おりぶろぐ

３枚におろした状態の大きな鯛の半身をいただきました。
きゃ〜、これは美味しそう☆その日のうちに早速いただきましたよ。



せっかく新鮮なものをいただいたので、まずはお刺身に。
厚めに切って、生わかめと大葉を飾りました。
お刺身は甘くておいしい〜♪ピンク色の鯛が白いお皿に映えました。



頭の部分も半分になったものをいただいたので、丸ごと使ってかぶと煮に。
鯛の頭の部分に塩をふり、熱湯をかけて氷水にとり下処理をした後、ごぼうを浅い鍋に入れ、昆布だし、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを加えて煮立ったら鯛の頭を牛蒡の上にのせます（こうすると鍋につかない）。落とし蓋をして20分間強火で煮て、時々煮汁をかけて煮汁が減ったらできあがり♪（きょうの料理のレシピを参考にしました）
木の芽が欲しかったのですがどうしても見つからず、最後に白髪ねぎをたっぷりのせました。
見た目もインパクトあり！頭も大きかったので食べ応えも十分。
これは豪華な１品になりました〜。



鯛が豪華だったので、後は小皿で少しずつ。
焼きたけのこの蕗味噌添え。
旬の筍使い回し作戦第２弾☆
網にのせて焼いたゆで筍に蕗味噌をつけていただきました。
筍とのえぐみと蕗味噌の苦みで大人の春の味。この組み合わせ、イケます。



かぶと煮で出汁をとった昆布、きゅうり、山芋をそれぞれ千切りにして塩ポン酢で和えたねばねばサラダ。
さっぱりしておいしいです。昆布のミネラルも残さずいただきます。



エリンギのソテー。
うすく切ったエリンギをバターでソテーして塩こしょうをふりました。



野菜が足りないかな？ともやし炒めを。
いつもの通り、ウェイパーで味付けの簡単レシピ。
ニラがなかったのでピーマンを細切りにしていれました。



残りのあさつきも少し。



この日はお刺身があったので、珍しくおうちで日本酒を飲みました。
彼が前の職場の方から餞別にいただいた地酒セットの中の１本。
300mlなので２人で飲むにはちょうどいい量でした。
家に常備しておくのはこのくらいの量のお酒がちょうどいいですね。


GWが終わりましたね。（長い人は今週末までなのかな？）
今年はどこにも出かけなかったので、家のことをしたり、毎日たっぷりと睡眠をとったりというのんびりしたGWでした。
職場が変わった春はGWで一区切りというイメージがあります。
ちょうど疲れがたまる時期だし、ここでリセットというか。
今日からまた新しいスタート。気持ちもあたらに元気よく過ごしていきたいです。




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ちょうど１年前、彼と一緒に暮らし始めた頃時々お弁当を作っていました。
その後すぐに離ればなれになってしまったのでお弁当作りは中止。
ところが新しい職場には売店も食堂もないのでお弁当が必要になりました。
とはいっても必要なのは１週間のうち４日だけ。これなら私でも続けられそうです。



記念すべき最初のお弁当は彼の好きな鶏肉を使って、鶏の照焼き弁当です。
鶏もも肉を一口大に切ってフライパンで焼き目をつけたら、酒を加えて蒸し焼きに。最後にしょうゆ、みりんを加えてお肉にからめるように煮詰めたらできあがり♪
こごみのおひたしはマヨネーズを先に入れたところにこごみを入れ、かつおぶしをふりかけました。こうすると蓋にマヨネーズがつかなくていいですよね。



他には定番ですが、出し巻き卵と前日の残りのポテトサラダを。
彩りにミニトマトもひとつ添えて。
こごみも前日おひたしで食べたのでその時多めに茹でておいたものだし、当日作ったのはこの出し巻き卵と鶏の照焼きだけ。でも久しぶりにお弁当を作ったので、詰め方とかちょっと手こずってしまって30分くらいかかってしまいました。



最近我が家のお気に入りのやずやの発芽十六雑穀米です。お弁当にもぴったり☆
去年１年間はずっと土鍋でごはんを炊いていましたが、引越してからは炊飯器を使っています。
というのもお弁当と朝食でちょうど２合使うのでごはんは朝炊くようにしているからなんです。
朝は忙しいのでコンロに付きっきりというわけにもいかないし、タイマー機能のある炊飯器はやはり便利ですね。


お弁当って冷めてもおいしいですね。
手作りのお弁当だからそう感じるのでしょうか。

お弁当を作るようになってから気づいたのですが、３食作ると経済的ですね〜。
お金がかからないというよりも材料が無駄にならないことが嬉しくて。
同じものを色んなかたちにアレンジして使い切ったときの満足感を最近また感じています。




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お休みの日のお昼にソウルで買ってきた冷麺を作ってみました。
この日は気温も高く、冷麺を食べるにはちょうどいい気候だったんです。



これがロッテマートで買った冷麺とキムチ。
上の大きな袋が冷麺とビビン麺が２食分ずつ入ったパック。お店の人のおすすめ商品でした。
下の袋は上の袋の中身の一部です。左は麺、右はスープ、真ん中は水キムチかな？
麺とスープは１食分ずつパックされているのでとっても使いやすい。
右真ん中はキムチのパックです。



麺のゆで時間はたったの40秒。あっという間にゆで上がります。
ゆで上がったら水でしめて器にもったらスープを加えます。
具材は同じくロッテマートで買ったキムチときゅうりの細切り、ゆで卵、そしてにんにく、ねぎ、しょうが、コチュジャン、ごま油、酒、しょうゆで味付けした豚肉、パックに入った水キムチ。最後にたっぷりの白髪ねぎをのせてできあがり♪


さすがに本場の冷麺はおいしかった〜。
こんなおいしいならもっと買ってくればよかったな。
まだビビン麺が手つかずなので、また暑い日に食べようと思います。



箸置きは唐辛子のものをセッティング。
このお箸とスプーンもソウルで買ってきた韓国食器なんですよ。
カトラリーが違うだけで、気分も盛り上がります♪
が、20日ぶりの韓国のお箸はやっぱりちょっと使いにくかった…。




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最近は彼のダイエットのためにアルコール抜きの食事をする日も多いわが家ですが、そうは言ってもやっぱりビールを飲みたくなりますよね。
そこでこの日は久しぶりにヘルシー居酒屋oliveを開店させました。



この日は彼と一緒にスーパーに行き、おいしそうなものを選んで買いました。
この帆立は彼のリクエスト。殻付きの帆立がひとつ98円だったのでバター焼きにしました。
カロリーが気になりますが、最近和食テイストが多いのであえてバター焼きに。
殻からはずして塩こしょうをした帆立を再び殻にのせ、バターをのせてグリルで焼きます。今回はヒモもはずさす、丸ごと焼きました。



小さなわかさぎは天ぷらに。
どこがヘルシーなの？！というメニューですが、たまには油もとらないと。
さくさくした衣とふわふわした身がなんとも美味しい☆
小さめのわかさぎは数匹まとめて天ぷらにするのが好きです。



花チンゲンサイの中華炒め。
にんにく、ねぎ、しょうがのみじんぎりをごま油で炒め香りを出したところに、さっと茹でた花チンゲンサイとねぎを加えウェイパーで炒めました。



これも彼のリクエスト、こごみのおひたし。
シンプルにかつおぶしを振りかけてお醤油をかけていただきました。
春は山菜を楽しまないとね。



ポテトサラダはじゃがいも、きゅうり、ツナ、ゆで卵で。
いつもはたまねぎのみじんぎりを入れるのですが、なかったので省略しました。
味付けはいつも通り、塩、こしょう、ナツメグ、マヨネーズ。
マヨネーズはごく少量にして風味だけだしました。
小さなお皿にほんの少しずつ。お通し程度の量です。



れんこんのきんぴら。
シャキシャキしたれんこんの歯ごたえが美味しい、簡単で大好きな一品です。
ごまをたっぷりまぶすのがポイント。



これも彼の大好きなあさつき。
お味噌をつけてポリポリ。


さて居酒屋oliveといえば、〆の１品が必ず付き物なのはみなさんご存知ですよね。
ダイエット中でも？！と驚きのみなさん、ご心配なく。
今回の〆は居酒屋olive史上最もヘルシーなんです。



これがヘルシー焼きそば。何がヘルシーかって？
写真をよぉくご覧ください。なんと麺がこんにゃく麺なんです！
これならローカロリーだし焼きそばを食べた気分にもなれます。
この一品はなくてもいいのですが、〆の一品が欲しい時にはいいですよね。


数えてみたらこの１食で約20品目の食品を使ってるんですよ。
バターや油を使った分、カロリーを抑えるところは抑えて大満足の居酒屋oliveとなりました。
それにしてもうすはりグラスで飲むビールはやっぱり美味しいですね〜♪


明日から本格的なGWに突入ですね。
私は今年はまったく予定がないので、ブログも更新する予定です。
私と同じくお暇な方は遊びに来てくださいね。よいGWを♪




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世間はGWですね。
今年は珍しく何の予定もないのですが、唯一昨日だけは友人とおでかけしてきました。
前日まで毎日寒かった新潟市ですが、昨日は気温も上がり、まさにGW！と感じられるうららかなお天気でした。
新潟市のシンボルとも言える萬代橋にはこの時期チューリップの鉢植えが並びます。
橋の歩道の両サイドにずら〜と並んだチューリップは新潟県の県花。
新潟県はチューリップの出荷量が日本一なんですよ。
萬代橋のチューリップは今や新潟市の風物詩になっています。



色とりどりに咲いたチューリップは橋を渡る人たちの目を楽しませてくれます。
鮮やかな色ですくっとまっすぐ伸びるチューリップ、桜とは全く違う印象の花ですがどちらも大好きな春のお花です。



チューリップを眺めた後は信濃川沿いにてくてくお散歩。
上着を着ていると汗ばむほどの陽気で、お散歩も気持ちがいい♪
写真に写っているのが萬代橋です。



向かったのは朱鷺メッセ。
28・29日の２日間、ここで私の大好きなDreams Come Trueのツアーライブがあったのです。
ドリ（Dreams Come Trueの略）のライブは一昨年夏の国立競技場で行われたワンダーランド以来。今回はデビュー20周年の記念ライブということもあり、いつも以上に期待が高まります。ファンクラブの先行予約で取ったチケットは７列目☆でした。


（ここからはライブの内容になりますので、これからライブに行かれるという方は読まない方がいいかもしれません）


ライブはワンダーランド並みの３時間という長丁場でした。
まずは新作アルバムから数曲。ライブの中盤は音楽のタイムマシーンに乗って20年前にタイムトリップ。ここで一気にボルテージが上がります！
デビューからのファンである私達にとってはかなり嬉しいセットアップでした。
20年前から時間の流れにそって歌を聞いてみると、ドリの曲が変わってきたことに加え、可愛いポップな曲からセクシーな曲、勇気をくれる強いメッセージを歌った曲など曲の多様さをあらためて感じました。

最後はまた新しい曲を中心に。
３時間ぶっ通しで歌い続ける美和ちゃんは本当にすごい！
ライブの最初のMCに「ここにいる全員、一人残らず幸せにしてあげるからね」という美和ちゃんの決まり文句があるのですが、ドリのライブに行くと本当に幸せになれます。久しぶりのライブでしかも間近でステージを観ることができて、楽しい楽しいライブでした。



会場を出たらツアーバスが止まっていたのでパチリ。
今回のツアータイトルは「DO YOU DREAMS COME TRUE？」日本語では「ドリしてます？」です。
３時間のライブの後は一緒に行った友人３人と食事に行き、そこでも３時間以上おしゃべりに花をさかせ、昨日は１日ドリした私でした♪




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新潟には４大ラーメンがあると何度か書いていますが、今日はそのうちの１つをご紹介します。
長岡の「生姜濃厚醤油ラーメン」の元祖ともいうべきお店「青島食堂」。
市内に何店舗もありますが、この日は宮内駅前店に行きました。



長岡を去る日、最後に食べたのがこの青島ラーメンでした。
生姜の香りがするしょうゆ味のスープは色が濃いめ。
薄く切られたチャーシュー、ほうれん草、海苔、ねぎがトッピングされています。
このスープとねぎの相性が抜群なんです。
３月末だというのに雪が降るほど寒かったこの日、引越作業を終えてお店が開店する11時直後に行きましたが、お店はすぐに満席になってしまいました。やはり地元で人気のお店なんですね。



久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しい♪
ちょうどいい具合に脂が浮いていて、さっぱりしているわけでもなくこってりしているわけでもなく、このラーメンは誰にでも愛される味なんじゃないかな。11時からこれだけお店が混むのも納得です。




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この日もアルコール抜きのヘルシーご飯。
メインは旬の食材筍を使った筑前煮です。



材料は鶏もも肉、筍、にんじん、れんこん、ごぼう、スナップエンドウ、干し椎茸。
いつもはこんにゃくも入れるのにこの日は忘れてしまいました。
今の時期、旬の筍は独特のえぐみがあって美味しいですよね。



副菜はツナ入り出汁巻き卵、ほうれん草の塩ポン酢和え、山芋の短冊。
ツナは塩胡椒、マヨネーズで和えたものを出し巻き卵で包みました。
山芋は短冊に切って、かつおぶし、お醤油でいただきます。



この日は鯛のガラが安く売っていたので潮汁にしました。
ガラをよく洗ってお水から煮出し、少量のお塩で味付け器にもって三つ葉を散らします。
こちらもじんわりいいお味。三つ葉の香りもいいですね〜。

この日は韓国で買ってきた牡蠣の塩辛を少しいただきました。
牡蠣はホヤよりもクセがなくて、美味しかったです。
ごはんは今日も十六穀米。
さてさて我が家のヘルシーご飯、いつまで続くでしょうか。




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「早くお料理の話題に戻ってよー」という声が聞こえてきそうなくらい、しばらくお料理の話題から遠ざかっていました。
お料理を楽しみにしてくださっている方々、お待たせしました。
今日からまたお料理の話題復活です☆


この日、新居に移って初めてご飯を作りました。４月９日のことです。
それまでずっと外食続きだったので、さすがにおうちごはんが恋しくて自然と体に優しい和食を作っていました。



鰹のたたきは薬味たっぷりで。
鰹は手抜きをしてたたきになっているものを買ってきました。
薬味はねぎ、みょうが、大葉、かいわれ、にんにくスライス、おろししょうが。
しょうがは新生姜をおろしました。薬味が多過ぎて肝心の鰹が見えませんね。



花チンゲンサイと豚肉のオイスターソース炒め。
潰したにんにくをごま油でじっくり炒めて香りを出した後、豚肉小間切れを炒め、さっと茹でた花チンゲンサイを加え、油がまわったら塩こしょう、オイスターソースで味付けてできあがり♪
Oisixで買った花チンゲンサイは青梗菜と菜の花の中間のような野菜でした。
花は菜の花、葉は青梗菜というところでしょうか。



韓国で買ってきたホヤの塩辛。
海の香りが口いっぱいに広がります。
ホヤ独特のクセがあるので苦手な人は苦手かも。



スナップエンドウのおひたしはかつお節をふりかけて。



もやしはあっさりナムルにしました。
ほうれん草とねぎのお味噌汁に十六穀米でヘルシーご飯のできあがり〜♪


春からダイエットをすると誓った彼。
無理なダイエットはしてほしくないし、でも痩せて欲しいのは事実だし（笑）。
晩ごはんは品数が少ないと満足感が得られないので、最近は「少しずつ色々」作るようにしてます。いかに今まで作りすぎていたか、よくわかりました…。
見た目にも工夫をしてヘルシーな食事で満足感が得られるように心がけています。




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いつもお世話になってるCyber Buzzさんからスイーツをいただきました〜。
モンテールさんの熟成プレミアム・濃厚ベルギーショコラケーキです。

おりぶろぐ常連のみなさまならご存知の通り、私は一般的な女性に比べてスイーツに対する欲求がまるで低いのですが、今回この案件を知り「これはぜひとも食べてみたい」と思ったので応募しました。
ケーキの中でもチーズケーキとチョコレートケーキが好きな私にとって「濃厚ベルギーショコラケーキ」という名前は魅惑的。さらにサイズがあまり大きくなさそうだったのも魅力でした。



届いた箱は細くて長い箱。
小さな箱の割にはずっしりとした重さです。



中をあけると、なんともおいしそうなチョコレートケーキが！
これが濃厚プレミアムなのね〜、と早速コーヒーと一緒にいただきましたよ。



４種類の洋酒が使われているだけあってとても香り高いケーキです。
思ったよりもずっしりしてなくて、しっかりしていながらもやわらかな歯ごたえ。
さらに中にちりばめられたチョコレートチップがアクセントになっていて美味しい！
さすがプレミアムと名付けるだけありますね。
材料も厳選されたものばかりを使っているそうですよ。

いつもなら一回食べてあとはいつの間にか賞味期限が…ってことになってしまうのですが、今回は食後にケーキ食べようかなとか疲れたからおやつにケーキ食べようかなとか、なんだかふつうのスイーツ好きな女性になった気分になりました。
彼がダイエット中のため私１人で食べていますが、こんなに食べたら危ないですかねぇ…。


このケーキ、形もスタイリッシュだし贈り物にもいいと思います。
ちょっとしたお礼をしたい時にちょうどいい大きさ。
仰々しい感じもないし、それでいて少なすぎず、さりげない贈り物になりそうです。
友人や家族、先輩なんかにも喜ばれそうですね。お花と一緒に母の日の贈り物にもいいかもしれませんね。
サイバーバズさん、モンテールさん、ごちそうさまでした〜♪

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毎度のこととはいえ長いですね、私の旅行記。
２泊３日の旅行記とは思えませんよね（笑）。
そんな韓国旅行記も今日が最終回。最後はやっぱりグルメでしめたいと思います。



メジャーな韓国料理はとりあえず制覇したい、という欲望があったので２日目のお昼はビビンバにしました。あちらではビビンパッと発音するようです。
お店は伝統的な全州料理がいただける「古宮（コグン）」へ。



このお店は小皿の種類が一番多かったかも。
お皿が統一されていて見た目もキレイでした。



石焼ビビンパッを食べている人が多かったですが、このお店にきたからには「伝統ビビンパッ」でしょう。
金色の器に入ったビビンパッは色とりどりの具材がキレイに並んでいました。



まぜまぜしていただきまーす♪
おいしい〜。
焼肉屋さんに行くとついつい石焼ビビンバやクッパなんかを頼んでしまうので、こういう普通のビビンバを食べるのは久しぶりでしたが、これはこれでおいしいですね〜。



そして私達が大好きな韓国料理、チャプチェです。
韓国風春雨炒めなのですが、ちょっと甘くておいしいんですよね。
大満足でした〜。



さて、話は変わって。
もうひとつ食べてみたかったのが韓国風海苔巻きキンパッです。
日本の海苔巻きとの違いは、海苔が韓国海苔であること、そしてごはんは酢飯ではなくふつうのごはんだということ。
最終日の朝遅くにサムゲタンを食べていたので、キンパッはもう食べられないかなと思っていたのですが、おみやげ用に冷凍保存しておいてもらったケジャンを取りにロッテデパートの地下に行ったついでにひとつ購入してみました。
ちなみにペットボトルは50円くらいだったので買ったのですが、とうもろこし茶でした。韓国ではよく飲まれるようです。



お店で聞いたら、具材はキムチ、プルコギなど４種類。
私達はキムチのキンパッを食べました。
日本の海苔巻きより小さめで厚さも薄め。ブランチの後にちょっとつまむにはちょうどいいサイズでした。
すごく美味しい！というほどではなかったけどものは試しですからね。これなら家でも作れるかな。


そんなこんなで最後まで食べ尽くした韓国旅行。ホントに楽しかった〜。
近くて安くて美味しいソウル、いつかまた行ってみたいです。




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