私は子供の頃からずっと新潟で育っていますので、他の地方にお住まいの方に比べてお魚を食べる比率が高いかもしれません。
特に彼がお刺身やお寿司が大好きなのでかなり短いサイクルで食べに行ってます。
小さい頃はお魚よりお肉派でした。晩ご飯がお魚の煮付けだったりするとがっかりしたものです。
大人になってからはお魚のおいしさがよくわかるようになり、また色々な調理法で食べる楽しみもあり好きになりました。
そんな私が小さい頃から好きだったお魚がはたはたです。
子供の頃は塩焼きで食べるばっかりでしたが、お鍋に入れたり唐揚げにしたり、どんな調理法でもおいしくて大好き。
今回は小さなはたはたが８匹で122円と驚きの安さで売っていたので半分を煮付けにしてみました。
以前、はたはたの煮付けを作った時に身が崩れてしまって失敗したと思ったのですが、色々調べてみるとはたはたの身のやわらかさのため崩れるのは仕方がないようだ、ということがわかりました。しかも今回は前回ほど崩れませんでした。
作り方はほぼ同じですが、あえて内蔵はとらずにそのまま煮てみました。
フライパンでしょうがのうすぎり、水、だし汁、しょうゆ、お酒を煮立たせたらはたはたを入れ、落としぶたをして煮るだけ。
煮始めると腹が破れて内蔵がでてしまいましたが、それほど臭みはでませんでした。
はたはた独特の身の食感と味がたまらなく好きです。
煮付けにするとなお身がやわらかくなりおいしくいただきました。
もう１品は冷蔵庫の残り物で。
スパム、舞茸、エリンギ、レタスをオリーブオイルとニンニクで炒めて塩こしょうで味付けしました。レタスを炒めたのは初めてだったかもしれませんが、こういうのもアリだな、と思いました。
この日はひとりごはんだったのであとはビールを飲んでおしまいです。
彼がいないと炭水化物をとることはあまりないですね〜。
さてさて、明日からまた３連休ですね。
先週末は変則的なお休みだった私ですが今週末は３連休いただけることになりました。
明日から２泊３日で東京に遊びに行ってきます。（遊んでばっかり）
目的は明日のドリカムワンダーランドなんですよ〜♪
知らない方にはなんのことかわかりませんね。
ドリカムワンダーランドとは簡単にいうと、Dreams come trueがデビューから続けている４年に１度のお祭りイベント☆なんです。
デビューしてから現在までのすべてのアルバムから選曲されたライブを中心にいろいろなイベントが行われます。ライブ自体もかなり時間が長いと思います。
実は私、ドリカムのデビューからのファンでして。ワンダーランドは今回で３回目の参加です。８年前は東京ドーム、４年前は苗場、今年は国立競技場です。
いってきま〜す！
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特に彼がお刺身やお寿司が大好きなのでかなり短いサイクルで食べに行ってます。
小さい頃はお魚よりお肉派でした。晩ご飯がお魚の煮付けだったりするとがっかりしたものです。
大人になってからはお魚のおいしさがよくわかるようになり、また色々な調理法で食べる楽しみもあり好きになりました。
そんな私が小さい頃から好きだったお魚がはたはたです。
子供の頃は塩焼きで食べるばっかりでしたが、お鍋に入れたり唐揚げにしたり、どんな調理法でもおいしくて大好き。
今回は小さなはたはたが８匹で122円と驚きの安さで売っていたので半分を煮付けにしてみました。
以前、はたはたの煮付けを作った時に身が崩れてしまって失敗したと思ったのですが、色々調べてみるとはたはたの身のやわらかさのため崩れるのは仕方がないようだ、ということがわかりました。しかも今回は前回ほど崩れませんでした。
作り方はほぼ同じですが、あえて内蔵はとらずにそのまま煮てみました。
フライパンでしょうがのうすぎり、水、だし汁、しょうゆ、お酒を煮立たせたらはたはたを入れ、落としぶたをして煮るだけ。
煮始めると腹が破れて内蔵がでてしまいましたが、それほど臭みはでませんでした。
はたはた独特の身の食感と味がたまらなく好きです。
煮付けにするとなお身がやわらかくなりおいしくいただきました。
もう１品は冷蔵庫の残り物で。
スパム、舞茸、エリンギ、レタスをオリーブオイルとニンニクで炒めて塩こしょうで味付けしました。レタスを炒めたのは初めてだったかもしれませんが、こういうのもアリだな、と思いました。
この日はひとりごはんだったのであとはビールを飲んでおしまいです。
彼がいないと炭水化物をとることはあまりないですね〜。
さてさて、明日からまた３連休ですね。
先週末は変則的なお休みだった私ですが今週末は３連休いただけることになりました。
明日から２泊３日で東京に遊びに行ってきます。（遊んでばっかり）
目的は明日のドリカムワンダーランドなんですよ〜♪
知らない方にはなんのことかわかりませんね。
ドリカムワンダーランドとは簡単にいうと、Dreams come trueがデビューから続けている４年に１度のお祭りイベント☆なんです。
デビューしてから現在までのすべてのアルバムから選曲されたライブを中心にいろいろなイベントが行われます。ライブ自体もかなり時間が長いと思います。
実は私、ドリカムのデビューからのファンでして。ワンダーランドは今回で３回目の参加です。８年前は東京ドーム、４年前は苗場、今年は国立競技場です。
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今日は朝から晴天です。太陽の光がまるで真夏のよう。
少し前までは涼しくて「夏も終わりかぁ」とちょっとしんみりしてたのに、今日はまるで空が夏を思い出したかのように晴れわたっています。たんぼももう稲刈りも終わっているのに。
でも少しだけある雲の形や空の高さからは秋を感じます。
もうすぐ秋だけど夏を捨てきれない、そんなお天気なのでしょうか。
さてタイトルのお料理です。
トマトビーンズなんていうお料理があるのかはわかりませんが、要するにお豆をトマトで煮込んでみた、ということです。
レシピ：
１）フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを炒めて、香りが出たらスパムの細切り、スライスオニオン、ミックスビーンズを加え炒める。
２）トマトの水煮をてでつぶしながら加えて、塩こしょう、オレガノを加えて煮込む。
３）器にもってバジルをかざったらできあがり♪
ちょっと山盛りになりましたけど、小さめの器に盛りつけてみました。
お豆はキューピーのサラダクラブというパウチのシリーズのものです。１パック100円くらいの使い切りサイズで、他にもマッシュルームやオリーブ、ピクルスなんかもあってとても便利です。ちなみにミックズビーンズのパックにはガルバンゾー、キドニービーンズ、青エンドウ豆が入っています。
ベランダのハーブを使ってもう１品。
きのこのローズマリー風です。
おうちにあるキノコ類をオリーブオイル、にんにく、ローズマリーで炒めて塩こしょうで味付けするシンプルなお料理です。今回はエリンギと舞茸で。バターを使ったりちょっとおしょうゆをたらしてもおいしいと思います。今度はバター炒めにしてみようかな。
どちらのお料理もお酒のおつまみにピッタリです。
私はビールを飲みながらでしたが、ワインでもよさそうですよね。
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でも少しだけある雲の形や空の高さからは秋を感じます。
もうすぐ秋だけど夏を捨てきれない、そんなお天気なのでしょうか。
さてタイトルのお料理です。
トマトビーンズなんていうお料理があるのかはわかりませんが、要するにお豆をトマトで煮込んでみた、ということです。
レシピ：
１）フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを炒めて、香りが出たらスパムの細切り、スライスオニオン、ミックスビーンズを加え炒める。
２）トマトの水煮をてでつぶしながら加えて、塩こしょう、オレガノを加えて煮込む。
３）器にもってバジルをかざったらできあがり♪
ちょっと山盛りになりましたけど、小さめの器に盛りつけてみました。
お豆はキューピーのサラダクラブというパウチのシリーズのものです。１パック100円くらいの使い切りサイズで、他にもマッシュルームやオリーブ、ピクルスなんかもあってとても便利です。ちなみにミックズビーンズのパックにはガルバンゾー、キドニービーンズ、青エンドウ豆が入っています。
ベランダのハーブを使ってもう１品。
きのこのローズマリー風です。
おうちにあるキノコ類をオリーブオイル、にんにく、ローズマリーで炒めて塩こしょうで味付けするシンプルなお料理です。今回はエリンギと舞茸で。バターを使ったりちょっとおしょうゆをたらしてもおいしいと思います。今度はバター炒めにしてみようかな。
どちらのお料理もお酒のおつまみにピッタリです。
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みなさんお気づきとは思いますが、私は香味野菜が大好きです。
大葉、みょうが、にんにく、しょうが、にら、ねぎ・・・などなど。
私の作るお料理にこれらの食材はよくでてきます。
特ににんにく、しょうが、大葉、ねぎは常備しています。まぁにんにく、しょうがはどこの家庭でも常備してるでしょうけど。
生姜はいつも「根生姜」を使っていますが最近「新生姜」を使っています。味はそれほど強くなくて、香りが強いというかとてもフレッシュな感じで、歯ごたえもシャキッとしています。それがサラダにぴったりだなぁと思って作ってみたらとってもおいしくできました。
なんてことはない、ふつうのサラダなんですけどね。これがとってもおいしかったんです。
味の決めてはもちろん「新生姜」です。
水菜、みょうが、新生姜の千切りをあえるだけ。醤油ドレッシング（サラダ油、しょうゆ、酢、塩、こしょう）を添えて。
本当は大葉も入れたかったんですが、切らしていて（さっき常備してるって言ったばっかりなのに！）入れられませんでしたが、新生姜の香りとシャキッとした歯ごたえが何とも言えないアクセントになっていてとてもおいしかったです。
牛肉と青梗菜のオイスター炒め。ごはんにあうおかずです。
レシピ：
１）牛肉はごま油、おろしにんにく、塩こしょう、お酒、しょうゆで下味をつけておく。
２）フライパンに１）を入れて炒め、青梗菜を茎、葉の順に加えてオイスターソースで味付けして白ごまをふってできあがり♪
スパムむすび。
初めて作ってみました。味付けはお醤油だけにしたのですが、物足りない感じ。次回は照り焼き風な味付けでつくってみようと思います。ラップを使ってかたちを整えましたが、にぎりがあまかったようで、私のは食べたら崩れてしまいました。
もっとぎゅっとにぎってしばらくおいておくといいのかな。
また作ってうまくできたらレシピ公開しますね。
今日はみなさん３連休のどまんなかですよね。
私は仕事なんです。月に一度日曜日に出勤日があるんですけど、仕事はあまりなくて暇です。
あさっての火曜日が代休なので土、月、火という変則的なお休み。イマイチ連休って感じがしませんね〜。
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大葉、みょうが、にんにく、しょうが、にら、ねぎ・・・などなど。
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特ににんにく、しょうが、大葉、ねぎは常備しています。まぁにんにく、しょうがはどこの家庭でも常備してるでしょうけど。
生姜はいつも「根生姜」を使っていますが最近「新生姜」を使っています。味はそれほど強くなくて、香りが強いというかとてもフレッシュな感じで、歯ごたえもシャキッとしています。それがサラダにぴったりだなぁと思って作ってみたらとってもおいしくできました。
なんてことはない、ふつうのサラダなんですけどね。これがとってもおいしかったんです。
味の決めてはもちろん「新生姜」です。
水菜、みょうが、新生姜の千切りをあえるだけ。醤油ドレッシング（サラダ油、しょうゆ、酢、塩、こしょう）を添えて。
本当は大葉も入れたかったんですが、切らしていて（さっき常備してるって言ったばっかりなのに！）入れられませんでしたが、新生姜の香りとシャキッとした歯ごたえが何とも言えないアクセントになっていてとてもおいしかったです。
牛肉と青梗菜のオイスター炒め。ごはんにあうおかずです。
レシピ：
１）牛肉はごま油、おろしにんにく、塩こしょう、お酒、しょうゆで下味をつけておく。
２）フライパンに１）を入れて炒め、青梗菜を茎、葉の順に加えてオイスターソースで味付けして白ごまをふってできあがり♪
スパムむすび。
初めて作ってみました。味付けはお醤油だけにしたのですが、物足りない感じ。次回は照り焼き風な味付けでつくってみようと思います。ラップを使ってかたちを整えましたが、にぎりがあまかったようで、私のは食べたら崩れてしまいました。
もっとぎゅっとにぎってしばらくおいておくといいのかな。
また作ってうまくできたらレシピ公開しますね。
今日はみなさん３連休のどまんなかですよね。
私は仕事なんです。月に一度日曜日に出勤日があるんですけど、仕事はあまりなくて暇です。
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この日はひとりでビールを飲みながらおつまみ風なお料理をつくりました。
レシピ：
１）ささみ、セロリはすじをとって斜め切り。ささみは塩こしょう、お酒、片栗粉で下味をつけておく。
２）フライパンにごま油、しょうがの千切りをいれ、香りを出す。
３）ささみを炒め、色が変わったらセロリを加える。塩こしょうであじつけしてできあがり♪
しょうがとごま油の風味がきいた、しっかりした味のお料理です。
ささみに片栗粉をまぶしておくと表面がちょっととろっとしておいしいです。
もう１品はズッキーニのチーズピカタです。
こではKappapoohさんに教えていただいたものです。
以前ズッキーニをいまいち上手にお料理できない、という私にこの食べ方がおいしいよ、と教えてくださったKappapoohさん。ちょうどこれを作ってアップされていたので早速私も作ってみました。レシピはKappapoohさんのところで。
簡単でおいしいです！私ピカタって作ったことなかったんですけどとっても簡単なんですね。バジルとチーズの香りがまたあっさりとしたズッキーニにマッチしています。これはおつまみにすごくいいですね〜。
Kappapoohさん、ごちそうさまでした〜♪
もやし炒め。
ごま油で炒めて塩こしょうで味付け、最後にラー油をたらしてできあがり♪
お酒のつまみって感じのお料理ばかりが並びました。
あ〜、ビールおいしい☆
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レシピ：
１）ささみ、セロリはすじをとって斜め切り。ささみは塩こしょう、お酒、片栗粉で下味をつけておく。
２）フライパンにごま油、しょうがの千切りをいれ、香りを出す。
３）ささみを炒め、色が変わったらセロリを加える。塩こしょうであじつけしてできあがり♪
しょうがとごま油の風味がきいた、しっかりした味のお料理です。
ささみに片栗粉をまぶしておくと表面がちょっととろっとしておいしいです。
もう１品はズッキーニのチーズピカタです。
こではKappapoohさんに教えていただいたものです。
以前ズッキーニをいまいち上手にお料理できない、という私にこの食べ方がおいしいよ、と教えてくださったKappapoohさん。ちょうどこれを作ってアップされていたので早速私も作ってみました。レシピはKappapoohさんのところで。
簡単でおいしいです！私ピカタって作ったことなかったんですけどとっても簡単なんですね。バジルとチーズの香りがまたあっさりとしたズッキーニにマッチしています。これはおつまみにすごくいいですね〜。
Kappapoohさん、ごちそうさまでした〜♪
もやし炒め。
ごま油で炒めて塩こしょうで味付け、最後にラー油をたらしてできあがり♪
お酒のつまみって感じのお料理ばかりが並びました。
あ〜、ビールおいしい☆
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少し前のことですが、私がよく遊びに行くブロガーのみなさんの間でカレーがブームでした。というか、正確に言うとブームじゃなくて、たまたまみなさん同じ時期にカレーを作っていたということなんですが。それぞれ違うカレーを作っていてカレーも色々あるものだな、と感心しました。
それに刺激されたのか、その少しあとに私もカレーを作りました。
１ヶ月以上前から「なすのカレーが食べたい」と彼からリクエストされていたので、迷わずなすと挽肉のカレーにしました。
レシピ：
１）なすは厚めの輪切りにして、あく抜きをして素揚げしておく。
２）たまねぎは薄切りにして、にんにくのみじん切りとオリーブオイルでよぉく炒める。
３）挽肉、しめじを加えて炒め、塩こしょう、ナツメグで味付けし、水を入れて沸騰させあくをとる。
４）市販のカレールゥを割り入れて、煮込んだらなすを加えてできあがり♪
突然思い立って作ったわりにはおいしくできました。きっとル・クルーゼのおかげですね。
たまねぎをよぉくよぉく炒めるのがコツだと思っています。
「今日はなすのカレーだよ」といったら彼は大喜び。
食べてからは「普通はこういうのが食べたくてお店に行くわけだよね。でもさ、こんなにおいしかったら家でいいかなって思うよね」とかなりの褒めようでした。
でもたぶんそのおいしさのほとんどはカレールゥとル・クルーゼのおかげなんじゃないかと思うんですけど・・・。ちょっと複雑な気分です。
グリーンサラダです。うちにあった緑の野菜を全部投入しました。
グリーンリーフ、アスパラ、ピーマン、セロリ、かいわれ。
塩、黒こしょう、オリーブオイル、レモン汁を各自サラダボウルに入れて食べました。初めからまぜておくのもおいしいですが、その場で自分でまぜるとフレッシュ感が増していいな、と思いました。
ちなみにおこちゃまな彼は目玉焼きをのせてカレーを食べました。
半熟な卵をくずしながら食べると、卵の黄身がとろ〜っとしておいしいですね。
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１ヶ月以上前から「なすのカレーが食べたい」と彼からリクエストされていたので、迷わずなすと挽肉のカレーにしました。
レシピ：
１）なすは厚めの輪切りにして、あく抜きをして素揚げしておく。
２）たまねぎは薄切りにして、にんにくのみじん切りとオリーブオイルでよぉく炒める。
３）挽肉、しめじを加えて炒め、塩こしょう、ナツメグで味付けし、水を入れて沸騰させあくをとる。
４）市販のカレールゥを割り入れて、煮込んだらなすを加えてできあがり♪
突然思い立って作ったわりにはおいしくできました。きっとル・クルーゼのおかげですね。
たまねぎをよぉくよぉく炒めるのがコツだと思っています。
「今日はなすのカレーだよ」といったら彼は大喜び。
食べてからは「普通はこういうのが食べたくてお店に行くわけだよね。でもさ、こんなにおいしかったら家でいいかなって思うよね」とかなりの褒めようでした。
でもたぶんそのおいしさのほとんどはカレールゥとル・クルーゼのおかげなんじゃないかと思うんですけど・・・。ちょっと複雑な気分です。
グリーンサラダです。うちにあった緑の野菜を全部投入しました。
グリーンリーフ、アスパラ、ピーマン、セロリ、かいわれ。
塩、黒こしょう、オリーブオイル、レモン汁を各自サラダボウルに入れて食べました。初めからまぜておくのもおいしいですが、その場で自分でまぜるとフレッシュ感が増していいな、と思いました。
ちなみにおこちゃまな彼は目玉焼きをのせてカレーを食べました。
半熟な卵をくずしながら食べると、卵の黄身がとろ〜っとしておいしいですね。
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先日ゴーヤチャンプルーで半分残った木綿豆腐。
ダイエットメニューにはもってこいの食材だけど、冷や奴じゃ芸がないし・・・。
そこで思い出しました！ときじろうさんのところで見た豆腐ハンバーグがとてもおいしそうだったんだ。
早速レシピを拝借して作ってみましたよ〜。レシピはコチラ。
ときじろうさんはポン酢醤油をかけてますが、わたしは和風ソース（しょうゆ、みりん、酒）をかけました。
実は今まで豆腐ハンバーグって邪道だなぁって思ってましたがとんでもない！
何といっても干し椎茸がすごく効いています。
これが入ることで何十倍もおいしくなっていると思いました。
しかもヘルシーだからダイエットメニューにもいいですよね。
ときじろうさんからはいつもおいしいレシピのアイデアをいただいています。
ときじろうさん、ごちそうさまでした〜♪
火曜恒例の97円均一で久しぶりにズッキーニをゲットしました。（２週間前の話です。ちなみに昨日は258円もしました。夏も終わりってことでしょうか）
お野菜もたくさんとれるし、またまたラタトゥユを作りました。
レシピは前回と同じです。
そしてこれはゴーヤスープです。
ゴーヤの新しい食べ方はないかな、と考えてスープにしてみました。
これがなんとも言えずおいしかったです。
ゴーヤの苦みがスープにとけ込んで、「にがうま」といったところでしょうか。
「これは大人のスープだね〜」というのが彼の感想です。
レシピ：
１）鍋に水、鶏ガラスープのもとを入れ、沸騰したらうすぎりのゴーヤと1cm幅に切った白菜を入れ火を通す。
２）酒、塩こしょうで味付けしてできあがり♪
作ってからしばらく時間をおくと味がしみ出ておいしくなるような気がします。
＜おまけ＞
豆腐ハンバーグ、お豆腐半丁とひき肉100gを使って作りましたが３つできました。
晩ご飯に１つずつ食べて、残ったひとつを翌日一人ご飯で食べました。
和風ソースの味を濃いめにして七味唐辛子をかけてみましたが、味がおちます。
せっかくの豆腐ハンバーグの奥深いおいしさが消えてしまうのです。
このハンバーグはあっさり食べるのがおいしい、ということがわかりました☆
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そこで思い出しました！ときじろうさんのところで見た豆腐ハンバーグがとてもおいしそうだったんだ。
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ときじろうさんはポン酢醤油をかけてますが、わたしは和風ソース（しょうゆ、みりん、酒）をかけました。
実は今まで豆腐ハンバーグって邪道だなぁって思ってましたがとんでもない！
何といっても干し椎茸がすごく効いています。
これが入ることで何十倍もおいしくなっていると思いました。
しかもヘルシーだからダイエットメニューにもいいですよね。
ときじろうさんからはいつもおいしいレシピのアイデアをいただいています。
ときじろうさん、ごちそうさまでした〜♪
火曜恒例の97円均一で久しぶりにズッキーニをゲットしました。（２週間前の話です。ちなみに昨日は258円もしました。夏も終わりってことでしょうか）
お野菜もたくさんとれるし、またまたラタトゥユを作りました。
レシピは前回と同じです。
そしてこれはゴーヤスープです。
ゴーヤの新しい食べ方はないかな、と考えてスープにしてみました。
これがなんとも言えずおいしかったです。
ゴーヤの苦みがスープにとけ込んで、「にがうま」といったところでしょうか。
「これは大人のスープだね〜」というのが彼の感想です。
レシピ：
１）鍋に水、鶏ガラスープのもとを入れ、沸騰したらうすぎりのゴーヤと1cm幅に切った白菜を入れ火を通す。
２）酒、塩こしょうで味付けしてできあがり♪
作ってからしばらく時間をおくと味がしみ出ておいしくなるような気がします。
＜おまけ＞
豆腐ハンバーグ、お豆腐半丁とひき肉100gを使って作りましたが３つできました。
晩ご飯に１つずつ食べて、残ったひとつを翌日一人ご飯で食べました。
和風ソースの味を濃いめにして七味唐辛子をかけてみましたが、味がおちます。
せっかくの豆腐ハンバーグの奥深いおいしさが消えてしまうのです。
このハンバーグはあっさり食べるのがおいしい、ということがわかりました☆
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以前ご心配をおかけしたベランダのバジル君。
ハワイに行っている間実家に預けていたら、元気もりもり、葉がワサワサと生い茂ってきました。
やっぱりベランダより庭がいいんだなぁ。
無駄にするのはもったいないので、この日はバジルを使ったお料理をつくりました。
バジルといったらカプレーゼかなぁ、とまずは定番料理を。
でもちょっと見た目をかわいくプチトマトを使ってみました。
材料は同じなのに切り方や大きさでお料理の印象って違って見えるものですね。
レシピ：
１）プチトマトはへたを取って半分に切る。
２）モッツァレラチーズはトマトと同じ大きさに切る。
３）ボウルにオリーブオイル、塩、黒こしょう、少量のレモン汁を混ぜ合わせ、トマト、チーズ、ちぎったバジルの葉を加え混ぜ合わせる。
４）食べるまで冷蔵庫で冷やしてできあがり♪
作ったのがだいぶ前のことなので、レモン汁を入れたのかはうろ覚えです。
入れなかったような気もするし、ちょっと入れた気もする・・・。
冷蔵庫で冷やしたのもよく考えるとそんなことしていない気もするし、した気もする・・・。
でもそんなキンキンには冷やしてないです。あれ？室温だったかなぁ。
とにかく食べるまでに少し時間をおいて、味をなじませた方がおいしいと思います。
みなさんはお好みでどうぞ。
続いては久しぶりの春巻きピザです。
今回は軽い感じで作りましたよ〜。今までのはコチラやコチラをご覧ください。
レシピ：
春巻きの皮２枚を重ねて、とろけるチーズ、かいわれ大根、辛子明太子ををパラパラと散らしてトースターで焼けばできあがり♪
今回はソースを塗っていないので皮が柔らかくならずにパリッと仕上がりました。
チーズと明太子の塩味だけで味付けもいらないし、超お手軽です♪
明太子とかいわれの色もキレイだし、味も私はかなり気に入りました。
小さく切って前菜というか先付けみたいな感じでいただいてもいいですね。
春巻きのピザはおつまみにもとてもいいと思いますが、子供のおやつにもいいんじゃないかなぁと思います。
かいわれ明太子味の春巻きピザ、久々のヒットでした〜♪
最後にバジルを使ったお料理をもう一品。
生ハムとバジルのパスタです。先日食べた「生ハムとルッコラのピザ」からヒントを得て。
レシピはアーリオ・オーリオを作って、そこに生ハムとバジルを加えただけのシンプルパスタです。どちらも少し火が入って色が変わってますね。余熱だけなんだけどなぁ。
生ハムの食感と香り、バジルの香りもいいです。色もキレイだし、見栄えもいいですよね。
ブレンダーとかミキサーがあればジェノバソースを作ったりできるんでしょうけど、持ってないのでこんな風になりました。
ローズマリーちゃんも使わなくちゃ！
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ハワイに行っている間実家に預けていたら、元気もりもり、葉がワサワサと生い茂ってきました。
やっぱりベランダより庭がいいんだなぁ。
無駄にするのはもったいないので、この日はバジルを使ったお料理をつくりました。
バジルといったらカプレーゼかなぁ、とまずは定番料理を。
でもちょっと見た目をかわいくプチトマトを使ってみました。
材料は同じなのに切り方や大きさでお料理の印象って違って見えるものですね。
レシピ：
１）プチトマトはへたを取って半分に切る。
２）モッツァレラチーズはトマトと同じ大きさに切る。
３）ボウルにオリーブオイル、塩、黒こしょう、少量のレモン汁を混ぜ合わせ、トマト、チーズ、ちぎったバジルの葉を加え混ぜ合わせる。
４）食べるまで冷蔵庫で冷やしてできあがり♪
作ったのがだいぶ前のことなので、レモン汁を入れたのかはうろ覚えです。
入れなかったような気もするし、ちょっと入れた気もする・・・。
冷蔵庫で冷やしたのもよく考えるとそんなことしていない気もするし、した気もする・・・。
でもそんなキンキンには冷やしてないです。あれ？室温だったかなぁ。
とにかく食べるまでに少し時間をおいて、味をなじませた方がおいしいと思います。
みなさんはお好みでどうぞ。
続いては久しぶりの春巻きピザです。
今回は軽い感じで作りましたよ〜。今までのはコチラやコチラをご覧ください。
レシピ：
春巻きの皮２枚を重ねて、とろけるチーズ、かいわれ大根、辛子明太子ををパラパラと散らしてトースターで焼けばできあがり♪
今回はソースを塗っていないので皮が柔らかくならずにパリッと仕上がりました。
チーズと明太子の塩味だけで味付けもいらないし、超お手軽です♪
明太子とかいわれの色もキレイだし、味も私はかなり気に入りました。
小さく切って前菜というか先付けみたいな感じでいただいてもいいですね。
春巻きのピザはおつまみにもとてもいいと思いますが、子供のおやつにもいいんじゃないかなぁと思います。
かいわれ明太子味の春巻きピザ、久々のヒットでした〜♪
最後にバジルを使ったお料理をもう一品。
生ハムとバジルのパスタです。先日食べた「生ハムとルッコラのピザ」からヒントを得て。
レシピはアーリオ・オーリオを作って、そこに生ハムとバジルを加えただけのシンプルパスタです。どちらも少し火が入って色が変わってますね。余熱だけなんだけどなぁ。
生ハムの食感と香り、バジルの香りもいいです。色もキレイだし、見栄えもいいですよね。
ブレンダーとかミキサーがあればジェノバソースを作ったりできるんでしょうけど、持ってないのでこんな風になりました。
ローズマリーちゃんも使わなくちゃ！
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お料理のことを書くのはすごく久しぶりのような気がします。
旅行前はアップするにしのびないようなお料理だったし、ちゃんと作ったのは海弁当以来でしょうか。
しばらくは旅行記を書いている間にたまってしまったお料理をアップしていこうと思います。
旅行から帰ってきて、明らかに巨大化した彼。オーマイガッ！！
さすがにダイエットが必要でしょ、ということでヘルシーメニューにしました。
ささみの梅キャベツ巻きです。
レシピ：
１）キャベツの葉をゆでて、芯の部分はそいでおき（ロールキャベツのように）、1/4くらいの大きさにしておく。
２）ささみはお湯にお酒を加えてゆで、手で裂いておく。
３）みょうがは縦半分に切って斜め切り、貝割れ大根は根元を切っておく。
４）キャベツを広げ、適当な大きさに切り、練り梅をうすく伸ばしてささみ、みょうが、貝割れ大根をのせて巻く。
５）ななめに切ってお皿に盛りつけたらできあがり♪
実はひとつは梅を入れないでゴマだれで食べてみたのですが、梅入りの方が断然おいしかったので梅入りのレシピにしました。
私のレシピで時々登場する練り梅ですが、桃屋の「梅ごのみ」を使っています。
梅肉の他にもしそ、昆布、かつおぶしなどが入っていて風味豊かな味わいです。
もちろん梅干しをたたいて使ってもいいと思います。
梅の代わりにキムチもいけると思います。ってまたキムチ・・・。
もう一品はゴーヤチャンプルーです。
夏はゴーヤがおいしいですが、この夏なかなかゴーヤが安くならなくてあまり食べませんでした。もう夏も終わり、という頃になって安くなってきたので即買い！やっぱりゴーヤチャンプルーがおいしいですよね。
ハワイで買ってきたスパムを使って作ろうかとも思いましたが、ちょうど豚肉もあったので今回はスタンダードなレシピで作りました。いつ食べてもおいしい！ゴーヤチャンプルー大好きです☆
レシピ：
１）ゴーヤは半分に切ってたねをとり、薄切りにして塩でもむ。
２）木綿豆腐は適当な大きさに切ってレンジにかけ、水分をとばす。
３）フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。
４）ゴーヤ、もやし、豆腐を加えて炒め、塩こしょう、酒、鶏ガラスープのもとで味付け。
５）溶き卵を加え、一混ぜしたら火を止める。
６）お皿に盛ってかつおぶしをかけたらできあがり♪
ニラをいれることもありますが、今回はいれませんでした。
あとはご飯とお味噌汁でおしまい。
我が家にしては少食ですね。
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しばらくは旅行記を書いている間にたまってしまったお料理をアップしていこうと思います。
旅行から帰ってきて、明らかに巨大化した彼。オーマイガッ！！
さすがにダイエットが必要でしょ、ということでヘルシーメニューにしました。
ささみの梅キャベツ巻きです。
レシピ：
１）キャベツの葉をゆでて、芯の部分はそいでおき（ロールキャベツのように）、1/4くらいの大きさにしておく。
２）ささみはお湯にお酒を加えてゆで、手で裂いておく。
３）みょうがは縦半分に切って斜め切り、貝割れ大根は根元を切っておく。
４）キャベツを広げ、適当な大きさに切り、練り梅をうすく伸ばしてささみ、みょうが、貝割れ大根をのせて巻く。
５）ななめに切ってお皿に盛りつけたらできあがり♪
実はひとつは梅を入れないでゴマだれで食べてみたのですが、梅入りの方が断然おいしかったので梅入りのレシピにしました。
私のレシピで時々登場する練り梅ですが、桃屋の「梅ごのみ」を使っています。
梅肉の他にもしそ、昆布、かつおぶしなどが入っていて風味豊かな味わいです。
もちろん梅干しをたたいて使ってもいいと思います。
梅の代わりにキムチもいけると思います。ってまたキムチ・・・。
もう一品はゴーヤチャンプルーです。
夏はゴーヤがおいしいですが、この夏なかなかゴーヤが安くならなくてあまり食べませんでした。もう夏も終わり、という頃になって安くなってきたので即買い！やっぱりゴーヤチャンプルーがおいしいですよね。
ハワイで買ってきたスパムを使って作ろうかとも思いましたが、ちょうど豚肉もあったので今回はスタンダードなレシピで作りました。いつ食べてもおいしい！ゴーヤチャンプルー大好きです☆
レシピ：
１）ゴーヤは半分に切ってたねをとり、薄切りにして塩でもむ。
２）木綿豆腐は適当な大きさに切ってレンジにかけ、水分をとばす。
３）フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。
４）ゴーヤ、もやし、豆腐を加えて炒め、塩こしょう、酒、鶏ガラスープのもとで味付け。
５）溶き卵を加え、一混ぜしたら火を止める。
６）お皿に盛ってかつおぶしをかけたらできあがり♪
ニラをいれることもありますが、今回はいれませんでした。
あとはご飯とお味噌汁でおしまい。
我が家にしては少食ですね。
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ここ数日カウントダウンが始まっています。
何の？？
それは私の夏休みで〜す♪
彼は今日から夏休みに入りました。私は明日も仕事があるのであと少し！
そういうわけで、食料は何も買わず冷蔵庫のものを処理することにしています。
ところが何にもありません。
こういう時はキムチでごまかしちゃえってことでこんなものを作ってみました。
またキムチかって思われた方、多めにみてやってください。
見た目が悪くて私的には納得いきませんが、そういう事情なので仕方ないのです。
キムチビーフンです。
昨日のお昼はビーフンを食べることにしました。
といっても野菜がほとんどありません。ベーコンも舞茸もこの前使っちゃったし。
冷蔵庫にあったひき肉とねぎとキムチでビーフンを炒めました。
春雨みたいになってしまいましたが、そう思えばこんなもんか、くらいの味です。
辛いからビールはすすみました。
続いて晩ご飯です。
もうタンパク質が何もないので仕方なく鶏もも肉を買ってきました。
あとは冷蔵庫のいいなりに。
レシピ：
フライパンにサラダ油とにんにくを炒めて、そぎ切りにして塩こしょうをした鶏もも肉を炒める。そこへねぎの斜め切り、ミニトマトを加えて炒め、味付けは酒、砂糖、しょうゆ、みりん、少量のオイスターソースで。最後に溶き卵を加えて半熟状態で火を止めてできあがり♪
可もなく不可もなくという味になりました。
もう少しおいしくなる予定だったんですけどね〜、何がいけなかったのでしょう。
醤油かな。
とりあえずこれでビール飲んで、24時間テレビのチャリティードラマを見て泣いて、そしてだらだらと昨日は終わりました。
せっかくのお休みだったのに私ったら結局何もしていない気がします。
やったことといえば洗濯と野菜室のお掃除とゴミ捨てくらい。
旅行の用意をしようと思ったのに、直前にならないと動けないんですよね〜。
ってもうかなり直前ですけど！！
はぁ〜もったいない。でもお休みだから休んでいいんだよね！
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何の？？
それは私の夏休みで〜す♪
彼は今日から夏休みに入りました。私は明日も仕事があるのであと少し！
そういうわけで、食料は何も買わず冷蔵庫のものを処理することにしています。
ところが何にもありません。
こういう時はキムチでごまかしちゃえってことでこんなものを作ってみました。
またキムチかって思われた方、多めにみてやってください。
見た目が悪くて私的には納得いきませんが、そういう事情なので仕方ないのです。
キムチビーフンです。
昨日のお昼はビーフンを食べることにしました。
といっても野菜がほとんどありません。ベーコンも舞茸もこの前使っちゃったし。
冷蔵庫にあったひき肉とねぎとキムチでビーフンを炒めました。
春雨みたいになってしまいましたが、そう思えばこんなもんか、くらいの味です。
辛いからビールはすすみました。
続いて晩ご飯です。
もうタンパク質が何もないので仕方なく鶏もも肉を買ってきました。
あとは冷蔵庫のいいなりに。
レシピ：
フライパンにサラダ油とにんにくを炒めて、そぎ切りにして塩こしょうをした鶏もも肉を炒める。そこへねぎの斜め切り、ミニトマトを加えて炒め、味付けは酒、砂糖、しょうゆ、みりん、少量のオイスターソースで。最後に溶き卵を加えて半熟状態で火を止めてできあがり♪
可もなく不可もなくという味になりました。
もう少しおいしくなる予定だったんですけどね〜、何がいけなかったのでしょう。
醤油かな。
とりあえずこれでビール飲んで、24時間テレビのチャリティードラマを見て泣いて、そしてだらだらと昨日は終わりました。
せっかくのお休みだったのに私ったら結局何もしていない気がします。
やったことといえば洗濯と野菜室のお掃除とゴミ捨てくらい。
旅行の用意をしようと思ったのに、直前にならないと動けないんですよね〜。
ってもうかなり直前ですけど！！
はぁ〜もったいない。でもお休みだから休んでいいんだよね！
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新しいパソコンにも慣れてきました。
今日は職場でネットやメールの設定をして、とりあえず復活です。
新しいモニターにしてから写真がきれいに見えるようになりました。
パソコンの設定や機種によってこれほど見え方が違うのか、と少し驚きました。
さてこれは金曜日の夜に食べたものです。
今回のパソコン騒動でアップする機会を逃していました。
なんとなく味を想像しながら作ってみたのですが、あまりのおいしさにまたまた自画自賛の嵐でした。
私の自画自賛ぶりに彼もあきれ顔でしたが「こういうの食べたいなぁ」と思って作ったら想像以上においしくできたんですもの、しょうがないですよね☆
夏にぴったりなボリュームもある冷や麦です。
レシピ：
１）なすはいちょう切りにして素揚げしておく。プチトマトはへたをとって半分に切っておく。
２）フライパンにごま油、にんにくとしょうがのみじん切りを炒めて香りが出たらひき肉を加えてよく炒める。豆板醤、テンメンジャンを加えよく炒め、さらにトマトを加えて炒めたら酒、砂糖、鶏ガラスープのもと、水を加える。
３）水分が減ってきたらオイスターソースを加えてさらに炒め、なす、ねぎのみじんぎりを加えてひとまぜする。
４）お皿に茹でて水でしめた冷や麦を入れ、めんつゆ（つけ汁程度にうすめる）をかける。その上に３）をたっぷりのせて、ねぎのみじん切り、大葉の千切りをかざってできあがり♪
片栗粉は入れてないので「あんかけ」ではないのですが、オイスターソースを入れたらとろっとしてあんかけ風になりました。麻婆なすに近いのですが、トマトがアクセントになっていてとてもおいしくできました〜♪
色もなすの紫、トマトの赤、ねぎの白、大葉の緑など色とりどりになって大成功☆でした。
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新しいモニターにしてから写真がきれいに見えるようになりました。
パソコンの設定や機種によってこれほど見え方が違うのか、と少し驚きました。
さてこれは金曜日の夜に食べたものです。
今回のパソコン騒動でアップする機会を逃していました。
なんとなく味を想像しながら作ってみたのですが、あまりのおいしさにまたまた自画自賛の嵐でした。
私の自画自賛ぶりに彼もあきれ顔でしたが「こういうの食べたいなぁ」と思って作ったら想像以上においしくできたんですもの、しょうがないですよね☆
夏にぴったりなボリュームもある冷や麦です。
レシピ：
１）なすはいちょう切りにして素揚げしておく。プチトマトはへたをとって半分に切っておく。
２）フライパンにごま油、にんにくとしょうがのみじん切りを炒めて香りが出たらひき肉を加えてよく炒める。豆板醤、テンメンジャンを加えよく炒め、さらにトマトを加えて炒めたら酒、砂糖、鶏ガラスープのもと、水を加える。
３）水分が減ってきたらオイスターソースを加えてさらに炒め、なす、ねぎのみじんぎりを加えてひとまぜする。
４）お皿に茹でて水でしめた冷や麦を入れ、めんつゆ（つけ汁程度にうすめる）をかける。その上に３）をたっぷりのせて、ねぎのみじん切り、大葉の千切りをかざってできあがり♪
片栗粉は入れてないので「あんかけ」ではないのですが、オイスターソースを入れたらとろっとしてあんかけ風になりました。麻婆なすに近いのですが、トマトがアクセントになっていてとてもおいしくできました〜♪
色もなすの紫、トマトの赤、ねぎの白、大葉の緑など色とりどりになって大成功☆でした。
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