムというところのスモークベーコンが手に入ったので、このベーコンをたっぷり使ってジャーマンポテトを作りました。スモーキーな香りのするこのベーコンはとっても美味しくて、ゲストのみなさんも喜んでくれました。
オリーブオイル、つぶしたにんにく、ローリエを炒めて、大きめに切ったスモークベーコン、たまねぎのくし切り、ゆでたじゃがいもを炒め、塩と黒胡椒でしっかりめに味付け、最後にパセリのみじん切りを加えてできあがり♪熱々に温めた鉄板皿で出しました。



れんこんのふわふわ揚げ。
これはゲストからのリクエストがあったので作りました。
これを初めて食べる人は必ず驚いてくれるので作りがいがあります。
ポン酢につけて、サクッ、ふわっ、しゃきっ、の食感を楽しんで。
緑のものでもかざればよかったな。



ゲストの差入れ、あっさり松前漬け。
干した大根にするめが巻かれています。七味唐辛子をふっていただきました。
普通の松前漬けよりあっさりさっぱりしていて、お酒のあてにぴったり。
ゲストのお母様の手作りだそうです。ごちそうさまでした。

居酒屋メニューもうしばらく続きます。




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パーティーのテーマはバレンタイン。
テーブルのお花もバレンタインを意識して甘めの色合いに。



お約束のおしながきも、バレンタインをイメージしてピンクと茶色を使って。
ちょっと気取ってToday's Menuとしましたが、内容はいつも通り、ほとんどが居酒屋メニューです（笑）



３段のガラストレーに並べたオードブル。
一番上はプチカプレーゼ。今回は一口サイズのチェリーモッツァレラをさらに半分に切って、ミニトマト、モッツァレラ、バジルの葉の順に重ねてピックに刺し、塩こしょうとトリュフ風味のオリーブオイルをかけました。


２段目はたことセロリのマリネ。
ぶつ切りにしたゆでだこ、セロリの茎と葉、オリーブオイル、おろしにんにく、塩こしょう、ハーブビネガーをよく混ぜ合わせました。小さなガラスの器に入れてトレーに並べます。


一番下はチーズとドライフルーツ、そしてクラッカーです。
チーズはカマンベールとブルマン・バジル＆ガーリック。
ドライフルーツはいちじくと枝付きレーズンです。



小エビのカクテルサラダとカマンベールチーズ。
マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、塩こしょうをあわせたソースにからめた小エビを、ブロッコリースプラウトを敷いた小さな器にのせ、小さなトマト（通常のミニトマトよりもさらに小さいもの）、セロリの茎をかざり、小さなフォークを添えました。
カマンベールチーズにはブラックオリーブのうすぎりをのせ、オリーブの穴にチャイブの葉とピンクペッパーを乗せました。このチーズの飾り方はhappyさんの真似をさせていただきました。



色々なサラダ菜を手でちぎったもの、ベビーリーフ、ブラックオリーブをまぜ合わせ、オリーブオイル、粒マスタード、塩こしょう、白ワインビネガーで作ったマスタードドレッシングであえ、最後に生ハムを加えて盛りつけました。


たくさん作ったように見えても、みんな一口サイズなのであっという間に食べてしまいます。私も一通り軽く食べて、次のお料理に取りかかりました。飲み物はシャンパン、ショコラブルワリーからビールに変わるところ。この後はいつも通りの居酒屋メニューの登場です♪




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今週末は東京や神戸からの友人を迎えてホームパーティーをしました。人数は前回より少なめの女性２名に男性５名の計７名。日曜日がバレンタインデーということもあって、この日のテーマは”ハッピーバレンタイン♪”です。



サッポロとロイズの共同開発によって生まれたショコラブルワリー。
チョコレート麦芽を使用した発泡酒です。
イベント性を重視して味見程度に買ってみましたが、チョコレートの香りはするものの甘くなくて意外と美味しい☆男性陣にも大方好評でした。



今回のパーティーのメインイベントはチョコレートフォンデュです。
作り方はいたって簡単♪板チョコレートと生クリームをレンジにかけて溶かして、少しブランデーを加えます（写真にはなぜかラム酒が写っていますが…）。それをフォンデュ用の器にうつしてキャンドルで保温しながらいただきます。
フルーツはいちご、バナナ、キウイを用意。他にはマシュマロなんかも美味しいそうです。
ハートマークのラベルの赤ワインも用意しました。



さっとチョコレートにくぐらせてパクッと一口でいただきます。
形だけでも楽しんでもらえれば、と思って用意しましたが、意外や意外、男性陣に大好評であっという間に売り切れてしまいました。よかった〜☆
これは女性や子供にも人気だと思うので、またパーティーでやりたいと思います。



今回もたくさんお料理を作りました。
また明日から少しずつご紹介していきたいと思います。
お楽しみに♪




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この日は珍しくお酒を飲みながらの夕食でした。
最近は外では飲んでも家では飲まずに軽くすませることが多かったのですが、なぜかこの日はそういう気分になってしまって、こじんまりと居酒屋olive開店です。



牡蠣のバターソテー。
お買い得品の牡蠣があったので、塩こしょうをふって小麦粉をつけてバターで焼きました。たっぷり余った水菜をしいて一緒にいただきます。もう少し盛りつけに工夫すれば良かったな。



これまたお買い得品の鯛のお刺身と、彼のリクエストによりいか刺しも。
するめいかを１パイ買ってお刺身にしました。皮を剥くのが苦手なのですが、この日はするっと剥けてあっという間にできました。もちろん辛いお醤油をつけていただきましたよ。



これまたお買い得品のとろ。ねぎをたっぷり合わせてネギトロにしていただきました。わさび醤油につけてそのまま、または海苔にはさんでいただきました。海苔の香りとパリッとした歯触りがアクセントになって美味しかったです。



あっ、これもお買い得品でした。エシャレット。夜遅くにスーパーに行ったのでそんなのばっかりですね（笑）。彼の味噌ラーメンの元となる味噌ダレをつけていただきました。この味噌ダレにはにんにく、りんご、豆板醤など色々なものが入っていてすごく美味しいんですよ。


他には空豆を殻ごとグリルで焼いて、お塩をつけていただきました。
空豆って春のものですよね。暦の上でも立春を過ぎましたし、少しずつ春が近づいてきているようで嬉しいですね♪




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