おりぶろぐ

いつもお世話になっているレシピブログさんのモニターにまたまた当選しました♪
今回はクラフトさんのフレッシュモッツァレラチーズ２個です。
２個もくださるとは太っ腹〜。

モッツァレラは生でも加熱してもおいしくいただけますが、私は加熱した方が好きです。ついでにモッツァレラと相性のいいトマトも加熱したものが大好きなので、今回はその２つを組み合わせてみました。



＜材料＞アスパラ４本、トマト1/2個、ツナ缶1/2缶、クラフトモッツァレラチーズ1/2個、オリーブオイル大１、塩こしょう適宜
＜レシピ＞
１）耐熱容器にオリーブオイルをぬり、下半分の皮を剥き半分に切ったアスパラ、半月切りにしたトマト、ツナ缶、モッツァレラの順に重ね、最後に塩こしょうをたっぷりめにかける。
２）230℃のオーブンで10分間焼いてできあがり♪


オーブンにおまかせの超簡単レシピですが、アスパラはほどよくシャキシャキしているし、トマト、ツナ、チーズ、そして塩こしょうと野菜から出た甘みが混ざりあって味は抜群！（ってちょっといい過ぎかな？！）とろ〜り溶けたモッツァレラもいい感じです。やっぱり加熱したモッツァレラは美味しいな〜。



この日は1/4だけ残ったうなぎを使ってうざくを作ってみました。
といってもきゅうりの香味野菜和えの残りにうなぎと調味料をプラスしただけです。
調味料はうなぎのタレを少し、酢、しょうゆ、酒を少量ずつ加えました。
さっぱりしたきゅうりとうなぎもなかなか合いますね。



いただきものの京都のごま豆腐。
大葉とごま、わさびをのせていただきましたが、かなり濃厚で半分しか食べられませんでした。



この日は１人だったので、こんな食卓になりました。
ビールがすすむ食卓ですよね〜。






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久しぶりにラーメンの話題です。
体が変わってきた彼は最近食事制限を緩めています。
しかもお昼はもともと食事制限なし。だからラーメンもOKなんです。



味噌ラーメンが食べたくなって伊丸に向かいました。
ここは札幌でも最近勢いのある伊丸の支店なんです。
本場の味噌ラーメンがいただけるので、時々食べにきますが今回は久しぶりでした。
私はねぎ味噌ラーメンにしました。
一口スープを飲むと「あ〜、やっぱりおいしい！」とつい言ってしまうほど深い味わいのスープ。
北海道で食べた味噌ラーメンを思い出します。



麺は札幌ラーメンにかかせないたまご麺。この黄色い麺が美味しいんですよね〜。



彼は炙りチャーシュー味噌ラーメンをオーダー。
運ばれてきたラーメンには丼からはみ出しそうなほど大きなチャーシューが乗っています。
これ１枚でステーキって言ってもおかしくないくらい大きいです。



大きいだけじゃなくて厚みもすごかった！
1センチ以上ありますよ、これ。びっくりします。


久しぶりの本場の味噌ラーメン。
大満足でしたが、さすがに彼はこの後お腹が苦しかったみたいです。




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土用の丑の日の前後にうなぎを買ったりいただいたりで、家にはうなぎが２匹分ありました。早く食べてしまわなきゃもったいない！そこでこの日はうなぎを食べたのですが、すでに蒲焼きは食べていたので少し違う食べ方で。



タレのほとんどついていない状態のものは白焼き風に。
わさびを買ってきてすりおろしていただきました。
おつまみにいいですよね〜、こういうの。



バイ貝煮。新潟では定番のおつまみ。
バイ貝をだし汁、お酒、お塩、おしょうゆで煮たもの。
つまようじでくり抜いていただきます。



オクラの煮浸し（っていうのかな？）。
がくをとったオクラを薄味のだし汁で煮ました。
上品な味付けをめざして作りました。



ケンタロウさんのレシピでかぼちゃのカレー炒め。
豚肉、かぼちゃ、にらをカレー味で炒めます。
かぼちゃの嫌いな彼もこれなら美味しいといって食べてくれます。



トマトとレタスのスープ。
のりりんさんのところで見て、その日のうちに真似っこです。
これは彼にも好評でした。のりりんさん、ごちそうさまでした〜♪



青森のおみやげ、にしんの麹漬け。
これ、美味しい！
粕漬けって苦手なんですけどこれは香りもキツくないしとっても美味しいです。
日本酒がほしくなりますよね〜。



牛肉とごぼうのしぐれ煮。
お歳暮でいただいたもの。賞味期限が近くなってきたのであわてて出しました。


きゅうりと香味野菜の塩揉みも作りましたが、写真は取り忘れたみたいなので１番上の写真をご覧ください。
きゅうりの塩揉みとみょうが、大葉、しょうがを和えたもの。
漬け物ともサラダとも言えそうな１品。簡単だけどおいしいです。



そして最後にこれ、うな茶です。
ごはんにうなぎの蒲焼きを切ったものをのせ、だし汁をたっぷりめにかけて、こねぎとのりをたっぷりかけて、わさびをのせたらできあがり♪
うなぎってどんな風に食べてもおいしいですね〜。
彼は気に入ってしまって、翌日の朝ご飯もうな茶を食べてました。



さらにお弁当にもうなぎを使いましたよ。
うなぎの柳川風です。
ごぼうのささがきをだし汁で煮て、そこへ一口サイズに切ったうなぎの蒲焼きをのせ、酒、しょうゆであじつけ、卵でとじて三つ葉をのせたらできあがり♪
お弁当のおかずにぴったりでした。ごはんがすすみますぅ〜。


蒲焼き、白焼き、うな茶、柳川風と今年は色々な食べ方をして楽しみました。
少し落ち着いたら今度はお店に食べに行きたいな〜。




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夏には暑さを乗り切るためのスタミナ料理が色々ありますよね。
そんなスタミナ料理のひとつ、くじら汁を作ってみました。
この日は仕事が終わるのが遅くなってしまったので、あとのメニューは簡単なもので。



クジラ肉はさっとゆでて臭みをとっておきます。ダシをとってクジラとなすを加え、煮立ったらお味噌で味付け、お椀にもってねぎをたっぷり盛ってできあがり♪
くじらの脂たっぷりのくじら汁。これはスタミナがつきますね〜。



鶏の唐揚げと夏野菜の塩揉み。
唐揚げはいつも通りのレシピです。
夏野菜の塩揉みはきゅうり、なすをうすぎりにして塩でもみ水気を切ります。そこへみょうがのうすぎり、しょうがと大葉のせんぎりを加えてよく混ぜ合わせてできあがり♪
レシピは簡単ですが、香味野菜がたくさん入るので香り高く、さっぱりした１品になります。



くじら汁でダシをとるのに使った昆布を細切りにして、とろろをかけました。
おしょうゆをかけていただきます。わさび醤油でも美味しそうですね。



最近彼と一緒にスーパーに行くと、必ず生きくらげを買うことになります。
そういうわけで生きくらげ入りの野菜炒め。わが家でこんなにリピートされるメニューも珍しい。


夏のスタミナ料理と聞いて私が一番に思いつくのはやはり大好きなうなぎ。
土用の丑の日も過ぎてしまいましたが、昨日もうなぎを食べました。
今日のお弁当にも少しだけ入れましたが、やっぱり美味しいですね〜。
大好きなうなぎ、本当はもっと暑い時に食べたかったな。




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おとといは彼の誕生日でした。
今年は彼の希望で和食のバースデーディナーとなりました。

お店は個室のみの完全予約制。お料理は予算を言うだけでおまかせです。
予約がとりずらいお店なので、今年は早めに予約を入れました。


まずはビールで乾杯☆
仕事で遅くなったのと雨が降っていてじめじめしていたので、ビールがとても美味しく感じられました。



先付け。
たこ、かに、えび、アスパラ、わかめに黄身酢がかかっています。
特にシャキッとした歯ごたえのアスパラはお出汁をたくさん含んでいてとても美味しく感じました。



車海老の天ぷら。
海老の頭といんげんの海苔巻きが添えられています。



もずくとじゅんさい。
さっぱりとしてこの季節にぴったり。中には温泉卵の黄身の部分が入っています。



前日が土用の丑の日だったということで、うなぎの蒲焼き。
一口サイズに切られていて食べやすかったのですが、けっこうなボリュームでした。



お造りは鯛、とろ、南蛮海老。
鯛には昆布の佃煮が巻いてあって珍しかったです。
昆布締めにすくるらいだから鯛と昆布の相性はいいんですね。



米沢牛のステーキ。
このお店の定番料理ですが、いつ食べても美味しいです。
でもさすがにうなぎとステーキを食べるとお腹が膨れてきます。
どちらも脂がしっかりありますからねー。



お造りの段階で日本酒をオーダー。
〆張鶴の特別吟醸です。



鯛の蒸し物。
素麺と海苔を巻いた鯛の蒸し物。
素麺は短く切ってありました。
真似するのは難しそうですが、こういう使い方もあるんですね〜。



キングサーモンのタルタル。
このキングサーモンがまた脂ノリノリで。
美味しいんですけど、さすがにお腹が極限状態（笑）。



やっと〆のお食事に突入。
鯛茶漬けですが、鯛はゴマだれで和えてあります。少々こってり気味。
いつもはさっぱりとつけ麺だったりするのですが、この日に限ってはお茶漬けでした。



デザートはワインゼリー。
和食だと果物が出てくることが多いのに珍しいですよね。


予約の時に彼の誕生日だと告げたら「サービスしますよ〜」と言われましたが、まさかここまでサービスしてくださるとは。満腹で苦しくて、しばらく動けませんでした。帰り際には「ちょっと食べさせすぎちゃったかな」と笑われるほど。いきつけの居酒屋さんによったものの、なす漬けしか食べられず（笑）。大食いの私達も唸るほどの誕生日ディナーとなりました。




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２週間ほど前、いきつけの居酒屋さんの社長が新しいお店をオープンさせました。
普段から仲良くさせてもらっている関係で、そのお店のオープニングレセプションに招待していただきました。



お店はカウンターと半個室のテーブル席、さらに奥にはお座敷が２部屋。
一番奥に飾ってあったのがこの浮世絵。店名のモチーフになっている絵です。
私達はカウンターでお食事をいただきました。



まずはお通し。
焼きなすの山芋掛けと夏野菜と蟹のゼリー寄せ。
ゼリー寄せが涼しげで、見た目も美しくおいしかったです。



黒毛和牛の炭火焼き。
グリーンマスタードとチベット産のお塩で。
このグリーンマスタードがおいしかった〜。



冷し茶碗蒸し。
３層になっていて、上からじゅんさい、枝豆、茶碗蒸しです。
とろとろした食感が茶碗蒸しとよく合います。



お造りはあかいか、アワビ、のどぐろ。



さざえの香りバター焼き。


初めはビールをいただいていた私達ですが、こんなお料理を目の前にするとやはり日本酒を飲みたくなります。お店の社長も一緒に何種類かいただきました。



デザートはクレームブリュレでした。
スイーツの苦手な私ですが、このクレームブリュレは甘さ控えめで、お酒を飲んだあとにもぴったりのおいしいデザートでした。


社長の想いを聞きながらお食事をいただき、私も生意気ながら自分の意見を言ったりして。
プロ相手に失礼な話ですが、彼（社長）は素直に聞いてくれました。
私と同い年で、知り合った頃はお店で一番下っ端だった彼が、いまや新潟でも大人気のお店のオーナーとなり、こうして成功している姿をみると、私もがんばらなくちゃと思うのです。




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関東甲信地方に出遅れて、未だ梅雨明けしていない新潟地方です。
ここのところ、雨や曇りのお天気が続いていて、この３連休中も大雨が降った日もありました。
３日間のうち１日だけ晴れる可能性のあったのが昨日の海の日。
海の日だしやっぱり海に行きたいよね〜と、友人を誘ってバーベキューを企画しました。



今年買ったばかりのジェットスキーにもようやく乗れました。私は少し遅れて参加したので海に着いてすぐ乗せてもらって（今年初めてのジェット！気持ちよかった〜）そのあとBBQを楽しみました。ところがお天気が曇りから晴れに変わるのとは逆に風がどんどん強くなってきました。ジェットスキーは波や風が強い時は危ないのでできないんですよね。結局みんな１回ずつ乗せてもらっただけでジェットはしまうことになりました。



BBQはシンプルに焼肉＆焼き野菜。
お肉はタレにつけこんだ牛肉、タレをつけて食べるカルビ肉、そして塩ダレをつけて食べる豚トロの３種類を用意しました。どのお肉もおいしかったです。



そして焼きそば。
野菜と魚介（イカ、えび）をたっぷり入れたソース焼きそばはおたふくの焼きそばソースを使って作りました。
一応枝豆ととうもろこしだけは持って行きましたが、BBQだとお弁当をつくらなくてもいいのでとても楽でした。



時間が経つにつれ、お天気はどんどん良くなっていきますが、波はどんどん高くなって、風もかなり強くなってしまいました。ジェットができなくても海でプカプカ浮いてるだけも楽しいのに、波が高くてそれもできず、海を満喫できませんでした。
でもまた新しいお友達ができたし、入れ替わり立ち代わりではあったけど、全部で７人参加してくれて楽しい１日になりました。




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野菜生活を続けていくうちに自然と私の体重が減ってきてしまったため、私だけはちゃんと食べるようにと彼から指令が下りました。そこで、大好きな麻婆豆腐を作ってみました。といっても作りすぎてはいけないので、小皿に少し。残りはお弁当用にとっておきました。（結局彼も少し食べました）



なんとかのひとつ覚えみたいになってきた、生きくらげの中華炒め。
これ作ると彼が必ず喜びます。この日は白菜とねぎと一緒に炒めました。



キャベツとカリフラワーを蒸したもの。トマト醤を添えました。



トマトときゅうりの中華マリネ（たぶん）。
かなり前の晩ごはんなのでうろ覚えです。



トマト煮の残り。


振り返ってみるとこの日はトマトを多用してますね〜。
最近のわが家では「トマトダイエット」の文字が聞こえなくなりつつあるのですが、この写真をみて反省。今日からまたトマトを使ったお料理を作ろうと思います。



結局たくさん食べるように言われた私の晩ごはんはそれほどたくさんにならず。
私にはビールがあればいいのだけど、ちゃんとごはんを食べなさいと彼からダメ出しが…。
麻婆豆腐にはごはんもあうけど、ビールも合うんですよね〜。




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夏のバーゲンは単価が安くなるからついつい色々買ってしまうことが多いのですが、今年のバーゲンは私的に今ひとつで、気に入ったものが全く見つからず洋服は買っていません。

そんな私がこの夏唯一バーゲンで手に入れたもの、それは靴です。
何故か靴だけ３足も買ってしまいました。



先日の結婚式用に買ったもの。
ちょうどゴールドのアクセサリーをしていく予定だったので、ピッタリのものが見つかりました。
最近は結婚式にお呼ばれする頻度もすっかり減ってしまったし、それだけのために靴を買うのはもったいないかな〜と思っていたのですが、ストラップについている飾りは取り外し可能なのでこれなら普段にも使えそうです。



これは彼が選んでくれた夏用のサンダル。
いつもよりちょっとヒールが高いのですが、彼はこれくらい履いた方がいいと。
１人で買い物をするとついつい同じようなものを選んでしまいがちですが、彼と一緒だと普段は選ばないようなものを買うきっかけができて楽しいですね。（ただバーゲンは１人の方が断然ゆっくりみれていいと思いました。）



そして、私が見つけたミュール。
セピアブルーとでもいうのでしょうか、少しくすんだブルーが気に入りました。ミュールって履きやすくて大好きなのですが、今季はあまり売ってなかったんですよね。だからなおさら嬉しかったです。


以上今年の夏のバーゲン、戦利品の報告でした。
みなさんは何か買われましたか？




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柳腰うどんを使って天ざるうどんのランチ。
私がキャベツとベーコンのアーリオ・オーリオを食べた日、時間差で彼が食べたお昼ごはんです。
彼は二日酔いだったので、パスタはちょっと無理…と。
じゃあさっぱりとざるうどんにしましょうかということでこうなりました。



ざるうどんとか素麺の時っておかずに困ります。
そこで定番の天ぷらを少しだけ。アスパラと大葉です。



オクラ納豆。
そのまま食べてもいいし、うどんと一緒にずるずるねばねばさせながら食べるのもまたよし。



十全なす漬け。新潟でなす漬けといえば十全なす。
少し丸みを帯びた小さめのなすはいくらでも食べられる美味しさ。
からしをつけて召し上がれ、といってもこれは市販品です。



柳腰うどんについてきた薬味セット。
上から時計回りにとろろ昆布、ゆず皮、かつおぶし、ねぎ、ごま。
柳腰うどんも残りあと１食。次はどんな風にして食べようかな。




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